Arquivo da tag: Tomate Seco

Salada Waldorf 08

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Ingredientes:

  • 250 g de mussarela de búfala
  • 250 g de tomates secos
  • 1 maço de alface lisa
  • 1 maço de rúcula

Para o Tempero

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de mostarda em pasta
  • ½ colher (café) de sal

Modo de Preparar:

  • Lave e escorra bem as folhas e depois as corte em tiras não muito finas.
  • Forre com elas o fundo de uma saladeira redonda e funda, e disponha os pedaços de mussarela de búfala e de tomate seco por cima.
  • Salpique o sal e regue tudo com o azeite de oliva e a mostarda.

Fonte: http://www.portaldacozinha.com.br

Chester Desossado com Farofa de Ricota

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Ingredientes:

  • 1 Ave Chester® Desossada Perdigão (2,5 kg)
  • 1 colher (sopa) de Margarina Doriana Extra Cremosa
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja

Farofa

  • 400 g de Bacon em Cubos Perdigão
  • 1 colher (sopa) de Margarina Doriana Extra Cremosa
  • 300 g de ricota
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
  • 1 cebola picada
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço, picadas

Modo de Preparar:

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem.
  • Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a Margarina e regue-a com o suco de laranja.
  • Reserve.
  • Para o preparo do recheio, passe a ricota em um ralador grosso e reserve.
  • Em uma panela aqueça a margarina e doure o Bacon.
  • Junte a cebola e frite.
  • Retire do fogo, junte o cheiro verde, o tomate seco, a ricota e as azeitonas.
  • Misture bem e recheie a Ave Chester® com metade da farofa.
  • Costure a Ave e coloque-a em uma assadeira untada com Margarina.
  • Cubra-a com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 2 horas.
  • Retire o papel alumínio e deixe a Ave Chester® no forno por mais 30 minutos, para dourar.
  • Sirva a seguir

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Chester Desossado com Recheio de Frango Defumado

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Ingredientes:

  • 1 Ave Chester® Desossada Perdigão (2,5 kg)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de vinho rosé
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • Fatias de batata ou folhas de couve
  • Óleo para untar
  • Salsa crespa para decorar

Recheio de Frango Defumado

  • 4 xícaras (chá) de Frango Defumado Perdigão, desfiado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de escarola picada
  • 2 xícaras (chá) de mandioca, cozida e cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 1 xícara (chá) de tomate seco picado
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem.
  • Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de vinho, suco de laranja e molho de soja. Reserve.
  • Para o preparo do recheio, coloque em uma panela a manteiga, o azeite e doure o alho.
  • Acrescente a escarola, o Frango, a mandioca, as azeitonas, o tomate seco, o manjericão, o sal e a pimenta do reino.
  • Desligue o fogo e acrescente a farinha de rosca.
  • Misture bem e recheie a Ave Chester® com essa farofa.
  • Costure a Ave Chester® e coloque-a em uma assadeira untada com óleo e forrada com fatias de batata ou folhas de couve.
  • Cubra-a com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por 2 horas, aproximadamente.
  • Retire o papel alumínio e deixe a Ave Chester® no forno o suficiente para dourar.
  • Decore com folhas de escarola e sirva a seguir.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Chester com Farofa de Camarão e Ervas

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Ingredientes:

  • 1 Ave Chester® Perdigão (3,5 kg)
  • 1 colher (sopa) de Margarina Doriana Extra Cremosa
  • 1 xícara (chá) de vinho tipo rosé
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 1 colher (sobremesa) de ervas finas

Farofa

  • 1 colher (sopa) de Margarina Doriana Extra Cremosa
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • ½ xícara (chá) de água para umedecer a farinha de milho
  • 1 cubo de caldo de camarão
  • 1 xícara (chá) de água para dissolver o caldo de camarão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 200 g de milho verde em conserva
  • 350 g de camarão médio limpo
  • 1 xícara (café) de uva passa preta
  • 1 xícara (chá) de tomate seco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de uva tipo Itália, sem sementes e sem pele
  • 1 colher (sopa) de manjericão
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

Chester

  • Descongele a Ave Chester conforme instruções da embalagem e retire os miúdos.
  • Coloque a Ave em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de vinho, molho de soja, orégano e ervas finas. 
  • Cubra a Ave Chester com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220°C), pré-aquecido por cerca de 2 horas, regando-a de vez em quando.
  • Retire papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos, aproximadamente.

Farofa

  • Hidrate a farinha de milho com meia xícara (chá) de água e reserve.
  • Dissolva o caldo de camarão em uma xícara (chá) de água e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e a margarina. Acrescente o alho e deixe dourar ligeiramente.
  • Junte o milho, o camarão, a uva-passa, o tomate seco, o sal e pimenta do reino. Refogue até o camarão estar cozido.
  • Desligue o fogo e acrescente a farinha de milho, aos poucos, mexendo sempre.
  • Junte a uva tipo Itália, o manjericão, a hortelã, o orégano e a salsa, misture bem.
  • Sirva a seguir acompanhando a Ave Chester®.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Feixe de Berinjela Recheado com Rúcula e Tomate Seco

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Ingredientes:

  • 2 Berinjelas frescas;
  • 1 maço de rúcula;
  • Pomodori Secchi Mastroiani;
  • Vinagre de Vinho Branco Limão Mastroiani;
  • Pasta de Alho La Violetera;
  • Azeite de Oliva Extra Virgem La Violetera;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparo:

  • Corte as berinjelas em fatias bem finas na vertical e em seguida passe sal nas duas faces.
  • Em um prato, coloque as fatias de berinjela lado a lado e despeje o Vinagre de Vinho Branco Limão Mastroiani.
  • Logo após, em uma panela já com água fervendo, coloque as berinjelas uma a uma para cozinhar rapidamente. Reserve.
  • Em seguida, retire os talos das folhas de rúcula e monte um feixe com Pomodori Secchi Mastroani e as folhas, feche-os formando uma “gravatinha borboleta”. Reserve.
  • Pegue as fatias de berinjela e passe a gosto, a Pasta de Alho La Violetera.
  • Coloque a “gravatinha borboleta” dentro da berinjela e enrole, deixando que fique um pouco para fora de cada lado da fatia de berinjela.
  • Decore com Pomodori Secchi Mastroani, e regue com Azeite de Oliva Extra Virgem La Violetera a gosto.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br