Arquivo da categoria: Torta Salgada

Torta de Frango 09

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 30 g de manteiga
  • 500 g de filé de peito de frango, cortados em pedaços de 2 centímetros
  • 1 alho-poró, somente a parte branca, cortada em fatias bem finas
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1/3 de xícara (80 ml) de vinho branco, ou água
  • 1 copo (250 ml) de caldo de galinha
  • ½ xícara (125 ml) de creme de leite
  • 1 cenoura grande, descascada, cozida, em cubos
  • 1 batata grande, descascada, cozida, em cubos
  • 1 xícara de ervilhas congeladas, cozinhadas
  • 1 colher (sopa) de estragão fresco
  • 2 folhas grandes de massa folhada, descongeladas
  • 1 ovo levemente batido

Modo de Preparar:

  • Misture a manteiga com o azeite, e coloque para aquecer numa frigideira, em fogo médio.
  • Coloque os pedaços de frango, e deixe fritar até que estejam dourados.
  • Passe o frango para um recipiente à parte, e na mesma frigideira, acrescente o alho poró.
  • Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos.
  • Coloque a farinha, mexendo sempre, e deixe no fogo por mais um minuto.
  • Acrescente o vinho, espere que levante fervura, e deixe mais 1 minuto.
  • Coloque o creme de leite, mescle com o restante dos ingredientes, e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Em seguida, retorne o frango à frigideira, tempere com sal e o estragão.
  • Desligue o fogo e espere que esfrie.
  • Enquanto isso ligue o forno em 200ºC.
  • Forre uma fôrma com papel manteiga, coloque uma folha de massa, de maneira que sobrem bordas da massa folhada no limite da fôrma.
  • Coloque o recheio, e cubra com a outra folha.
  • Pincele toda a parte superior da torta com o ovo batido.
  • Deixe assando em torno de 25 minutos, ou até que esteja dourada.
  • Decore com alecrim, ou coentros, e sirva.

Fonte: http://www.saboresdochef.com

Torta de Frango 10

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Ingredientes:

  • 120 g de massa folhada
  • 150 g de frango desfiado
  • 30 g de alho
  • 50 g de cebola
  • 30 g de milho-verde
  • 10 g de colorau
  • 2 pés de cebolinhas
  • Pimenta-do-reino
  • Sal
  • 1 gema de ovo
  • 50 g de catupiry

Modo de Preparar:

  • Refogar o frango já cozido com alho, cebola, azeite, pimenta-do-reino, sal, cebolinha e colorau.
  • Untar uma fôrma com manteiga, forrar a mesma com a massa folhada, recheie com o frango refogado e o catupiry.
  • Depois cubra com o restante da massa, passar a gema de ovo, e assar em fogo moderado por 30 minutos.

Fonte: Sua Mesa – http://www.redetv.com.br

Torta Cremosa de Camarão

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Ingredientes:

  • 2 kg de camarão fresco, descascado e limpo
  • 2 tomates picados e sem sementes
  • 1 cebola picada
  • 8 dentes de alho socados
  • Suco de 2 limões
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 10 ovos
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 kg de batata cozida e cortada em quadradinhos
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Coentro a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com o sal, o suco dos limões, a pimenta do reino, o cheiro verde e o coentro.
  • Leve ao fogo, em uma panela, o azeite e o óleo.
  • Refogue o alho, a cebola e coloque o camarão, acrescente o extrato de tomate e deixe cozinhar.
  • Unte um pirex com manteiga e despeje o camarão.
  • Adicione a batata e derrame por cima os 10 ovos batidos em neves juntamente com as gemas.
  • Cubra a torta misturando um pouco dos ovos batidos ao camarão e em seguida cubra o restante do pirex.
  • Leve ao forno por 30 minutos para dourar.

Fonte: Sua Mesa – http://www.redetv.com.br

Quiche de Queijo Gouda

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
  • 1 colher (chá) de sal.
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal.
  • 1 ovo.
  • 1 gema.

Recheio

  • 1/2 kg de queijo gouda
  • 3 ovos.
  • 1 xícara (chá) de creme de leite.
  • 1 pitada de noz moscada em pó.
  • 2 colheres (chá) de sal.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Peneire numa tigela a farinha de trigo com o sal e junte a manteiga (reserve 3 colheres de chá).
  • Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
  • Adicione o ovo e 1 colher (sopa) de água gelada e continue a misturar até obter uma massa lisa.
  • Enrole-a como uma bola e embrulhe com filme plástico.
  • Leve para descansar na geladeira por 30 minutos.
  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Em seguida, abra a massa em 8 assadeiras próprias para quiche, de 10 cm de diâmetro cada uma.
  • Unte-as com a manteiga reservada.
  • Deixe descansar na geladeira por mais 10 minutos.
  • Em seguida, fure a massa com um garfo.
  • Leve ao forno por 15 minutos.
  • Retire do forno e reserve.

Recheio:

  • Descasque o queijo e rale-o na parte grossa do ralador. Reserve.
  • Numa tigela, bata os ovos com o creme de leite, a noz moscada e o sal, até obter um creme.
  • Pincele a massa com a gema batida, distribua o queijo e espalhe o creme.
  • Leve ao forno por 35 minutos, ou até a superfície dourar.
  • Retire a quiche do forno e sirva quente ou morna.

Fonte: http://www.oliveira.com.br

Torta de Presunto e Mussarela 04

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de maizena
  • 1 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • Recheio:
  • 300 g de presunto picado
  • 300 g de mussarela picada
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • Sal e orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e o fermento, bata um pouco para misturar
  • Coloque a farinha de trigo e a maizena aos poucos, até a massa ficar bem macia
  • Unte uma fôrma, despeje a metade da massa, coloque o recheio (só misturar tudo) e depois cubra a torta com o restante da massa
  • Asse em forno quente

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br