Moqueca Leve

Publicado em 21/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa tábua, pique o alho e a cebola.
Corte os pimentões e os tomates em cubinhos e o peixe em pedaços grandes. Reserve.
Leve uma panela com o azeite ao fogo médio.
Junte a cebola, o alho e os pimentões e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
Acrescente o tomate, o leite de coco, 1/2 xícara (chá) de água e mexa bem.
Coloque o peixe, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por 15 minutos.
Transfira para uma travessa e salpique com o coentro.
Sirva quente, acompanhado de arroz integral.

Hambúrguer de Peixe 01

Publicado em 21/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

No processador de alimentos, triture o peixe e o pó para caldo de legumes.
Transfira o peixe moído para uma tigela.
Acrescente os demais ingredientes ao peixe moído (menos a farinha de rosca e o óleo de canola) e misture até obter uma massa homogênea.
Divida a massa em 6 bolas iguais.
Com as mãos ou com um molde para hambúrguer, modele as bolotas no formato de hambúrgueres.
Num prato, coloque a farinha de rosca.
Com as mãos, empane delicadamente cada hambúrguer.
Numa frigideira antiaderente, coloque um fio de óleo e leve ao fogo médio para aquecer.
Em seguida, frite os hambúrgueres por 2 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados.
Retire com uma espátula e transfira para um prato forrado com papel-toalha.
Sirva imediatamente.

Publicado em 20/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave e enxugue os filés de peixe.
Borrife-os com o suco de limão, polvilhe com o sal e a pimenta e deixe pegar gosto durante pelo menos 1 hora.
Enquanto isso limpe o espinafre, utilizando apenas as folhas e a parte mais tenra dos caules.
Lave bem sob água corrente e escorra.
Pique-o grosseiramente e reserve.
Pique a cebola bem miudinho e doure-a na metade da margarina, utilizando uma frigideira grande.
Passe os filés de peixe pela farinha de trigo.
Agitando-os levemente para cair o excesso de farinha e frite-os na margarina quente com a cebola por 2 ou 3 minutos de cada lado.
Ao mesmo tempo, aqueça o restante da margarina em uma panela, junte o espinafre, tampe e abafe-o por 5 minutos, em fogo brando, sem adicionar água.
Tempere, então com o sal, a pimenta e a noz moscada.
Coloque o espinafre em uma forma refratária.
Arranje os filés de peixe fritos por cima.
Corte os tomates em rodelas finas e disponha-as sobre o peixe.
Salpique tudo com o queijo prato ralado e leve ao forno quente, pré-aquecido.
Deixe por 15 minutos aproximadamente.
Sirva em seguida, bem quente.

Publicado em 20/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Doure a cebola no azeite, acrescente a cenoura e o milho e refogar.
Se necessário acrescente um pouco de água, colocar o sal e as ervas finas.
Tempere o peixe com o sal, a pimenta do reino e o endro, e coloque junto com o refogado.
Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 6 minutos, em seguida coloque os brócolis.
Verifique o sal.
Antes de servir coloque o coentro picado.

Publicado em 20/05/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Descongele o haddock.
Coloque numa panela e afervente ½ a ½ o leite com água e deixe o haddock por alguns minutos e escorra.
Corte o haddock em pedaços de 10 cm e coloque-o num refratário grande e reserve.
À parte, faça o creme de amêndoas: doure a cebola na manteiga, acrescente a farinha de trigo sem parar de mexer e após, adicione aos poucos o leite morno, mexendo sempre.
Acrescente o açafrão e as amêndoas.
Quando o creme engrossar, coloque o sal e a noz moscada.
Despeje este creme sobre o haddock, polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno para gratinar.