Chilli com Carne 06

Publicado em 07/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o azeite com a carne picada, as cebolas, o alho e o aipo, e deixe fritar durante 5 minutos.
Acrescente o chilli (malagueta) e o cominho e deixe cozinhar por 2 minutos.
Junte os tomates pelados e depois o feijão e a massa de tomate, deixe ferver.
Tape e leve ao forno pré-aquecido (175ºC), mexendo de vez em quando.
Tempere com sal a gosto.
Sirva com arroz, umas fatias de abacate e cebola.

Pizza Enrolada 03

Publicado em 07/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar.
Acrescente os ovos, o leite, o óleo, o sal e a farinha de trigo aos poucos até que obtenha uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
Acrescente mais farinha de trigo se for necessário.
Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
Enquanto isso prepare o recheio.
Misture em uma tigela a linguiça, o queijo, o tomate, a cebola e o orégano. Reserve.
Divida a massa em pequenas porções.
Em seguida, abra cada porção de massa, recheie e enrole.
Coloque-as em uma assadeira untada e enfarinhada, pincele-as com a gema e leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por 40 minutos ou até que estejam douradas.

Publicado em 07/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Corte os pães em quadradinhos, ponha numa travessa e leve ao forno por uns 8 minutos ou até estar levemente tostados.
Retire do forno e reserve.
Lave e seque bem a alface americana.
Corte em pedaços não muito pequenos e ponha numa vasilha grande.
Junte o tomate picado, e os pepinos picados do mesmo tamanho que os tomates.
Lave as folhas de hortelã e a salsinha.
Pique grosseiramente e junte aos outros ingredientes.
Por fim, junte os pedaços de Pita tostados.
Num pilão, soque o dente de alho e o sal.
Acrescente o sumac e forme uma pasta.
Adicione o azeite e o suco de 1/2 limão.
Prove e se achar necessário, ponha mais suco.
Quando for servir, tempere a salada com o molho.
Sirva imediatamente.

Publicado em 07/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar os camarões e ferva as cabeças e cascas para 4 xícaras de água.
Temperar os camarões com sal, pimenta do reino e azeite.
Deixar tomar gosto por 30 minutos.
Enquanto isso, refogar o arroz com 1 colher de azeite, 1 colher de óleo e quando o arroz já estiver bem quente ao toque, adicionar 2 colheres de cebola, 2 dentes de alho e um pouco de sal.
Refogar mais um pouco.
Depois, adicionar o vinho e deixar evaporar.
Adicionar então, 5 xícaras de água fervente e deixar cozinhar até toda a água secar.
Durante o cozimento do arroz, preparar um refogado com o restante do óleo, do azeite de oliva, da cebola e do alho.
Acrescentar o colorau, o pimentão, os tomates, a pimenta de cheiro, um pouco do cheiro verde e deixar refogar por mais 1 minuto.
Adicionar o leite de coco e deixar ferver por 3 minutos.
Colocar os camarões.
Adicionar o caldo das cascas já previamente coado e deixar ferver por mais 3 minutos.
Provar o sal e transferir então, o molho de camarão ao arroz (que deve estar bem al dente) e vai mexendo até concluir o cozimento do arroz, mas tendo o cuidado para não deixar ficar muito mole.
Se necessário, adicionar mais água fervente, porque o risoto deve ficar bem molhadinho.
Adicionar sal se necessário e a pimenta do reino (de preferência moída na hora).
Misturar o creme de leite, o requeijão, o azeite dendê, a manteiga, o cheiro verde restante e servir imediatamente.

Publicado em 07/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar: