Arquivo da tag: Tomate Seco

Canapé e Tomate Seco ao Sol

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 Ingredientes:

  • Um pão francês cortado em 6 fatias finas
  • 150 g creme de queijo
  • 1 colher de salsa picada
  • 6 metades de tomate seco ao sol Saclà
  • Alcaparras (opcional)

Modo de Preparar:

  • Delicadamente coloque o pão a tostar durante poucos minutos.
  • Entretanto misture o queijo com a salsa fresca.
  • Guarde um pouco de salsa.
  • Coloque o creme de queijo com a salsa no pão e o tomate seco ao sol.
  • Salpique com a salsa restante e sirva. 

Fonte: http://www.sacla.pt – Portugal

Sanduíche Light de Peito de Peru

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Ingredientes:

  • 1 baguete de metro
  • 4 colheres de (sopa) de maionese light
  • 300 g de peito de peru, defumado em fatias finas
  • 250 g de queijo branco em fatias
  • 1 cenoura ralada
  • Alface crespa a gosto
  • 2 tomates em fatias
  • ½ copo de iogurte desnatado
  • 5 colheres de (sopa) de catchup
  • 1 colher de (sopa) de mostarda
  • Sal a gosto
  • Tomates secos para decorar

Modo de Preparar:

  • Misturar a maionese, o iogurte, o catchup, o sal e a mostarda.
  • Espalhe essa mistura sobre uma das metades do pão.
  • Cubra com o peito de peru e sobre ele o queijo branco.
  • Coloque por cima os tomates, a cenoura e as alfaces.
  • Junte umas pitadas de sal.
  • Distribua um pouco mais de molho e cubra o sanduíche.
  • Decore com os tomates secos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Risoto de Salsicha 01

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Ingredientes:

  • 10 g de cebola
  • 1/2 tablete de caldo de galinha
  • 5 g de alho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 salsicha tipo Schublig
  • 100 ml de vinho branco
  • 2 g de salsinha
  • 50 g de tomate seco
  • 10 ml de conhaque
  • 150 g de arroz arbóreo
  • Queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente adicionar uma colher de manteiga, a cebola picada, o alho, vinho branco, o arroz e um copo de água com caldo de galinha.
  • Cozinhar durante 15 minutos.
  • Em outro recipiente adicionar manteiga, cebola, alho, vinho branco e salsicha.
  • Refogar.
  • Coloque por último o tomate seco.
  • No mesmo recipiente do arroz juntar o refogado de salsicha e queijo ralado.

Fonte: http://receitas.uol.com.br

Risoto de Tomate Seco 05

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Ingredientes:

  • 400 g de arroz arbóreo
  • 100 g de tomate seco
  • 800 ml de caldo de legumes
  • 50 g de mussarela de búfala cortadas em pedaços
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Folhas de rúcula cortadas em pedacinhos
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho processados
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola e o alho no azeite.
  • Acrescente o arroz e refogue por mais alguns minutos.
  • Em fogo médio, adicione os 500 ml de caldo até pré-cozer o arroz por volta de 12 minutos.
  • Salgue a gosto.
  • Acrescente o vinho branco.
  • Mexa por mais um minuto.
  • Deixe o arroz esfriar.
  • Em fogo médio regar o arroz com o restante do caldo por volta de quatro minutos.
  • Adicionar o tomate seco e a mussarela de búfala.
  • Misture bem e deixe por mais um minuto até dar o ponto.
  • Retire do fogo e adicione a rúcula em cima.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Restaurante Bellagio – Curitiba – PR –  http://receitas.uol.com.br

Rocambole de Batata com Abobrinha

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Ingredientes:

Purê:

  • 1 kg de batatas
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 ovos batidos
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de cebola ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 kg de abobrinha em cubos
  • 1 xícara (chá) de presunto picado
  • 1 xícara (chá) de tomate seco picado
  • 1 xícara (chá) de queijo cottage
  • 2 gemas batidas
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Purê:

  • Descasque, lave, pique as batatas e coloque-as em uma panela.
  • Junte o leite e o sal e cozinhe, em fogo baixo, por 50 minutos, ou até as batatas ficarem macias.
  • Retire as batatas, passe-as pelo espremedor e volte para a panela com o leite.
  • Acrescente a manteiga (reserve 1/2 colher de sopa), os ovos e o queijo.
  • Misture até ficar homogêneo e cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até encorpar.
  • Retire e reserve.

Recheio:

  • Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.
  • Acrescente a abobrinha e o sal e refogue até ficar macia.
  • Retire e reserve.
  • Ligue o forno à temperatura média.

Montagem:

  • Unte um pedaço de papel-manteiga com a manteiga reservada, coloque o purê de batata e espalhe na forma de um retângulo (42 X 35 cm).
  • Distribua o refogado de abobrinha, o presunto, o tomate seco e a cottage.
  • Enrole como um rocambole, com ajuda do papel-manteiga, e coloque-o em uma assadeira, deixando o papel-manteiga sob o rocambole.
  • Pincele as gemas e salpique o parmesão.
  • Leve ao forno e asse por 50 minutos.

Fonte: Revista Água na Boca –  http://www.portocultura.com.br