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Coquetel de Morango 03

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Ingredientes:

  • 2 kg de morangos
  • 1 garrafa de vinho branco doce
  • 1 garrafa de vinho branco seco ou suave
  • 1 copo de vermute branco
  • 1 garrafa de cachaça

Modo de Preparar:

  • Limpar os morangos e passar no liquidificador.
  • Anexá-los às bebidas previamente misturadas e deixá-los em infusão por aproximadamente 15 minutos.
  • Servir com morangos no copo.

Fonte: Delícia de Receita – http://www.deliciadereceita.com.br

Maxi Picanha

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Ingredientes:

  • 1 picanha de 1,2 kg
  • 200 g de farinha de mandioca
  • 2 ovos
  • 100 g de bacon
  • 12 azeitonas sem caroço
  • Salsa, cebolinha
  • 3 colheres de óleo
  • 1 litro de vinho branco Piave
  • 2 cebolas
  • 200 g de cogumelos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma colher de óleo
  • Junte o bacon
  • Deixe derreter e dourar
  • Adicione as azeitonas
  • Adicione os ovos e mexa rapidamente.
  • Adicione a farinha, a salsa e a cebolinha
  • Mexa e faça uma farofa
  • Abra um corte no centro da picanha
  • Recheie com a farofa e costure
  • Aqueça o restante do azeite na panela de pressão
  • Refogue a picanha até dourar de todos os lados
  • Adicione a cebola e refogue até dourar
  • Adicione o vinho
  • Adicione uma xícara de água
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo lentíssimo por uma hora
  • Retire a picanha e reserve
  • Passe o molho pela peneira
  • Adicione os cogumelos
  • Fatie a picanha e sirva com o molho

Fonte: Chef Alan – http://www.gedako.com.br  

Costela Desossada com Jiló

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Ingredientes:

  • 1 kg de costelinha magra desossada
  • 50g de manteiga sem sal
  • 100g de farinha de trigo
  • 01 copo de vinho branco
  • 02 l de água
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Sal e alho a gosto
  • 01 colher (sopa) de colorau
  • 01 kg de jiló bem verde
  • 02 limões
  • 01 l de água
  • 02 colheres (sopa) de tempero industrial
  • 03 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 01 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Desossar a costelinha.
  • Cortar em cubos.
  • Fritar até o ponto de ficar macia.
  • Enquanto estiver fritando, colocar o sal, o alho, a cebolinha, a salsinha e o colorau.
  • Depois, retirar da panela a carne e reservar.
  • Deixar o caldo e acrescentar a água, o vinho, à farinha, à manteiga.
  • Depois que o caldo engrossar, acrescentar a carne e deixar cozinhar por mais 20 minutos.
  • Descascar o jiló, cortar em rodelas bem finas e deixar em 1 litro de água com o suco de dois limões.

Para empanar:

  • Secar as rodelas de jiló.
  • Empanar na mistura da farinha, tempero industrial e sal.
  • Fritar em óleo a temperatura de 180ºC.

Fonte: www.receitadibuteco.com.br

Arroz com Cogumelos 03

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Ingredientes:

 

Arroz:

  • 1 cebola pequena;
  • 2 xícaras (chá) de arroz;
  • 700 ml de água;
  • 100 ml vinho branco
  • Óleo.

Molho:

  • 20 g de manteiga;
  • 250 g de cogumelos frescos;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 400 ml de leite;
  • 100 ml de natas;
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

  • Leve a cebola, previamente cortada em pedacinhos, a refogar com o óleo numa panela.
  • Junte o arroz, tempere de sal e continue a refogar.
  • Acrescente a água e cozinhe deixando a água evaporar.
  • Junte então o vinho, baixe o lume e deixe cozinhar tapado.
  • Corte os cogumelos em lâminas e coloque-os numa frigideira, refogue com a manteiga.
  • Junte a farinha de trigo e deixe tostar.
  • Adicione o leite lentamente enquanto mexe, as natas e tempere de sal e noz moscada.
  • Polvilhe com o queijo parmesão, mexendo sempre.
  • Ao servir o arroz regue com o molho.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Lombo com Geleia de Pimenta

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Ingredientes:Lombo com Geléia de Pimenta

  • 1 kg de lombo de porco
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 20 ml de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 100 g de presunto sem capa de gordura  em fatias
  • Quanto baste de Shoyu  para pincelar
  • 50 g de geléia de pimenta

Modo de Preparar:

  • Abra o lombo como um grande bife.
  • Tempere-o com o sal, a pimenta, o limão, o óleo, o alho, as ervas finas e o vinho.
  • Forre a carne com as fatias de presunto e enrole como rocambole.
  • Deixe tomar gosto por 2 horas.
  • Pincele com o shoyu e leve ao forno micro-ondas por 35 a 40 minutos; na potência média, coberto com papel manteiga.
  • Retire, cubra com papel alumínio e deixe em tempo de espera por 15 minutos.
  • Coloque o lombo em uma travessa e decore-o com a geléia de pimenta. 

Fonte: Evelin Duarte – http://cybercook.terra.com.br