Ingredientes:

• 4 filés de peixe (linguado, surubim ou merluza)
• 1 cenoura média
• 1 chuchu
• 100 g de vagem
• 100 g de couve flor
• 100 g de brócolis
• 1 xícara de tomate picado sem pele e sem sementes
• 1 xícara de purê de tomate
• 2 colheres de manjericão picado
• 4 colheres de azeite
• 100 g de farinha de trigo
• Sal

Modo de Preparar:

• Cozinhe as verduras, corte em pedaços médios e reserve.
• Tempere os filés com sal e passe na farinha de trigo prá que não grudem na hora de fritar.
• Ponha duas colheres de azeite na frigideira e doure o peixe.
• Depois use a mesma frigideira prá fazer o molho.
• Ponha mais duas colheres de azeite e deixe dourar.
• Acrescente o tomate picado.
• Depois de três minutos ponha o purê de tomate.
• Em seguida o manjericão.
• Mexa bem e o molho está pronto.
• Agora bote dois filés numa folha de alumínio, de mais ou menos 50 cm x 30 cm.
• Aqueça as verduras que estavam reservadas numa salmoura, escorra e ponha ao lado do peixe, depois cubra os filés com o molho.
• Embrulhe o papel no formato de um pato.
• Faça o mesmo com os outros dois filés.
• Decore o prato com purê de batatas, uma flor de beterraba e um galho de manjericão.
• Na hora de comer corte o papel por baixo e puxe de uma só vez.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com