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Lagarto com Mussarela 01

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Lagarto com Mussarela 01Ingredientes:

  • 1 lagarto de aproximadamente 2 kg
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 cebola ralada
  • Cheiro verde picado
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • ½ l de água
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 200 g de mussarela
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Limpe a carne e tempere com cebola batidinha, cheiro verde, sal e vinho branco.
  • Deixe nesse tempero pelo menos 3 horas.
  • Retire do tempero e leve ao fogo para dourar em óleo bem quente.
  • Junte a seguir os outros ingredientes menos a mussarela e deixe cozinhar até ficar macio.
  • Quando ficar mole, retire do fogo e reserve o molho.
  • Coloque a carne num pirex ou fôrma refratária.
  • Corte a carne em fatias sem, contudo cortar até o fim.
  • Em cada corte, coloque uma fatia de mussarela.
  • Bata o molho reservado no liquidificador e volte-o para a panela e engrosse com 1 colher (de sopa) de maizena dissolvido em ½ copo de água.
  • Desligue e junte 1 caixa de creme de leite e 1 colher de molho inglês.
  • Depois de pronto despeje sobre a carne.
  • Polvilhe com queijo ralado e coloque no forno para dourar.
  • Decore a travessa com batatinhas inteiras cozidas ou fritas douradas na manteiga.
  • Sirva este prato com arroz branco

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Salada de Feijão 07

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 80 g de cebola cortada em rodelas
  • 1/2 colher (sopa) de coentro picado
  • 125 g de feijão branco
  • 125 g de feijão fradinho
  • 1 colher (chá) de gengibre (fresco) ralado
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 talo de salsão
  • 1 tomate (maduro) picado
  • 60 ml de vinho tinto

Modo de Preparar:

  • Coloque cada tipo de feijão numa panela média, cubra com água e acrescente 1 colher (chá) de sal em cada recipiente.
  • Leve ao fogo alto e cozinhe até ficar macio.
  • Junte mais água quente, se necessário.
  • Retire do fogo, escorra e deixe esfriar.
  • Corte o salsão em pedacinhos, coloque numa saladeira e misture com a cebola, o gengibre e o vinagre.
  • Junte os feijões, o tomate e tempere com o sal restante, a pimenta do reino, o coentro e o azeite.
  • Misture bem.
  • Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Tourin Pérignourdin

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Ingredientes:

  • 1,5 l de caldo de carne caseiro
  • 1 cebola média, bem picadinha
  • 2 dentes de alho, bem picadinhos
  • 2 tomates, sem pele e sem sementes
  • 1 colher (sopa) de banha de porco
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 gemas batidas

Modo de Preparar:

  • Aqueça o caldo em uma panela funda.
  • Separe 1/2 xícara para diluir as gemas.
  • Em uma frigideira, derreta a banha de porco e refogue a cebola.
  • Polvilhe com a farinha e mexa bem.
  • Adicione o alho e misture tudo novamente.
  • Coloque os tomates no caldo fervente e deixe por 5 minutos.
  • Retire e esmague com um garfo.
  • Volte para o caldo.
  • Junte o refogado da frigideira.
  • Deixe cozinhar em fogo alto por 40 minutos.
  • Coloque as gemas no caldo reservado e mexa bem.
  • Retire a panela do fogo e adicione as gemas, batendo com vigor, até ficar bem homogêneo.
  • Volte ao fogo e deixe engrossar levemente.
  • Sirva em pão italiano ou por cima de fatias de pão integral tostados.

Fonte: Orlando Baumel – http://maisquereceitas.com.br

Torta de Pão de Fôrma Vegetariana

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 latinha de creme de leite
  • 200 g de queijo mussarela
  • 1 tomate grande
  • 100 g de milho verde
  • 100 g de palmito
  • 1 pacote de pão de fôrma
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 30 g de queijo parmesão
  • Bata Palha a gosto
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata os 4 ovos e os misture ao creme de leite e ao requeijão cremoso até formar um creme uniforme
  • Tempere com sal e pimenta do reino e reserve
  • Para fazer o recheio, pique o tomate em cubos tirinhas bem pequenas, retirando as sementes
  • Misture o tomate com o palmito e o milho verde e aproximadamente 1/3 do creme
  • Cubra o fundo de um refratário com 1/3 do creme e recubra com o pão de forma sem a casca
  • Sobre o pão, coloque uma camada de mussarela (100 g) e despeje o recheio
  • Cubra o recheio com o restante da mussarela e depois recubra com pão
  • Despeje sobre o pão o restante do creme, polvilhe o parmesão relado e orégano a gosto
  • Leve ao forno até dourar (30 minutos)
  • Decore com batata palha

Fonte: http://www.receitasecia.com

Surpresa Cremosa de Frango

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata cozida e espremida
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 dente de alho amassado ou picado
  • 1/4 de catupiry sal a gosto

Recheio:

  • 2 peitos de frango cozido e desfiado cebola alho salsa
  • 3 tomates picados ou 1/2 lata de molho pronto
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 lata de milho
  • 1/2 xícara (chá) azeitonas picadas
  • Maizena o suficiente para engrossar

Modo de Preparar:

  • Na batata quente junte todos os ingredientes ate ficar cremoso.
  • Leve ao fogo mexendo um pouco.
  • Refogar o frango nos ingredientes acima e engrossar com a maizena.
  • Colocar metade da massa numa fôrma untada, rechear, por o restante da massa e por cima adicionar o restante do catupiry, leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://www.difusoraam.com.br