Arquivo da tag: Tomate

Tartelete de Palmito

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote de disco de Massa Folhada AROSA nº8.

Recheio:

  • 3 xícaras (chá) de palmito picado;
  • 2 tomates sem sementes e picados;
  • 2 cebolas picadas;
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas;
  • 1 xícara (chá) de leite;
  • 2 colheres de sopa de amido de milho;
  • Sal, salsinha e cebolinha a gosto;
  • Margarina para untar.

Modo de Preparar: 

 

Recheio: 

  • Refogue a cebola no azeite até dourar.
  • Acrescente os palmitos, as azeitonas, os tomates e deixe cozinhar até que os tomates murchem.
  • Misture o amido de milho ao leite e acrescente ao refogado.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos ou até que fique um creme consistente.
  • Desligue o forno e deixe esfriar.

Montagem das Tarteletes:

  • Descongele os discos de Massa Folhada Arosa conforme as instruções da embalagem e unte as forminhas a serem usadas com um pouco de margarina.
  • Coloque a massa na forminha e faça furos com um garfo.
  • Coloque o recheio sobre a massa e leve ao forno médio (180ºC) por aproximadamente 25 minutos.

Fonte: http://www.arosa.com.br 

Barquinha de Abobrinha Recheada com Ervas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 12 abóbrinhas bem pequenas
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto
  • 1/4 de xícara de vinho branco seco
  • 1 ovo
  • 1 xícara de pão duro ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
  • 6 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • Óleo para untar
  • Folhas de endívia e ramos de alecrim para decorar

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 200°C (quente).
  • Corte 4 abóbrinhas ao meio para obter toletes com aproximadamente 4 centímetros de altura. Reserve.
  • Para formar as barquinhas, recorte uma tampa das 8 abobrinhas restantes no sentido do comprimento.
  • Pique as tampas e reserve.
  • Com uma colher de chá, cave um pouco da polpa dos toletes e das barquinhas e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, as tampas picadas e a polpa. T
  • empere, adicione o vinho e deixe evaporar por alguns minutos.
  • Junte o ovo, o pão, as ervas, o tomate e metade do queijo ralado e misture.
  • Recheie os toletes e as barquinhas e coloque-os em uma assadeira untada com óleo.
  • Regue com mais azeite e polvilhe com o queijo restante.
  • Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até começar a dourar.
  • Arrume as abóbrinhas em um prato e decore com a endívia e o alecrim.
  • Sirva como acompanhamento do peru recheado.

Fonte: http://claudia.abril.uol.com.br/especiais/natal-2008

Sopa de Tomate Gelada 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 pimentões vermelhos
  • 1,5 kg de tomate maduro, sem pele e sem sementes, picado
  • 2 pepinos japoneses, sem casca, picados
  • 1 dente de alho picado
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto cubos de gelo
  • 500 ml de passata de tomate
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • Vodca ou tequila para regar (opcional)
  • 1 cebola roxa bem picada, passada por água fervente
  • Cebolinha francesa picada para decorar

Modo de Preparar:

  • Passe os pimentões sobre a chama do fogão, deixando dourar bem de todos os lados.
  • Rapidamente, coloque-os dentro de um saco plástico próprio para alimentos, feche e deixe ali por dez minutos (o saco vai estufar e fazer com que a pele se solte com mais facilidade).
  • Passe os pimentões por água corrente para tirar a pele.
  • Corte-os ao meio e retire as sementes e a parte branca.
  • No liquidificador, bata os pimentões, o tomate, o pepino e o alho até formar uma mistura homogênea.
  • Junte o azeite, o vinagre, o gelo (suficiente para gelar e não deixar a sopa aguada) e a passata de tomate.
  • Bata novamente.
  • Tempere com o manjericão, a cebolinha, o limão, sal e pimenta e o molho inglês. Se desejar, regue com vodca.
  • Coloque em bowls individuais.
  • Leve para gelar por duas horas no mínimo.
  • Salpique com a cebola roxa e a cebolinha e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.uol.com.br/especiais/natal-2008

Tomate Recheado 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 tomates médios maduros
  • 3/4 de xícara de chá de arroz tipo japonês cozido
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 3 colheres de sopa de água
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Lave os tomates e seque bem.
  • Corte uma tampa de cada um, mas sem tirar o cabinho, e reserve a tampa.
  • Retire a polpa com uma colher e coloque em uma tigela.
  • Vire os tomates de cabeça para baixo para escorrer e deixe descansar por 5 minutos.
  • Misture arroz com a polpa, acrescente o alho, a salsa, 2 colheres de sopa de azeite, a azeitona, o parmesão, sal e misture bem.
  • Salpique sal dentro de cada tomate e recheie com a mistura de arroz.
  • Tampe com as tampas reservadas e coloque em uma assadeira untada com óleo.
  • Regue com a água e com o restante do azeite e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 30 minutos ou até o tomate ficar macio.
  • Retire do forno e sirva.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br 

Arabesco Integral

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

 

Trigo e grão-de-bico

  • 1 xícara (chá) de trigo grosso
  • 1 xícara (chá) de grão-de-bico
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Frango ao molho de especiarias

  • 300 g de peito de frango
  • 2 tomates cerejas picados
  • 1 cebola (cortada em cubos pequenos)
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pitada de pimenta branca em pó
  • 1 pitada de orégano
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1/2 caixa de creme de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (café) de zátar (tempero árabe)

Modo de Preparar:

 

Trigo e grão-de-bico

  • Lave bem o grão-de-bico em água corrente, escorra e reserve.
  • Faça o mesmo com o trigo grosso.
  • Cozinhe o grão-de-bico, em uma panela de pressão, por 10 minutos.
  • Quando estiver pronto, coloque em outra panela, junto com o trigo grosso.
  • Ferva por 30 minutos.
  • Tempere com sal, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a água secar totalmente.

Frango ao molho de especiarias

  • Refogue a cebola, os tomates e o alho.
  • Acrescente o frango, cortado em cubos, e repita o processo por cinco minutos.
  • Em seguida, adicione os temperos (orégano, pimenta, açúcar, sal e um fio de zátar).
  • Depois de tudo refogado, junte o creme de leite e deixe ferver um pouco.
  • Sirva com o grão de bico e o trigo grosso.

Fonte: Restaurante Arabesco – http://manequim.abril.com.br