Arquivo da categoria: Peixe

Cação à Portuguesa

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação sem osso cortados em cubos
  • 1 kg de batatas cozida
  • 6 ovos
  • Molho de tomate em pedaços e temperado
  • Azeitonas pretas
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 1 copo de fubá

Modo de Preparar:

  • Tempere o cação com sal alho e limão, reserve.
  • Cozinhe as batatas e os ovos.
  • Faça o molho, por último misture a farinha com o fubá, empane o cação frite em óleo bem quente depois é só montar.
  • Coloque o cação frito em volta da fôrma e no meio coloque as batatas cozidas
  • Por cima das batatas os ovos.
  • Por cima dos ovos, o molho e por último as azeitonas e coentro picadinho.
  • Sirva com arroz branco e uma salada verde.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Cação ao Molho de Camarão e Purê de Batatas

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de cação em postas
  • 1 kg de camarão sete barbas descascado e aferventado
  • 2 latas de molho refogado pronto
  • Suco de 2 limões
  • Alho picadinho
  • Tempero caseiro

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de cação com o tempero caseiro e o limão e acerte o sal.
  • Enquanto pega gosto, pegue os camarões já aferventados, e refogue-os no molho pronto e reserve.
  • Numa frigideira antiaderente, de uma leve dourada às postas de peixe e reserve-as.
  • Num refratário, coloque uma camadinha de molho de camarão, as postas de cação e cubra com o restante do molho.
  • Coloque o purê de batatas num saco de confeiteiro e decore o prato.
  • Leve ao forno alto até borbulhar (deixe borbulhar por uns 3 minutos).
  • Sirva com arroz branco e uma saladinha.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Moqueca de Cação 06

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Moqueca de CaçãoIngredientes da Moqueca de Cação:

  • 1 1/2 kg de cação em pedaços
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de alho picado
  • 50 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de tempero completo
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 1 litro de leite de coco
  • 200 ml de água de coco
  • 200 ml de caldo de peixe
  • Polpa de 1 coco em pedaços
  • 1 cebola grande cortada em cubinhos
  • 2 tomates picados
  • Coentro picado a gosto
  • 1 kg de camarão descascado (opcional) e pré-cozido
  • Para decorar: camarões com casca

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Peixe ao Forno 09

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Peixe ao Forno 09Ingredientes:

  • 1 kg de postas ou filés de robalo ou pescada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Maionese para besuntar

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas ou filés de peixe com sal, alho, limão e pimenta.
  • Deixe reservado por 1/2 hora.
  • Misture a farinha de rosca com o queijo ralado.
  • Envolva cada posta ou filé de peixe nessa mistura.
  • Coloque em uma assadeira.
  • Besunte maionese e leve ao forno deixando até dourar.

Fonte: http://www.aguanaboca.org

Cação com Ervas Aromáticas 02

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Ingredientes:

  • 4 postas de cação
  • Salsa, cerefólio, hortelã, pimenta, limão e sal quanto baste,
  • 1 copo de vinho branco
  • 250 g de ervilhas
  • 200 g de chicória
  • 1 pacote de natas
  • 1 molho de agrião
  • 1 cebola grande
  • 2 pés de aipo

Modo de Preparar:

  • Pique bem a cebola e o aipo e aloure em azeite.
  • Adicione o peixe e regue com vinho branco.
  • Junte o agrião misturado com algumas folhas de hortelã e salsa, tudo finamente picado.
  • Junte também salsa e cerefólio trituradas.
  • Tempere com sal e deixe cozinhar durante 15 minutos.
  • Enquanto isso prepare um molho batendo as gemas de ovo com as natas e o sumo de limão.
  • Quando o peixe estiver pronto, junte a chicória picada e o molho mexendo rapidamente.
  •  Junte as ervilhas previamente cozidas e sirva bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Portugal