Ingredientes:
Cuscuz:
- 2 copos de iogurte natural
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 kg de camarões médios e limpos
- 1 cebola picada
- ½ pimentão amarelo picado
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de ervilha
- 1 lata de milho escorrida
- 2 tomates picados sem sementes
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 500 ml de água quente
- Sal a gosto
- Molho de pimenta a gosto
- 4 xícaras (chá) de farinha biju em flocos
Para Decorar:
- 1/2 xícara (chá) de ervilha
- 1 tomate cortado em rodelas e as rodelas cortadas ao meio
Modo de Preparar:
- Aqueça uma frigideira, regue uma colher (sopa) de azeite e refogue os camarões até ficarem brancos e levemente cozidos.
- Tempere com sal e reserve.
- Em uma panela grande, coloque o restante do azeite e refogue a cebola, o pimentão, o alho, a ervilha, o milho, o tomate e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Em seguida, acrescente a salsinha, o caldo de legumes e tempere com sal e o molho de pimenta.
- Junte o iogurte, os camarões e cozinhe por 1 minuto.
- Se necessário, ajuste o sal.
- Aos poucos junte a farinha biju ao refogado e misture até obter uma mistura homogênea que desgrude do fundo da panela.
- Unte com azeite uma fôrma redonda grande de buraco no meio e decore as laterais com os tomates e o fundo com as ervilhas.
- Despeje o refogado na fôrma e passe as costas da colher para que fique com a superfície lisa.
- Desenforme e sirva frio com salada de folhas verdes para acompanhar.
Dica: O cozimento do camarão é rápido, assim como todos os frutos do mar. Por isso cuidado para não cozinhar demais, pois ele pode ficar com textura borrachuda.
Fonte: http://www.batavo.com.br
