Arquivo da categoria: Frango

Coxa de Frango Especial

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Ingredientes:

  • 8 coxas de frango sem pele
  • Suco de ½ limão
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de pimenta calabresa
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 batatas médias cortadas em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 2 xícaras (chá) de tomate pelado picado
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • ½ xícara (chá) de água morna
  • ½ colher (sopa) de colorau
  • ½ colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de sementes de mostarda
  • 3 xícaras (chá) de repolho cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca
  • ½ xícara (chá) de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere as coxas de frango com o suco de limão, o alho, a pimenta e o sal.
  • Acrescente a farinha de trigo e misture.
  • Aqueça o azeite de oliva em uma panela e doure as coxas.
  • Em seguida, acrescente as batatas, a cebola, o tomate, o vinho branco, o caldo de galinha dissolvido na água, o colorau, o gengibre, as sementes de mostarda, misture e deixe apurar por cerca de 20 minutos no fogo médio ou até que as batatas estejam macias.
  • Acrescente o repolho, a ervilha, misture e deixe apurar por mais 10 minutos.
  • Por fim, acrescente o cheiro verde e misture.

Fonte: http://www.difusoraam.com.br

Almôndega de Frango à Chinesa 02

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Ingredientes:

Molho:

  • 1/2 xícara (chá) de Molho de soja
  • 1 colher (sopa) de Amido de Milho
  • 1/2 colher (sopa) de Açúcar

Almôndegas:

  • 4 colheres (sopa) de Óleo de Soja Refinado
  • 12 Almôndegas de Frango
  • 1 colher (chá) de Gengibre ralado
  • 2 Cebolas cortadas em pétalas
  • 1 Cenoura fatiada na diagonal
  • 1 Pimentão vermelho fatiado na diagonal
  • 1 Pimentão verde fatiado na diagonal
  • 1 colher (sopa) de Cebolinha picada

Modo de Preparar:

Molho:

  • Em uma panela média, misture o molho de soja, o amido de milho, o açúcar e 1 xícara (chá) de água.
  • Leve ao fogo e mexa até engrossar.
  • Reserve.

Almôndegas:

  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite ligeiramente as almôndegas.
  • Junte o gengibre, as cebolas, a cenoura, o pimentão vermelho e o pimentão verde.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
  • Desligue o fogo, adicione o molho preparado no início, polvilhe com a cebolinha e sirva

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Frango à Passarinho na Pressão

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Ingredientes:

  • 1 kg de frango cortado a passarinho (pedaços com cerca de 5 cm de tamanho)
  • Suco e raspas de 1 limão
  • 1 lata de cerveja clara (350 ml)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Óleo o suficiente para fritar (2 garrafas com 900 ml cada)
  • 10 dentes de alho laminados
  • Cheiro verde picado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Numa tigela misture o frango com suco e raspas de 1 limo, a cerveja, sal e pimenta do reino.
  • Deixe nesta marinada por 1 hora.
  • Transfira o frango para um escorredor e deixe escorrendo até que saia todo líquido e depois seque o frango num guardanapo de pano.
  • Numa panela de pressão fora do fogo coloque óleo o suficiente e o frango temperado e seco, tampe a panela e leve ao fogo.
  • Quando a panela começar a chiar conte 15 minutos (se o corte do frango for menor, deixe menos tempo para no queimar), desligue o fogo retire a pressão e abra a panela.
  • Neste momento coloque o alho na panela FORA DO FOGO e deixe até dourar, mexendo de vez em quando para dourar por igual.
  • Escorra o frango com alho com auxílio de uma escumadeira (se o frango ficar grudado um pouco, solte-o com auxilio da própria escumadeira) e polvilhe bastante cheiro verde picado.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Frango Caipira 07

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Ingrediente:

  • 1 ½ xícaras (chá) banha de porco
  • 1 frango (caipira de preferência)  de 1½ kg, cortado nas juntas
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem pele e sem semente picado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de água quente

Modo de Preparar:

  • Esquente a gordura em fogo forte.
  • Use uma panela grande, de ferro batido, de preferência.
  • Vá fritando o frango, colocando dois ou três pedaços por vez.
  • Eles devem ficar bem dourados, tostados.
  • Vá retirando, na medida em que forem ficando prontos.
  • Escorra 2/3 de gordura e volte os pedaços de frango à panela.
  • Acrescente a cebola e o alho e frite até dourar.
  • Baixe bem o fogo e vá colocando a água aos poucos.
  • Coloque ½ xícara, deixe secar e repita essa operação 4 vezes, até o molho engrossar.
  • O frango deve cozinhar lentamente.
  • Verifique se o frango está macio.
  • Se ainda estiver um pouco firme, vá colocando mais água até ele ficar pronto.
  • Confira o tempero e sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.desvendar.com

Frango com Bacon e Cogumelos

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida 
  • 2 filés de peito de frango com osso e pele 
  • 1 colher (chá) de sal 
  • 1 dente de alho amassado 
  • 2 fatias de bacon 
  • 35 g cogumelos cortados ao meio 
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite 

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno médio (180°C).  
  • Despeje a manteiga derretida em uma assadeira de 23 x 33 cm.
  • Deite o frango na assadeira com a pele voltada para baixo e tempere com sal e alho.
  • Vire o frango, tempere o outro lado e coloque as fatias de bacon por cima.
  • Salpique os cogumelos por cima. 
  • Asse em forno pré-aquecido por 45 a 60 minutos ou até que o frango esteja cozido. 
  • Passe o frango, o bacon e os cogumelos para uma travessa e mantenha quente.
  • Despeje o caldo da assadeira em uma panela pequena e misture bem com o creme de leite em fogo baixo até engrossar.
  • Despeje o molho sobre o frango e sirva quente. 

Fonte: Sara Blanchard – http://allrecipes.com.br