Sopa de Cebola com Queijo Derretido

Sopa de Cebola com Queijo Derretido

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 6 cebolas em rodelas finas
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 3 ½ xícaras (chá) de caldo de galinha
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-branca
  • ¼ de colher (chá) de noz-moscada
  • 2 xícaras (chá) de queijo Gruyère ralado

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Salada de Macarrão com Legumes e Tomate

Salada de Macarrão com Legumes e Tomate

Salada de Macarrão com Legumes e TomateIngredientes:

  • 300 g de macarrão integral do tipo parafuso
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola
  • ½ cenoura
  • 1 talo de salsão
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ¼ de colher (chá) de tomilho seco
  • 2 tomates
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada

Molho de mostarda:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ colher (sopa) de mostarda
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

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Ossobuco à Minha Moda

Ossobuco à Minha Moda

Ingredientes:

  • 4 ossobucos médios
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 talo de salsão picado
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • ½ xícara (chá) de água morna
  • 1 colher (sopa) de alecrim
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada a gosto

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Croquete de Arroz e Provolone

Croquete de Arroz e Provolone

Ingredientes:

  • 400 g de arroz para risoto
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 litro de caldo de vegetais
  • 100 ml de vinho branco doce
  • 50 g de queijo provolone ralado
  • 2 tomates maduros e firmes
  • 1 colher (sopa) de folhas de orégano fresco
  • 40 g de uvas-passas
  • 30 g de pinolis picados
  • 2 ovos
  • 50 g de farinha de trigo
  • Noz-moscada
  • 40 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • Óleo de amendoim
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta a gosto

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