Arquivo da tag: Vinagre

Sopão Mediterrâneo

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Ingredientes:

  • 100 g de presunto cru
  • 1 peito de frango desfiado
  • Ervilha a gosto
  • 100 g de vôngole sem casca
  • 100 g de camarão pequeno
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) macarrão cabelo de anjo
  • 1 pão amanhecido fatiado
  • 2 claras de ovo
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • Gotas de vinagre a gosto
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o presunto, o peito de frango, a ervilha, o vôngole, o camarão, o alho e temperos a gosto, tudo junto.
  • Pegue um pouco do caldo da mistura e dissolva nele a maionese.
  • Jogue de volta na sopa.
  • Adicione o macarrão e quando estiver fervendo, junte as claras sem mexer.
  • Elas vão decorar a sopa.
  • Sirva com fatias de pão amanhecido no fundo do prato

Fonte: Christine Vanstreels – http://www.suareceita.com.br

Sanduíche de Carne Louca 01

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Ingredientes:

Recheio:

  • 1 lagarto de 2 kg
  • ½ l de água
  • 1 folha de louro
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de vinagre

Molho:

  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
  • 2 tomates cortado em rodelas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne na panela de pressão com a água, o vinagre, o caldo de carne, o sal e uma folha de louro, espere pegar pressão e deixe cozinhar por mais 50 minutos.
  • A seguir retire a carne da panela e fatie.
  • Reserve o caldo.
  • Coloque o óleo numa frigideira e frite a cebola e o tomate, junte o pimentão verde, vermelho e amarelo e refogue.
  • Acrescente o caldo do cozimento da carne e o orégano.
  • A seguir coloque a carne fatiada, mexa delicadamente e desligue.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Frango Apimentado com Macarrão

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Ingredientes: 

  • 1 1/2 l de água 
  • 1 peito de frango inteiro, com osso e com pele 
  • 175 g de macarrão com ovos 
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim 
  • 4 colheres (sopa) de tahine 
  • 3 colheres (sopa) de água 
  • 2 colheres (chá) de óleo de pimenta malagueta (opcional) 
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja 
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto 
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim 
  • 4 colheres (sopa) de óleo vegetal 
  • 4 dentes de alho amassados 

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande em fogo médio, coloque a água para ferver.
  • Coloque o peito de frango e volte a ferver.
  • Diminua o fogo e deixe o frango cozinhando em panela destampada em torno de 15 minutos.
  • Retire o frango e deixe esfriar. 
  • Retorne a panela ao fogo, deixe ferver novamente e acrescente o macarrão, que deve ficar cozido entre 5 a 7 minutos.
  • Mexa ocasionalmente.
  • Escorra o macarrão (se quiser, reaproveite a água do cozimento).
  • Passe o macarrão na água gelada para esfriar.
  • Escorra novamente.
  • Regue com 1 colher (chá) de óleo de gergelim. 
  • Desfie o frango, descarte a pele e os ossos. Reserve 
  • Misture bem o tahine com 3 colheres (sopa) de água.
  • Após, adicione o óleo de pimenta (se for usar) o molho de soja, 1 colher (sopa) de óleo de gergelim, o vinagre, o alho e o óleo vegetal.
  • Misture todos os ingredientes, formando um molho. 
  • Coloque o macarrão em uma travessa e por cima coloque o frango e regue com o molho.

Fonte: Christine – http://allrecipes.com.br

Peixe de Escabeche

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés ou postas de peixe
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 5 a 6 dentes de alhos cortados em fatias
  • 1 xícara de vinagre
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1/2 xícara de água
  • 1 folha de louro
  • Óleo para untar
  • Farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e seque bem os peixes.
  • Passe em farinha de trigo e frite em bastante óleo uns 2 a 3 minutos até que dourem.
  • Escorra sobre o papel absorvente e coloque numa forma funda de barro ou vidro.
  • Frite a cenoura, a cebola, o alho e o azeite até que a cebola comece a dourar.
  •  Junte o vinagre, a água, o sal, a pimenta do reino, o louro e o pimentão.
  • Deixe levantar fervura e cozinhe lentamente por uns 10 minutos.
  • Despeje sobre o peixe e deixe descansar na geladeira por 2 horas antes de servir.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Batata Bolinha Assada com Ervas

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata bolinha
  • 1 maço de salsinha e cebolinha picados
  • 1 cebola grande cortada em rodelas bem fininhas
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal, azeite e vinagre a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem as batatinhas e corte ao meio.
  • As maiores corte em 4 partes.
  • Leve-as para cozinhar em uma panela com água fervente e sal, até que estejam al dente.
  • Em seguida, escorra as batatinhas, coloque em um refratário, regue com azeite, misture e leve ao forno em temperatura alta até dourar.
  • Retire e reserve.
  • Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite.
  • Acrescente sal a gosto e por último coloque a salsinha, a cebolinha e o vinagre.
  • Desligue.
  • Junte essa mistura da panela com as batatinhas e sirva em seguida.

Fonte: http://cantinhovegetariano.blogspot.com