Arquivo da tag: Vinho Branco

Risoto de Frango 08

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 ½ xícaras de queijo ralado
  • 3 xícaras de arroz arbóreo
  • ½ xícara de azeite
  • 500 g de peito de frango cortado de forma irregular (1 ½ peitos)
  • 2 l de água fervente com 4 tabletes de caldo de galinha dissolvidos
  • 1 copo (americano) de vinho branco
  • Sugestão: 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco no final

Modo de Preparar:

  • Colocar 1 colher de manteiga e o azeite na panela.
  • Levar ao fogo e deixar aquecer bem (quase queimando).
  • Dourar primeiro a cebola e depois o alho, juntar o frango.
  • Adicionar o vinho e deixar evaporar.
  • Vá pingado o caldo de galinha e mexendo, pingando e mexendo, pingando e mexendo.
  • Quando o arroz estiver cozido, misturar o queijo e finalizar com a outra colher de manteiga.

Fonte: http://comidas1.com

Mini Hambúrguer Aperitivo

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Ingredientes:

  • 200 g de filé mignon moído
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • 8 torradas (pequenas) de pão de fôrma.
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 8 palitinhos de bambu
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • ¼ xícara de creme de leite
  • 1 colher (chá) de mel
  • 30 ml de vinho branco seco
  • 2 ramos de cebolete
  • 1 galho de alecrim

Modo de Preparar:

  • Primeiro, tempere a carne.
  • Em uma tigela, coloque a carne moída e tempere com azeite, salsinha, alho e 20 g de mostarda e misture com sal e pimenta a gosto.
  • Depois, deixe descansar por aproximadamente 1 hora na geladeira.
  • Para o molho de mostarda, em uma panela coloque mais mostarda, vinho branco seco, creme de leite e deixe cozinhar por alguns minutos e reserve.
  • Com a carne moída, faça 8 mini hambúrgueres e coloque em uma bandeja e deixe assar no forno a 180ºC por aproximadamente por 10 minutos.
  • Aqueça o molho e coloque os bolinhos dentro.
  • Em um prato coloque as 8 torradas, e por cima espete os bolinhos de carne e distribua o molho por cima.
  • Enfeite o prato com alecrim e cebolete.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Guisado de Carne com Feijão Branco

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de feijão branco
  • 100 g de bacon em cubos
  • 1 kg de carne em cubos (fraldinha ou acém)
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco aquecido
  • 2 ervas doce pequenas picadas
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar: 

  • Deixe o feijão de molho de um dia para outro em 3 xícaras de água.
  • Junte sal e bacon e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, reserve.
  • Tempere a carne com sal, alho e o bacon restante,
  • Junte o vinho e a pimenta.
  • Em uma panela de pressão, doure a carne no óleo, junte a cebola e 2 xícaras de (chá) de água fervente.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo, por 30 minutos.
  • Junte os tomates, a erva doce, o feijão reservado e cozinhe, em fogo baixo, por mais 10 minutos.
  • Depois de pronto polvilhe o manjericão.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Pernil Assado 04

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Ingredientes:

  • 1 pernil de porco pequeno 
  • 4 cebolas
  • 3 tomates
  • 2 ou 3 nabos
  • 2 cenouras
  • 3 batatas grandes por pessoa
  • Manteiga ou margarina para assar

Vinha d’alhos

  • 1/2 l de vinho branco
  • 1 pimenta malagueta
  • 2 cravos
  • 1 folha de louro
  • Sálvia
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes da vinha d’alhos em uma travessa.
  • Espete o pernil com um garfo, coloque na travessa e cubra com o tempero.
  • Deixe descansar em lugar fresco no mínimo por 12 horas.
  • Vire a carne algumas vezes para o tempero penetrar por igual.
  • Cubra o fundo de uma fôrma de barro untada com os legumes descascados,
  • Coloque o pernil em cima e as batatas descascadas à sua volta.
  • Tempere as batatas com um pouco de sal.
  • Molhe com a vinha d’alhos.
  • Se precisar, adicione um pouco de água.
  • Espalhe pedacinhos de manteiga por cima e asse em forno quente.  

Fonte: Márcia Zoladz – http://www.claudetetroiano.com.br

Risoto de Espinafre 01

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Ingredientes:

  • 200 g de arroz italiano para risoto
  • 50 ml de vinho branco seco
  • 100 g de cebola picada
  • 100 g de espinafre
  • 750 ml de caldo de frango
  • 60 g de manteiga
  • 60 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o espinafre.
  • Escorrer bem e bater formando um purê. Reservar.
  • Esquentar o caldo de frango.
  • Fritar a cebola em metade da manteiga.
  • Juntar o arroz e refogar por mais alguns minutos.
  • Acrescentar o vinho branco e deixar evaporar.
  • Abaixar o fogo e juntar o caldo de frango aos poucos.
  • Mexer sem parar por 25 a 30 minutos até cozinhar o arroz.
  • Retirar do fogo.
  • Juntar o restante da manteiga, o queijo parmesão e o purê de espinafre.
  • Misture bem.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://comidas1.com