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Salada Arco Íris 02

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Ingredientes:

  • 4 cenouras médias
  • 3 beterrabas médias
  • 6 rabanetes
  • 200 g de folhas tenras de espinafre
  • 2 cebolas médias
  • 1 pimentão
  • 3 tomates
  • 4 rábanos
  • 1 abacate pequeno

Modo de Preparar:

  • Cortar as cebolas em fatias finas, juntar óleo de oliva (ou outro) e colocar na geladeira por 1 a 2 horas em recipiente bem fechado.
  • Ralar as cenouras, as beterrabas, os rabanetes e o rábano.
  • Picar o espinafre, cortar o pimentão e o tomate em rodelas, e o abacate em tiras compridas.
  • Usar uma travessa grande e colocar as verduras em montinhos separados, juntando as cebolas a cada montinho, enfeitando com pimentão e abacate.
  • Servir o molho em tigela separada.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Sopa Francesa 02

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Ingredientes:

  • 2 tomates maduros
  • 2 copos de água
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 copo de leite
  • 1 batata cortada em cubos
  • 1 xícara de cogumelos fatiados
  • 1/2 xícara de macarrão para sopa
  • Queijo ralado para polvilhar
  • Requeijão a gosto ou creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bata os tomates no liquidificador com 2 copos de água, até virar um creme.
  • Coloque na panela juntamente com o sazon verde, o leite e sopa de saquinho.
  • Misture bem incorpore as batatas e continue mexendo, quando começar a ferver abaixe o fogo coloque o cogumelo e o macarrão.
  • Continue fervendo até amolecer as batatas, se ficar muito cremoso coloque mais 2 copos de água.
  • Quando o macarrão estiver cozido está pronta.
  • Sirva com queijo ralado; e meia colher de requeijão no prato.
  • Se preferir pode colocar creme de leite.
  • Se gostar de um toque picante, basta acrescentar umas gotinhas de tabasco.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br

Salada Caprese 06

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Ingredientes:

  • 01 tomate médio, firme e maduro;
  • 02 bolas de mussarela de búfala (125 g);
  • 01 folha fresca de manjericão.

Modo de Preparar:

  • Cortar o tomate em quatro pedaços.
  • Cortar a mussarela em rodelas, todas da mesma espessura (cerca de 4 mm cada).
  • Colocar no prato de uma maneira em que o tomate fique em pé, deixando um espaço entre eles.
  • Despejar a mussarela entre eles.
  • Colocar uma folha de manjericão.
  • Regar com um fio de azeite.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.destaquesp.com

Berinjela ao Molho Branco 01

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Ingredientes:Berinjela ao Molho Branco 1

  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 tomate médio em rodelas
  • 1 colher (café) de orégano
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 berinjela grande em fatias finas
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos batidos

Modo de Preparar:

  • Coloque a berinjela em uma tigela com o sal, o orégano e o suco de limão.
  • Misture bem e deixe descansar por 15 minutos.
  • A seguir, passe as fatias na farinha de rosca, depois no ovo batido e novamente na farinha de rosca.
  •  Coloque o óleo em um refratário e leve ao forno, em potência alta, por 1 minuto.
  • Junte as fatias de berinjela, aos poucos, e frite-as por 6 minutos, ou até murcharem.
  • Na metade do tempo, vire as fatias e repita o processo até que todas estejam fritas.
  • Escorra-as sobre papel toalha.
  • Em outro refratário, coloque a manteiga e leve ao forno, em potência alta, por 1 minuto.
  • Junte a farinha de trigo dissolvida no leite e misture bem.
  • Volte ao forno por mais 6 minutos, mexendo algumas vezes durante o cozimento.
  • Adicione o sal, o creme de leite e mexa bem.
  • Em um refratário com cerca de 30 x 20 cm, disponha metade das fatias de berinjela, parte das rodelas de tomate e do molho branco.
  • Repita a camada e espalhe o queijo por cima.
  • Leve de volta ao forno, em potência alta, por 6 minutos, ou até o queijo derreter. 

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.portocultura.com.br

Vinagrete de Talos de Beterraba

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Ingredientes:

  • Talos de 6 beterrabas bem picadas;
  • 2 tomates bem picadinhos;
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada;
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada;
  • 1 cebola pequena, bem picadinha;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • ½ xícara (chá) de água.

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes e misture tudo muito bem.
  • Sirva em seguida com fatias de pão, saladas, polenta, carnes, etc.

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br