Frango de Colher

Publicado em 01/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave o frango e retire o excesso de gordura.
Besunte os pedaços de frango com a mostarda e coloque em uma panela com óleo.
Deixe fritar dos dois lados até ficarem dourados.
Junte a cebola e refogue.
Adicione o caldo de galinha, o vinho branco e deixe cozinhar com a panela tampada por cerca de 1 hora ou até que o frango esteja cozido.
Dissolva a farinha de trigo em uma xícara (chá) de água e junte o frango.
Mexa cuidadosamente até que o caldo tenha engrossado.
Adicione o champignon, misture e sirva polvilhado com a salsa.

Frango Português

Publicado em 01/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma frigideira, coloque o azeite e cozinhe os cogumelos por 5 minutos.
Retire e reserve.
Em um recipiente misture com a farinha de trigo, a noz moscada.
Tempere os filés com temperos a gosto e o molho de pimenta, passe na farinha de trigo e frite no azeite que ficou na panela.
Acrescente o creme de leite, o vinho e os cogumelos
Mexa bem e deixe levantar fervura.
Diminua o fogo, tampe e cozinhe até que o frango esteja macio.

Publicado em 01/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Divida cada peito em dois pedaços.
Depois, retire um filé de cada pedaço.
Coloque os peitos em uma superfície lisa e bata com o martelo, bata também os filés.
Tempere com o tempero pronto e o molho de pimenta.
Coloque os queijos e o presunto na parte do peito de onde saíram os filés.
Cubra com os filés, apertando com os dedos.
Dobre as pontas e depois as laterais, como se fossem um envelope.
Utilize palitos de madeira para fechar.
Esquente a manteiga e o óleo em uma frigideira.
Frite os peitos até dourar bem.
Coloque em um refratário e leve ao forno médio, pré-aquecido na temperatura de 180ºC.
Deixe assar por 10 minutos.

Publicado em 01/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem o alho poró e despreze a parte verde.
Corte ao meio no sentido do comprimento e depois, em pedaços de 5 cm. Reserve.
Sobre cada filé de frango passe o molho de pimenta, o sal e o alho.
Coloque uma fatia de presunto, um pedaço de alho porró e enrole bem.
Prenda com palitos.
Polvilhe a farinha de trigo e reserve.
Em uma panela grande, coloque o azeite e frite bem os rolês, até dourarem por igual.
Junte os tomates e aos poucos, vá regando com água quente (aproximadamente de uma xícara chá), até os rolês ficarem macios e o caldo encorpado.
Retire os palitos, polvilhe a salsa e sirva a seguir.

Publicado em 01/05/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave o peito de frango, enxugue e corte-o em cubos de cerca de 3 cm de lado.
Coloque-os numa tigela e regue com o azeite e o suco de limão.
Adicione 1 colher (sopa) das ervas picadas, tempere levemente com sal e pimenta do reino e misture com uma colher para espalhar bem o tempero.
Cubra e deixe marinar por pelo menos 20 minutos em local fresco.
Enquanto isso corte as fatias de pão em cubos irregulares, toste levemente no forno e reserve.
Corte 1 laranja e 1 limão em fatias de cerca de 1 cm de espessura e, em seguida, corte em pedaços menores.
Envolva os cubos de frango na pancetta e distribua-os em 8 espetinhos, alternando com pedaços de pão e de laranja e limão.
Coloque os espetinhos em uma assadeira forrada com papel-manteiga, polvilhe com uma pitada de pimenta do reino e leve ao grill do forno por 15 minutos, girando de vez em quando para dourar de modo uniforme.
Corte a laranja e o limão, restantes em fatias finas, distribua sobre uma travessa e polvilhe com as ervas aromáticas restantes e com 1 pitada de pimenta do reino.
Coloque por cima os espetinhos e sirva a seguir.
Se preferir, acompanhe com um vinagrete à base de azeite de oliva, mostarda, suco de limão e tomilho.