Arquivo da tag: Tomate

Salada à Marinaio

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Ingredientes:

  • Folhas mistas ( rúcula, alface-crespa, frisée, radicchio)
  • 50 g de cogumelos shimeji
  • 50 g de cogumelos Paris
  • 2 tomates sem pele e semente
  • 4 camarões médios
  • 4 anéis de lula
  • 4 mexilhões
  • 3 colheres de azeite extravirgem
  • 1 colher [chá] de curry
  • 4 folhas de hortelã picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Dourar o alho no azeite, acrescentar o curry e os frutos do mar.
  • Cozinhar por 3 minutos e acrescentar o tomate e a hortelã.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • À parte refogar os cogumelos e temperá-los com sal e pimenta.
  • Montar num aro, uma camada de cogumelos, sobre eles os frutos do mar, reservando o molho.
  • Remover o aro, colocar as folhas em forma de bouquet e regar com o molho reservado.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Salada à Califórnia

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de brotos de alfafa
  • 1 lata ou vidro (350 g) de corações de alcachofra em água escorridos
  • 3 tomates médios maduros
  • 1 abacate maduro
  • 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
  • ½ xícara de molho a seu gosto (azeite, vinagre de maçã, sal e pimenta)

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa redonda, espalhe os brotos de alfafa formando uma camada homogênea.
  • Divida os corações de alcachofra ao meio, ou em quatro, se forem grandes.
  • Corte os tomates em rodelas.
  • Arrume os pedaços de alcachofra e os tomates sobre os brotos de alfafa.
  • Divida o abacate ao meio, retire o caroço, descasque e fatie.
  • Distribua as fatias de abacate sobre a travessa com os brotos.
  • Polvilhe a salada com o parmesão ralado e regue-a com o molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Bife com Sabor de Pizza

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Bife com Sabor de PizzaIngredientes:

  • 6 bifes de miolo da alcatra
  • 3 tomates fatiados em rodelas
  • Molho de tomate
  • 1 cebola em rodelas
  • Queijo Mussarela
  • Presunto
  • Orégano
  • Batata palha
  • Linguiça calabresa em rodelas
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Fritar os bifes

Montagem:

  • Temperar a cebola, o tomate com azeite e orégano.
  • Para cada bife, uma colher molho de tomate, depois o presunto, cebola em rodelas, depois o queijo mussarela, calabresa, e batata palha, forno 3 minutos para gratinar.

Fonte: http://gshow.globo.com  (foto: Divulgação Globo)

Escondidinho de Bacalhau do Menino

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Escondidinho de Bacalhau do MeninoIngredientes:

Bacalhau:

  • 1 posta de bacalhau dessalgado, sem pele e sem espinhas, cozida e desfiada (cerca de 300 g);
  • ¼ de pimentão verde cortado em tiras
  • 1 tomate pequeno cortado em tiras
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Coentro picadinho a gosto

Purê:

  • 3 batatas inglesas, sem casca, cortadas em rodelas e cozidas no vapor,
  • 200 ml de creme de leite integral
  • 15 azeitonas recheadas com pimentão
  • 5 ovos de codorna para decorar
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

Bacalhau:

  • Em uma panela, refogue a cebola no azeite extravirgem, depois acrescente o alho e deixe fritar um pouco.
  • Acrescente o bacalhau desfiado, misture bem e acrescente o coentro e o pimentão, depois acrescente o tomate.
  • Coloque numa travessa pequena e reserve.

Purê:

  • Amasse as batatas e leve ao fogo com o creme de leite, misture bem e deixe cozinhar, mexendo sempre.
  • Quando estiver bem misturado, acrescente as azeitonas e apague o fogo.
  • Coloque o purê na travessa e decore com os ovos de codorna.
  • Cubra com uma camada fina de queijo ralado e leve ao forno micro-ondas por 2 minutos para gratinar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Salada 4 Estações

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Ingredientes:

  • 2 talos de salsão (cortados em rodelas)
  • 2 tomates sem sementes picados em cubos
  • ½ vidro de palmito em pedaços
  • 1 maçã picada
  • 2 fatias de abacaxi picadas
  • 2 laranjas picadas
  • 2 pêssegos frescos picados
  • 200 g peito de peru em cubinhos (ou camarões cozidos)
  • Folhas de alface

Molho:

  • 1 xícara maionese
  • 3 colheres [sopa] ketchup
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes da salada em uma vasilha funda.
  • À parte misture bem os ingredientes do molho até formar um creme homogêneo.
  • Misture o molho com a salada.
  • Sirva em uma saladeira forrada com folhas de alface.

Fonte: www.peetersplace.com.br