Arquivo da tag: Tomate

Arroz Cru de Luxo

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Ingredientes:

  • 1 1/2 copos de arroz cru
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher de margarina
  • 2 ovos inteiros batidos
  • 1 lata de ervilha
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho
  • 150 g de carne moída (presunto ou sobras de frango)
  • 3 copos de água quente
  • 3 tomates em rodelas, azeitonas

Modo de Preparar:

  • Lavar o arroz.
  • Misturar todos os ingredientes num refratário, juntar a água quente
  • Despejar numa fôrma untada arrumar as rodelas de tomate e azeitonas
  • Cobrir com papel alumínio e levar ao forno até que o arroz esteja cozido.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Risoto à Minha Moda

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz cru lavado
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picada
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 200 g de linguiça calabresa em rodelas
  • 1 vidro pequeno de palmito cortado em rodelas
  • 2 a 3 ovos cozidos cortados em rodelas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 2 tabletes de caldo de sua preferência
  • 2 cenouras cortadas em cubos
  • 3 tomates sem pele picados
  • 1 lata de ervilhas escorridas
  • 1 cebola grande picada
  • Queijo ralado a gosto
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Fritar a linguiça no óleo acrescentar a cebola e o arroz refogar.
  • Colocar o pimentão, a cenoura, o tomate e os caldos juntem a água fervente, abaixar o fogo e cozinhar por 15 minutos ou até que o arroz seque.
  • Apagar o fogo, tampar a panela e deixar que o cozimento se complete por mais 10 minutos.
  • Passar para uma travessa juntar a ervilha; o palmito, as azeitonas e misturar muito bem.
  • Colocar em cima os ovos em rodelas polvilhar a salsinha o queijo ralado e servir a seguir com uma salada verde.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Almôndega de Peru com Molho de Tomate

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) óleo
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 almôndegas de peru congeladas

Molho

  • 1 tomate picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de polpa de tomate
  • 1 pitada de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador. Reserve.
  • Em uma panela, refogue no óleo, a cebola, o alho e as almôndegas.
  • Acrescente o molho batido e deixe cozinhando em fogo baixo, por 25 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Almofadinha de Frango 01

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 kg de batatas
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá ) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite para empanar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 1 peito de frango
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 tomate pequeno picado
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Cozinhe as batatas na água com um pouco de sal, depois de cozidas passe pelo espremedor.
  • Passe para uma tigela,
  • Junte a manteiga, a farinha de trigo, e misture até obter uma massa uniforme.

Recheio:

  • Cozinhe o peito de frango na água com o caldo de galinha, espere esfriar e desfie.
  • Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o tomate.
  • Acrescente o frango desfiado e misture bem.
  • Junte a salsa e retire do fogo.
  • Molde as almofadinhas colocando uma rodela de massa na mão, um pouco de recheio e outra rodela por cima, fechando com os dedos.
  • Passe as almofadinhas no leite, e na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Costeleta de Cordeiro com Batata Maxims

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Ingredientes:

Costeletas:

  • 16 costeletas de cordeiro; limpas e sem gordura
  • 50 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 2 copos de vinho branco

Batata Maxims:

  • 6 batatas
  • Manteiga
  • Sal
  • Pimenta branca moída

Jus de Cordeiro:

  • 3 kg de osso de cordeiro de preferência pescoço, osso de gigot
  • 4 cebolas
  • 200 g de échalote
  • 1 alho poró
  • 50 g de farinha de trigo
  • 300 ml de vinho branco
  • 2 tomates
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 1 cabeça de alho
  • Pimenta em grão
  • Água o suficiente

Modo de Preparar:

Para as Costeletas:

  • Aqueça uma frigideira antiaderente, junte manteiga e sele as costeletas.
  • Deixe até chegar ao ponto. Reserve.

Para o Jus de Cordeiro:

  • Lave, descasque e corte a cebola, échalote, alho poró em mirepoix.
  • Esquente o azeite em uma panela, junte os ossos em fogo médio e deixe dourar.
  • Adicione os cortes em mirepoix, mexa com uma colher de pau permanecendo por 5 a 10 minutos até dourar.
  • Ponha a farinha e misture por mais 5 minutos.
  • Junte o vinho branco e deixe reduzir.
  • Cubra com água, adicione o tomilho, o louro, ½ cabeça de alho e pimenta e deixe por 3 a 4 horas em fogo baixo sem tampar.
  • Passe pelo chinois com a ajuda de uma concha. Reserve.

Dica: Não utilize cenoura, pois seu sabor será absorvido pelo osso do cordeiro.

Finalização e Montagem:

  • Disponha as costeletas no prato e junte o molho.

Fonte: Erick Jacquin – http://www.spicy.com.br