Camarão Self Service

Publicado em 10/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar o camarão com sal, pimenta, louro, suco de limão.
Marinar por 1 hora.
Fazer um caldo com a água, os tomates, as cebolas, o alho, o sal, o tomilho, o orégano e o vinho.
Ferver por 15 minutos.
Coar.
Aquecer a manteiga misturada ao azeite e refogar o camarão, passado rapidamente na farinha, até dourá-lo.

Lombo com Coentro

Publicado em 09/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aquecer o azeite numa panela e fritar ligeiramente os cubos de carne, mexendo sempre, até dourarem.
Adicionar a metade do vinho, o cominho, o alho, o sal e a pimenta.
Tampar a panela, abaixar o fogo e cozinhar por 45 minutos, até a carne ficar macia.
Juntar o vinho restante, o limão e o coentro.
Cozinhar por alguns minutos com a panela destampada e servir.

Publicado em 08/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata todos os temperos no liquidificador.
Transfira para uma vasilha grande, coloque o pernil e deixe marinar de véspera, virando o pernil depois de 12 horas.
No dia seguinte, coloque o pernil em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos.
Retire do papel alumínio e deixe por mais 15 minutos para corar (se preferir mais cozido deixe por 30 minutos coberto com papel).
Sirva com feijão branco.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br

Publicado em 08/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Leve a cebola e o óleo ao fogo.
Quando a cebola começar a dourar, adicione 1/4 de xícara de água fervente.
Tampe a panela e deixe-a no fogo até que a água seque.
Junte a carne e o toucinho.
Deixe-os dourar e refogue-os do mesmo modo que fez com a cebola, acrescentando água quente sempre que necessário.
Misture a páprica, o sal, a noz moscada, o louro, o suco de tomate e o vinho branco.
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 1 hora ou até a carne amaciar.
Junte o feijão branco, torne a tampar e cozinhe mais 10 minutos.
Sirva em seguida.

Publicado em 05/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem o pepino e corte ao meio no sentido do comprimento e, com uma colher, retire as sementes.
Corte em cubinhos.
Deixe a beterraba escorrer e corte também em cubinhos.
Limpe o alho poró, corte no sentido do comprimento, lave bem e deixe escorrer.
Corte bem fininho e misture com o pepino e a beterraba.
Acrescente o vinagre, a pimenta verde amassada, o vinho e misture bem.
Junte o óleo ao molho e bata fortemente.
Por último, misture o caviar de leve.
Acompanha salada de peixes.