Arquivo da tag: Vinho Branco

Filé Mignon Recheado 06

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Ingredientes:

  • 800 g de filé mignon
  • 200 g de presunto cru cortado em uma única fatia
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 cravo da índia
  • 1 dente de alho
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte o presunto em tiras.
  • Soque o alho, o cravo e as folhas de alecrim.
  • Tempere a carne com a mistura e o presunto.
  • Amarre-a bem para mantê-la em forma.
  • Doure-a em manteiga bem quente, salgue-a e coloque o vinho.
  • Após a evaporação do vinho, acabe de cozinhar em fogo moderado, virando a carne de vez em quando.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Costeleta de Porco com Limão 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de costeleta de porco desossada
  • 1 cebola média
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 limão inteiro
  • 1 copo de vinho branco
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola ralada na manteiga (em panela de barro), acrescente a carne, o sal, a pimenta do reino e o vinho e deixe cozinhar.
  • Quando o vinho evaporar, acrescente o limão descascado e cortado em pedaços e o suco de limão.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Coxa de Cordeiro à Pasqualina

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Ingredientes:

  • 1 coxa de cordeiro
  • 4 fatias de bacon
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 copo de vinho branco seco
  • Sal
  • Orégano
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de manjericão

Modo de Preparar:

  • Soque o alho com a salsinha e o manjericão.
  • Coloque a mistura sobre o bacon e tempere a carne com ele.
  • Doure a carne na manteiga com o óleo, em fogo forte.
  • Coloque o sal e o orégano.
  • Cozinhe em fogo brando, regando de vez em quando com um pouco do vinho branco, até a carne ficar bem macia.
  • Corte em fatias e cubra com o molho.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Espaguete com Uvas-Passas

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Ingredientes:

  • 1/4 kg de espaguete
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 50 g de uvas-passas
  • 50 g de champignon fresco
  • 1  cebola picada
  • Quanto baste de salsinha picada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de noz-moscada
  • 50 g de queijo ralado
  • 1 xícara (café) de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espaguete e deixe al dente.
  • Derreta a margarina em uma frigideira, junte a cebola e o champignon.
  • Frite até a cebola ficar bem dourada.
  • Adicione as uvas-passas, o vinho branco e a noz-moscada.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Deixe apurar por cerca de 10 minutos.
  • Se desejar, engrosse com um pouco de farinha de trigo.
  • Coloque o molho sobre o macarrão, polvilhe salsinha e queijo ralado.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Carne de Vitela Recheada com Pistache

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Ingredientes:

  • 600 g de carne de vitela cortada em 1 fatia
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara de caldo de carne
  • ½ xícara de pistache
  • 200 g de carne de vaca, moída
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 150 g de salsicha
  • 100 g de bacon
  • ½ cebola pequena
  • Pimenta do reino
  • 1 copo de leite
  • 1 ovo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Juntar numa tigela a carne moída, a salsicha descascada e cortada bem miúdo, o queijo parmesão, a farinha de rosca umedecida no leite e espremida, os pistaches e a salsinha.
  • Salgar, apimentar e acrescentar o ovo para dar liga.
  • Espalhar esse recheio sobre a fatia de carne, enrolar como um rocambole, costurar e amarrar bem.
  • Refogar na manteiga o bacon e a cebola picados, dourar a carne e juntar o vinho.
  • Deixar evaporar, tampar e deixar cozinhar em fogo brando, acrescentando o caldo de carne aos poucos.

Fonte: http://comidas1.com