Salada de Macarrão com Molho de Abacate e Anchova

Publicado em 06/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem
Escorra e deixe esfriar.
Misture o abacate com o suco de limão para que não escureça.
Coloque seus pedaços no liquidificador para batê-los com a anchova, o molho inglês, a cebola, a salsinha e o vinho branco.
Acrescente uma pitada de sal, apenas se achar necessário.
Derrame esse molho sobre a massa a misture bem.
Acrescente a azeitona picada e leve à geladeira por meia hora antes de servir.

Assado de Paleta com Alho Poró

Publicado em 06/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

500 g de paleta de suína Frimesa, temperada com: sal, pimenta e vinho branco a gosto;
50 g de manteiga extra com sal Frimesa;
¼ xícara (chá) de óleo;
4 alhos poró sem as folhas.

Modo de Preparar:

Em uma panela, derreta a manteiga com o óleo, e doure a carne.
Retire-a e doure o alho poró disposto lado a lado e em fogo baixo.
Após, coloque a carne sobre o alho, tampe a panela e cozinhe lentamente até que fique macia.
Se necessário, adicione um pouco de água para não grudar.
Retire a carne, corte-a em fatias e disponha numa travessa com o molho de alho poró sobre as fatias.
Sirva ainda quente.

Publicado em 06/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Após deixar a costela suína macerando no tempero por uma noite, frite-a no óleo. Reserve.
Cozinhe as batatas na água e sal até ficarem al dente.
Disponha a costelinha suína em um prato e coloque as batatas ao redor.
Polvilhe com o queijo mussarela e o orégano.
Leve ao forno a 200ºC para gratinar e sirva em seguida.

Publicado em 03/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar todos os ingredientes em uma panela (com cuidado para que as ameixas fiquem cobertas) e deixar ferver muito suavemente.
Retirar as ameixas assim que estiverem cozidas, depois de cerca de 5 minutos fervendo. Reservar.
Descascá-las quando esfriarem.
Reduzir um pouco a calda e deixar esfriar.
Levar as ameixas em calda à geladeira.
Colocar três ameixas em cada prato, colocar por cima a calda, enfeitar com hortelã e servir.

Publicado em 02/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os medalhões de peru com sal e pimenta a gosto e arrume-os num recipiente (cesto ou escorredor de macarrão) para cozinhar alimentos no vapor.
Sobre cada um deles coloque 2 folhas de sálvia e um pedacinho de alecrim. Reserve.
Tempere as abobrinhas com sal e alho e coloque-as em outro recipiente que possa ser encaixado no anterior. Reserve.
Numa panela, coloque 1 litro de água, o vinho, o vinagre e o louro.
Quando ferver, disponha por cima o cesto com as abobrinhas.
Cozinhe por 20 minutos.
Arrume o peru e a abobrinha numa travessa e tempere com sal e pimenta a gosto.
Enfeite os medalhões com folhas de sálvia e as abobrinhas com salsinha picada e um pouco de azeite.
Sirva em seguida.