Pescada com Casca de Mamão

Publicado em 08/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os filés com limão e sal.
Reserve na geladeira.
Afervente as cascas de mamão, escorra e reserve.
Em um pirex untado com margarina, coloque os tomates, depois os filés, as cascas de mamão e a cebola.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno.
À parte, doure o alho no azeite e refogue a escarola. Verifique o sal.
Retire o papel alumínio, cubra com a escarola, enfeite com os ovos e sirva quente.

Bife de Picanha Grelhada com Salada de Melão

Publicado em 08/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os Bifes de Picanha Frimesa com sal, o suco de limão e a pimenta do reino.
Reserve.
Em seguida coloque as ervilhas em uma panela com água fervendo por aproximadamente 3 minutos.
Escorra-as e reserve.
Em uma tigela misture o melão, o tomate, o pepino, o Queijo Minas Frescal Frimesa, o abacate e a ervilha.
Misture bem, acrescente as folhas de hortelã, uma pitada de sal o azeite e pimenta do reino moída na hora.
Mexa mais um pouco para que pegue o tempero em toda a salada.
Reserve.
Aqueça a grelha até ficar bem quente.
Pincele os Bifes com óleo e grelhe por volta 12-16 minutos, virando uma vez.
Sirva com a salada.

Publicado em 08/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar o camarão no limão e sal, reservar por 10 minutos.
Enquanto isso, fazer o arroz, fritando ele muito bem.
Em seguida, colocar água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela.
Colocar pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão.
Cozinhar em fogo baixo até que toda água seque.
Retirar do fogo e deixar a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto).
Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, dourar o alho e colocar todo o camarão sem o suco do limão, juntar o tomate, o pimentão, o cheiro verde, o extrato de tomate e o cubo de caldo de camarão.
Adicionar um pouco de água, para que tenha molho suficiente para encobrir o camarão na frigideira.
Cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
Enquanto isso, retirar o arroz e o colocar em um recipiente de cerâmica ou vidro.
Soltar bastante, com o garfo.
Juntar o molho do camarão e misturar, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher.
Decorar com camarões grelhados e coentro.
Servir bem quente.

Publicado em 08/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque os nuggets em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 20 minutos.
Virando-os na metade do tempo para assar por igual.
Retire do forno e deixe esfriar.
Corte os em cubos pequenos e junte em uma vasilha com a lentilha, a cenoura, o tomate, a cebola, o manjericão e as azeitonas.
À parte faça um molho com o azeite e mostarda, o suco de limão, a salsinha e o sal.
Misture bem e sirva com a salada de lentilha.

Publicado em 08/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte a lombarda, a cenoura, os nabos e as batatas em cubinhos.
Limpe o alho francês e o aipo; pique-os.
Retire o pé, escalde; pele e retire as pevides aos tomates.
Pique-os.
Leve ao fogo o azeite, numa panela, com os dentes de alho picados e deixe refogar um pouco.
Junte o alho francês e o aipo.
Deixe refogar sem, no entanto, alourar.
Adicione os legumes restantes, a galinha e o cubo de caldo de carne.
Mexa e tape durante 2 minutos.
Junte 1,5 l de água e deixe cozer.
Quando a galinha, a couve e a cenoura estiverem cozidas junte o tomate picado.
Retire a galinha e desfie-a.
Quando estiver tudo cozido, junte as ervilhas e a galinha desfiada, deixe ferver e tempere com sal.
Sirva a sopa bem quente.