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Lasanha de Abóbora com Queijo Parmesão

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Ingredientes:

  • 400 g de polpa de abóbora
  • 250 g de massa para lasanha cozida
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 3 abobrinhas em lâminas
  • 500 ml de molho branco
  • 1 dente de alho
  • 100 ml de caldo de legumes
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite para untar o refratário
  • Salsinha para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela colocar a polpa de abóbora para cozinhar com o caldo de legumes, a manteiga e reserva.
  • Em uma frigideira coloque a manteiga, as abobrinhas e o alho para dourar junto com a cebola.
  • Em um refratário untado com azeite, coloque uma camada de molho branco e a camada de massa, e vá intercalando com o molho, a polpa de abóbora e a abobrinha junto com o queijo parmesão terminado com a camada de molho branco e de queijo
  • Coloque no forno para gratinar e decore com salsinha picadinha e sirva.

Fonte: André Georges Silveiro Meana – http://www.band.com.br/receitaminuto

Trouxinha Folhada de Camarão

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 gemas
  • 1 xícara (chá) de água
  • 200 g de margarina

Recheio:

  • 1/2 kg de camarão pequeno
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 2 tomates sem sementes
  • 1 dente de alho
  • 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  • Junte os tomates, o sal, os camarões limpos e aferventados e a pimenta.
  • Cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Junte a salsinha e a cebolinha.
  • Misture e desligue.
  • Reserve.

Massa:

  • Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), sal e as gemas levemente batidas.
  • Mexa com as mãos, adicionando água aos poucos.
  • A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada.
  • Deixe descansar por 10 a 15 minutos.
  • Abra a massa com auxílio do rolo e espalhe a margarina.
  • Polvilhe com um pouco de farinha.
  • Dobre-a e passe novamente o rolo.
  • Repita toda a operação.
  • Abra a massa e modele com um cortador quadrado.
  • Empregue o recheio.
  • Una as pontas no centro e feche apertando com as pontas dos dedos.
  • Pincele com clara de ovo para não abrir ao assar (opcional) e a seguir, pincele com a gema.
  • Acomode em assadeira retangular (não precisa untar).
  • Leve ao forno pré-aquecido 250°C (forte) por 20 minutos.

Fonte: Programa Prá Você – www.tvgazeta.com.br

Rondele com Massa de Arroz

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  • Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 3 copos (tipo requeijão) de leite
  • 2 ½ copos (tipo requeijão) de arroz cozido
  • ½ copo (tipo requeijão) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de queijo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • 2 tomates sem sementes
  • 1 colher (sopa) de cebola
  • 1 peito de frango
  • ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • 250 g de requeijão cremoso
  • Molho branco ou molho de tomate
  • Queijo para polvilhar

Modo de Preparar:

  • No copo do liquidificador coloque o leite, o óleo, os ovos, o sal, o queijo, o arroz cozido e o fermento.
  • Bata para se agregarem.
  • Desligue e junte a salsinha.
  • Misture.
  • Coloque a massa obtida em uma assadeira retangular, untada e polvilhada.
  • Leve ao forno pré-aquecido 250°C de 17 a 20 minutos.
  • Retire do forno e desenforme sobre um pano úmido.
  • Acerte as laterais com auxílio de uma faca.
  • Espalhe o requeijão cremoso e sobre ele o recheio.
  • Enrole (como se fosse rocambole) com auxílio do pano.
  • Deixe por alguns minutos.
  • A seguir, coloque sobre um refratário e retire o pano.
  • Fatie e regue com o molho aquecido.
  • Polvilhe com queijo ralado.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e os tomates.
  • Junte a pimenta (opcional) e o peito de frango cozido e desfiado.
  • Refogue por alguns minutos (cerca de 5 minutos).
  • Desligue e adicione salsinha e cebolinha.

Fonte: Programa Prá Você – www.tvgazeta.com.br

Frango Recheado com Farofa

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Ingredientes:

  • 1 frango
  • 1 copo de suco de laranja
  • 5 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta
  • Farofa:
  • 200 g de bacon
  • 100 g de margarina
  • 1 cebola
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 xícara (chá) de azeitona preta
  • 1 maçã verde ralada
  • 3 ovos cozidos
  • 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • 250 g de farinha de milho branca
  • 250 g de farinha de milho amarela
  • 1 pacote de bolacha água e sal
  • 50 g de queijo ralado
  • 1 pimenta vermelha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Farofa:

  • Em uma panela ou frigideira grande frite o bacon.
  • Após fritar, adicione a margarina e deixe derreter.
  • Acrescente a cebola e os pimentões verde e vermelho.
  • Junte as azeitonas, a maçã ralada, a pimenta e o sal.
  • Misture a cada ingrediente adicionado.
  • Cozinhe por 6 a 7 minutos.
  • Agregue as farinhas de milho, branca e amarela, as bolachas trituradas, os ovos cozidos, a salsinha, a cebolinha e o queijo ralado.
  • Mexa.
  • Desligue e reserve.

Frango:

  • Tempere o frango com a laranja, o alho, o sal e a pimenta (prepare o tempero previamente).
  • Deixe por 1 hora a 1 hora e 30 minutos para pegar gosto.
  • Retire o frango do tempero e recheie com a farofa.
  • Costure com agulha grossa e barbante o orifício aberto para introduzir o recheio.
  • Coloque em um refratário, besunte o frango com margarina e regue-o com o caldo do tempero.
  • Leve ao forno pré-aquecido 180°C a 200°C por cerca de 40 minutos.

Dica: Prenda as asas do frango com um palito e amarre as coxas com um barbante.

Fonte: Programa Prá Você – www.tvgazeta.com.br

Bacalhoada ao Forno 01

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Ingredientes:

Bacalhau:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batata
  • 1 maço de brócolis
  • ½ kg de cebola
  • 1 pimentão vermelho
  • 200 ml de azeite Extra Virgem
  • 200 g de azeitonas pretas
  • 4 ovos
  • Salsinha e cebolinha para decorar

Molho Branco:

  • ½ litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 tablete de caldo de peixe
  • Noz moscada

Modo de Preparar:

Bacalhau:

  • Deixar o bacalhau de molho na água e trocar 3 vezes a água.
  • Colocá-lo na panela para cozinhar.
  • Na mesma água do cozimento, cozinhar as batatas e os brócolis.
  • Refogar a cebola no azeite até dourá-las.
  • Em uma travessa, colocar o bacalhau em pedaços, as batatas, os brócolis já cozidos e, por cima, as cebolas fritas, o pimentão, as azeitonas, os ovos e, por último, o molho branco.

Molho Branco:

  • Colocar o leite em uma panela e misturar com o amido de milho e o tablete de caldo de peixe.
  • Mexer até engrossar, por último, adicionar o creme de leite.

Fonte: Programa Mulheres – www.tvgazeta.com.br