Arquivo da tag: Salsinha

Molho Ferrugem Clássico

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) bacon picado
  • 1 cebola picada
  • 1 talo de salsão
  • 1/4 de xícara de champignon
  • 1 cenoura pequena
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 1/4 de xícaras caldo de carne
  • 2 colheres (chá) de extrato de tomate
  • 1 tomate sem peles ou sementes
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada não muito fina
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Pique o bacon, a cebola, o salsão e o champignon.
  • Corte a cenoura em rodelas médias.
  • Coloque a manteiga na panela e derreta.
  • Quando estiver bem quente acrescente os legumes e o bacon.
  • Cubra e frite por 10 minutos, mexendo sempre.
  • Destaque e continue fritando até ficar tudo levemente dourado.
  • Junte a farinha e baixe o fogo.
  • Mexa continuamente até que fique quase marrom.
  • Tire a panela do fogo, adicionando gradualmente o caldo de carne e depois volte para o fogo.
  • Cozinhe mexendo sem parar até o molho engrossar.
  • Adicione os ingredientes restantes, menos o sal e a pimenta.
  • Cubra e cozinhe lentamente por 45 minutos a 1 hora.
  • Mexa freqüentemente e retire qualquer excesso de gordura que venha à tona.
  • Coe o molho para outra panela e acerte o ponto do sal e da pimenta.
  • Reaqueça antes de servir.
  • Acompanha carnes de porco e boi, assadas ou grelhadas.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Batata com Camarão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 batatas
  • ½ kg de camarão
  • 1 cenoura ralada
  • ½ xícara de chá de azeitonas verdes
  • 3 colheres de sopa de alcaparras
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Maionese
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 4 folhas de alface
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com casca em água e sal.
  • Escorra e corte em cubinhos.
  • Limpe e cozinhe o camarão, até ficar rosado.
  • Tire a casca esfrie e reserve.
  • Misture as batatas, o camarão, a cenoura, as azeitonas picadas, as alcaparras, o azeite e o sal.
  • Tempere com a maionese e a salsinha.
  • Espalhe as folhas de alface picadas em uma saladeira, e coloque as batatas e o camarão no centro.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Parafuso ao Limão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de macarrão parafuso
  • 8 tomates maduros sem pele e sem sementes
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • 2 colheres de sopa de manjericão picado
  • 2 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Suco de 1 limão pequeno
  • 1 pacote de carne de surumi (peixe processado)
  • Sal e molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve.
  • Numa tigela, misture os tomates, a salsinha, o manjericão, o alho, o azeite, o limão e a carne de surumi.
  • Tempere com sal e molho de pimenta.
  • Assim que escorrer o macarrão, junte o molho e sirva imediatamente.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Parafuso a La César

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote de parafuso
  • 4 colheres de sopa de margarina
  • ½ litro de leite
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 100 g de presunto cortado em tirinhas
  • 1 colher de café de curry
  • 50 g de parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão ao dente e reservar.
  • Coloque a margarina numa panela e deixe derreter.
  • Acrescente a farinha de trigo sem deixar de mexer.
  • Coloque o leite frio aos poucos sem deixar de mexer.
  • Deixe formar um creme.
  • Tire do fogo e tempere com a pimenta do reino, a noz moscada e o curry.
  • Uma vez pronto, coloque o queijo ralado e o presunto cortado.
  • Decore com salsinha picada.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Almôndega Recheada 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne moída (patinho ou alcatra)
  • 1 pãozinho tipo francês amanhecido
  • 1 ovo inteiro
  • 2 colheres das de sopa de farinha de maracujá – FCM
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • Farinha de rosca até dar ponto de não grudar nas mãos

Recheio:

  • Espinafre refogado com azeite, alho e sal.

Modo de Preparar:

  • Amoleça o pão na água e escorra bem.
  • Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
  • Acrescente farinha de rosca se necessário para que não grude nas mãos.
  • Abra um pouco de massa na mão, coloque o recheio e enrole dando o formato de bolinhas.
  • Leve para assar no forno ou para cozinhar no molho de tomate.

Fonte: Edely Guarda – http://www.redetv.com.br