Risoto de Alcachofra e Presunto

Risoto de Alcachofra e Presunto

Ingredientes:

  • 5 fundos de alcachofra em conserva
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada fino
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 tablete de caldo de legumes diluído em 1 litro de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 200 g de presunto cortado em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

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Risoto de Carne e Vinho Tinto

Risoto de Carne e Vinho Tinto

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 300g de cordão de filé-mignon ou coxão mole em tiras
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

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Risoto de Couve-de-Bruxelas

Risoto de Couve-de-Bruxelas

Risoto de Couve-de-BruxelasIngredientes:

  • ½ kg de couve-de-bruxelas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 1 colher (chá) de mostarda de Dijon
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • Sal a gosto

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Risoto de Calabresa 05

Risoto de Calabresa 05

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz cru lavado
  • ½ xícara (chá) de azeitonas
  • 200 g de linguiça calabresa
  • 1 pimentão vermelho picado em tiras
  • 2 cenouras cortadas em cubinhos
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 vidro pequeno de palmito
  • Queijo ralado para polvilhar
  • 1 ovo cozido picado
  • 1 lata de ervilha
  • 1 cebola picada

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Risoto de Camarão no Tacho

Risoto de Camarão no Tacho

Ingredientes:

  • 4 copos de arroz
  • 1 kg de camarão médio sem casca
  • Suco concentrado de maracujá 50 a 100 ml
  • 200 g de bacon picadinho
  • 100 g de azeitona sem caroço
  • 1 pacote de extrato de tomate
  • Cubos de caldo de camarão
  • 1 caixa de ovo de codorna
  • 30 ml de mostarda
  • 1 molho de salsa
  • 2 cabeças de alho
  • Sal

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