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Salmão no Molho de Manga

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Ingredientes:

  • 1 filé de salmão
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média ralada
  • 2 tomates médios
  • 1 cebola cortada em tiras
  • 1/2 xícara (chá) de alcaparras
  • Sal e pimenta a gosto

Molho:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 500 ml de suco de manga
  • 1/2 xícara de mel

Acompanhamento:

  • Arroz branco e batata à Dorê

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, coloque o salmão.
  • Tempere-o com o alho, o vinho, sal, pimenta e cebola ralada (misturados previamente).
  • A seguir, frite o salmão em uma frigideira levemente untada com manteiga.
  • Após fritá-lo, volte-o para o refratário onde foi temperado.
  • Sobre ele, intercale fatias de tomate e cebola.
  • Regue com azeite (opcional).
  • Espalhe as alcaparras.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por aproximadamente 15 a 20 minutos.
  • Retire do forno e regue com molho de manga.

Molho:

  • Em uma panela derrete a manteiga e junte a farinha. Mexa.
  • Adicione o suco de manga e o mel.
  • Deixe ferver por alguns minutos.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Cuscuz de Sardinha 04

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Ingredientes:Cuscuz de Sardinha 4

  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 200 ml de molho de tomate
  • 200 ml de caldo de camarão
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 lata de ervilha
  • 2 latas de sardinha no óleo
  • 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • Sal e pimenta a gosto

Decoração:

  • Azeitona, ovo, pimentão e sardinha

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola.
  • Acrescente os tomates e deixe murchar. Junte os pimentões vermelho e amarelo.
  • A seguir, adicione o caldo de camarão, sal, pimenta, molho de tomate, ervilha, 1/2 vidro de palmito (opcional), e a sardinha.
  • Cozinhe por aproximadamente 15 minutos.
  • Agregue a salsa, cebolinha e a farinha de milho de uma só vez.
  • Cozinhe por alguns minutos. Unte com óleo um refratário de vidro com buraco no centro.
  • Acomode na lateral e fundo da forma, rodelas de tomate, ovos, azeitonas, pimentões e sardinhas.
  • Despeje a massa do cuscuz e aperte bem com auxílio de uma colher.
  • A seguir desenforme.
  • Sirva com salada verde.

Caldo de Camarão:

  • Em uma panela, coloque 250 ml de água e 1 tablete de caldo de camarão.
  • Deixe ferver até desmanchar o tablete.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Lasanha de Frutos do Mar 02

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Ingredientes:

Molho branco:

  • 1 cebola (pequena) picadinha
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de margarina (100g)
  • 3 litros de leite
  • 1 embalagem de creme de leite fresco (500g)
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto

Recheio:

  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 cebola (média) picadinha
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 6 tomates médios (sem pele e sementes) em cubos
  • 500 g de lula em anéis
  • 500 g de camarão médio
  • Salsa picadinha a gosto
  • 1 embalagem de lasanha ADRIA direto ao forno (500g)
  • 1 embalagem de queijo parmesão ralado (50g)

Modo de Preparar:

Molho Branco:

  • Doure a cebola e a farinha na margarina.
  • Junte, aos poucos, o leite mexendo sempre até obter um creme.
  • Acrescente o creme de leite e misture bem.
  • Tempere com o sal e a noz moscada. Reserve.

Recheio:

  • Doure o alho e a cebola no azeite.
  • Junte o tomate e refogue um pouco.
  • Acrescente a lula e cozinhe por 3 minutos.
  • Junte o camarão e deixe por mais 3 minutos.
  • Acrescente a salsa.

Montagem:

  • Numa forma retangular grande e alta (30 x 43 cm) espalhe o molho no fundo.
  • Cubra com as folhas de Lasanha Adria e com o molho.
  • Espalhe o recheio de camarão.
  • Cubra com o molho reservado.
  • Faça camadas de lasanha, molho, camarão, molho terminando com lasanha e molho. Polvilhe com o queijo parmesão.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno (médio) por 45 minutos.
  • Retire o papel e deixe por mais 5 minutos para dourar.
  • Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.
  • Sirva.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Cuscuz de Camarão 04

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de óleo ou azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 5 tomates sem pele picados
  • 1 lata de ervilha
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 vidro pequeno de palmito
  • 1 kg de camarão médio
  • 4 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, aqueça o óleo ou o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho.
  • Junte o tomate, a ervilha, o palmito picado (reserve alguns inteiros para decoração), o sal e a pimenta-do-reino.
  • Cozinhe em fogo baixo, por cerca de 5 minutos.
  • Em seguida, acrescente água quente e os camarões e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
  • Adicione a farinha de milho e a cebolinha e misture até os ingredientes ficarem bem agregados.
  • Desligue o fogo.
  • Corte o palmito reservado em pequenas rodelas.
  • Pincele com um pouco de azeite as forminhas, disponha no fundo algumas ervilhas e distribua nas laterais as rodelas de palmito e tiras finas de pimentão.
  • Coloque a massa do cuscuz, apertando bem com uma colher.
  • No momento de servir, desenforme o cuscuz sobre pratos pequenos e decore com tiras de pimentão e rodelas de ovos de codorna cozidos.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br