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Salada Diferente de Pepino, Tomates e Alface

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Salada Diferente de Pepino, Tomates e AlfaceIngredientes:

  • 2 pepinos
  • 2 tomates
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 cenoura
  • Folhas de alface

Molho:

  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire as duas extremidades dos pepinos e corte-os em pedaços de mais ou menos 5 cm.
  • Com a faca retire as sementes do pepino, sem cortar até o final.
  • Vai ficar como um copinho. Reserve.
  • Pique os tomates em pedaços pequenos e misture com a cebola ralada.
  • Encha os copinhos de pepino com os tomates.
  • Coloque cenoura ralada por cima.
  • Arrume cada copinho de pepino recheado em uma travessa forrada com folhas de alface.
  • Regue cada copinho com o molho.

Molho:

  • Misture todos os ingredientes muito bem.
  • Regue os copinhos e o que sobrar sirva à parte em uma molheira.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com

Papelote de Peixe com Recheio de Tomate Seco, Alcaparras e Azeitonas Pretas

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Papelote de Peixe com Recheio de Tomate Seco, Alcaparras e Azeitonas PretasIngredientes:

  • 2 filés de congrio rosa
  • 1 cebola-roxa grande
  • 1 tomate médio
  • 50 g de tomates secos
  • Ramos de alecrim
  • ½ copo de vinho branco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Limão
  • Ricota
  • Azeitonas pretas picadas
  • Alcaparras picadas

Modo de Preparar:

  • Limpe bem os filés e tempere com algumas gotas de limão. Reserve.
  • Lave bem e corte em rodelas o tomate.
  • Retire a casca da cebola e corte em rodelas.
  • Em uma vasilha coloque um pouco de ricota e tempere com sal, pimenta-do-reino.
  • Adicione os tomates secos, as azeitonas e as alcaparras picadas.
  • Em uma travessa coloque um pedaço grande de papel-alumínio.
  • No fundo do papel coloque um pouco de azeite e disponha um filé de peixe.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cubra o filé com uma porção da ricota temperada.
  • Cubra o creme de ricota com algumas rodelas de tomate fresco e cebola.
  • Disponha o outro filé sobre o filé recheado e cubra com um fio de azeite e rodelas de cebola e tomate.
  • Coloque as folhas de alecrim.
  • Comece a fechar o papel em forma de um saquinho.
  • Adicione o vinho, mas não deixe vazar.
  • Feche bem o saco com os ingredientes dentro.
  • Leve ao forno por 20 minutos.
  • Retire do forno e, com cuidado, abra o saco de alumínio.
  • Sirva o peixe acompanhado de arroz de amêndoas e batatas cozidas.

Fonte: http://comidaserumos.blogspot.com.br

Moqueca de Peixe 15

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Moqueca de Peixe 15Ingredientes:

  • 400 g de congrio rosa em posta
  • 1 maço de coentro
  • 1 maço de cebolinha verde
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates
  • 1 pimentão pequeno
  • Pimenta-malagueta
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Limão
  • ½ vidro de leite de coco
  • 2 colheres [sopa] de extrato de tomate

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave bem as postas do peixe e tempere com gotas de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
  • Em uma panela coloque um fio de azeite e vá alternando as camadas de peixe, cebola, tomate, pimentão, coentro e cebolinha.
  • Tempere tudo com sal e pimenta-do-reino a gosto e regue com um pouco de azeite.
  • Cubra a panela e leve ao fogo baixo por 10 minutos.
  • Adicione duas colheres de extrato de tomate e o leite de coco.
  • Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  • Sirva acompanhada de arroz branco e farofa de dendê.

Fonte: http://comidaserumos.blogspot.com.br

Salada de Feijão-Branco com Atum e Aspargos

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Salada de Feijão-Branco com Atum e AspargosIngredientes:

  • 400 g de feijão-branco
  • 2 folhas de louro
  • 1 lata de atum em conserva na água
  • Tomates confit
  • 1 cebola pequena
  • 4 colheres [sopa] de azeitonas cortadas sem caroço
  • 50 g de aspargos frescos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão coloque o feijão para cozinhar em água com sal e as folhas de louro.
  • Deixe cozinhar por uns 20 minutos após começar a apitar.
  • Escorra a água e reserve.
  • Corte a cebola em rodelas bem finas.
  • Cozinhe os aspargos em água com sal até que estejam macios.
  • Retire da água e coloque imediatamente no gelo para interromper a cozimento e “abrir” a cor.
  • Em uma tigela grande coloque o feijão, as azeitonas picadas, os tomates confit, o aspargo picado, a cebola e os pedaços de atum.
  • Pique a salsinha e misture na salada.
  • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e regue com azeite.
  • Prove a acerte o sal se for necessário.

Fonte: http://comidaserumos.blogspot.com.br

Salada de Lentilha Rosa com Polvo e Coco Fresco

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Salada de Lentilha Rosa com Polvo e Coco FrescoIngredientes:

  • 300 g de lentilha rosa
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 polvo grande, limpo
  • 1 cebola
  • 100 g de coco fresco ralado
  • Salsinha e cebolinha picadas
  • 1 tomate picado sem pele e sem semente
  • 100 ml de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lentilha em água com sal deixando-a al dente.
  • Cozinhe o polvo na panela de pressão por 20 minutos em água com sal e uma cebola inteira.
  • Corte o polvo cozido em pedaços grandes e refogue em uma frigideira com um pouco de azeite, o alho e a cebola picados.
  • Acrescente o tomate e refogue rapidamente.
  • Tempere com o restante do azeite, a salsinha e a cebolinha.
  • Misture à lentilha e acrescente o coco fresco ralado.
  • Tempere a salada com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Sirva em temperatura ambiente.

Fonte: Pão de Açúcar – http://gnt.globo.com