Arquivo da tag: Tomate Seco

Pizza Caponata

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Ingredientes:

1ª Parte:

  • Massa de Pizza;
  • Molho de Tomate La Violetera;
  • Berinjela temperada e assada;
  • Abobrinha;

2ª Parte:

  • Tomate seco La Violetera
  • Aliche
  • Alcaparras La Violetera
  • Azeitonas La Violetera
  • Uvas Passas Brancas e Escuras La Violetera
  • Nozes sem casca La Violetera
  • Azeite de Oliva La Violetera

Modo de Preparar:

  • Cubra a massa com molho de tomate e em seguida a berinjela e a abobrinha.
  • Leve ao forno para assar.
  • Retire quando estiver dourada.
  • Salpique por cima o tomate seco, o aliche, azeitonas, as uvas passas, nozes e por último regue com Azeite de Oliva.
  • Se preferir um sabor mais acentuado utilize o Azeite Extra Virgem.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Risoto Colorido 01

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras de arroz integral
  • 1/2 xícara de trigo integral
  • Óleo para refogar
  • 1 cebola pequena bem picadinha
  • 1 dente de alho amassado ou picadinho
  • 3 ou 4 cogumelos shiitake lavados e escorridos, bem picados
  • 100 g de tomate seco temperado bem picadinho
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto
  • 3 colheres pequenas (chá) do tempero do tomate seco (se comprado pronto caso contrário, salpicar com orégano)
  • 3/4 de xícara de ervilhas frescas em grão
  • 8 a 10 xícaras de água fervente
  • Salsinha fresca picada

Modo de Preparar:

  • Colocar a água para ferver numa panela apropriada lavar e escorrer os ingredientes secos (arroz, trigo, cogumelo) depois de tudo preparado, colocar o óleo numa panela e refogar a cebola com o alho.
  • Acrescentar o arroz e o trigo
  • Fritar bem.
  • Acrescentar o cogumelo, o tomate seco, as ervilhas frescas, temperar com sal e pimenta e acrescentar a água fervente
  • Cozinhar em panela semi-tampada em torno de 45 minutos a uma hora, dependendo do fogo, verificando sempre o cozimento para saber se precisa mais água ou não (consistência dos grãos)
  • Quando estiver quase pronto (apenas úmido), desligar a panela, acrescentar a salsinha picada e mexer, pra que fique bem colorido
  • Deixe descansar tampado por alguns minutos

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Sopa de Abóbora com Requeijão

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Ingredientes:

  • 500 g de abóbora japonesa picada em cubos
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) alecrim seco
  • 1/2 litro de leite
  • Cebolinha fatiada
  • 4 rodelas de tomate seco
  • 1/2 copo de requeijão
  • 5 folhas de manjericão para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque, na panela de pressão, a abóbora picada em cubos.
  • Adicione o sal, o alecrim e o leite.
  • Controle o fogo em temperatura baixa.
  • Após pegar pressão deixe cozinhar por 8 minutos.
  • Abra a panela de pressão, coloque tudo no liquidificador e bata bem.
  • Volte a mistura para a panela, junte a cebolinha fatiada e os tomates secos picados. Misture bem, ainda com o fogo aceso, até que engrosse.
  • Quando estiver no ponto de purê, acrescente o requeijão.
  • Desligue o fogo e sirva decorado com as folhas de manjericão.
Culinarista: Casa Gourmet Arno   
Foto: Eugênio Goulart

Fonte: http://guiadereceitas.uol.com.br

Veggie Sanduba

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Ingredientes:  

  • 1 caixinha de Sollys Creme de Soja
  • 200 g de ricota amassada
  • 5 tomates secos bem picados
  • 1 colher (chá) de sal
  • 10 fatias de pão de fôrma integral
  • 1/2 maço de agrião

Modo de Preparar:

  • Bata no processador de alimentos o Creme de Soja com a ricota, os tomates secos e o sal.
  • Espalhe o recheio nas fatias de pão, cubra com agrião e feche os sanduíches.
  • Sirva a seguir.

Dicas:

  • Se desejar, substitua a ricota por queijo mussarela de búfala.
  • Para dar um toque diferente, você pode acrescentar algumas folhas de manjericão picado á pasta de ricota. 

Fonte: http://www.nestle.com.br

Sopa de de Tomate e Manjericão 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1/2 colo (chá) de açúcar superfino
  • 1 cenoura bem picada
  • 1 batata bem picada
  • 1 dente de alho prensado
  • 675 g de tomates maduros picados em pedaços grandes
  • 1 colher (chá) de purê de tomate
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 ramo de orégano
  • 16 folhas frescas de manjericão cortadas
  • 300 ml de caldo de galinha ou legumes
  • 4 pedaços de tomates secos
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo em uma panela grande, adicione a cebola e salpique o açúcar superfino.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione a cenoura picada e a batata, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, sem tostar os legumes.
  • Acrescente o alho, os tomates, o purê de tomate; as ervas e o caldo e tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Tampe bem a panela e cozinhe em torno de 25-30 minutos, ou até os legumes  amolecerem.
  • Retire a panela do fogo e peneire a sopa para retirar as cascas e pedaços.
  • Tempere novamente com sal e pimenta a gosto.
  • Requente levemente a sopa, depois coloque em quatro pratos fundos aquecidos.
  • Pique os tomates secos em pedaços finos e misture com um pouco de óleo do vidro.
  • Adicione uma colher cheia a cada porção, depois espalhe o manjericão picado por cima.

Fonte: http://www.receitafacil.com