Arquivo da tag: Salsinha

Salada da Fazenda

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Ingredientes:

Salada:

  • 4 xícaras (chá) de acelga cortada fininha
  • ½ xícara (chá) de cenoura ralada
  • ½ xícara (chá) de repolho roxo cortado fino
  • ¼ de xícara (chá) de pimentão verde cortado fino
  • ¼ de xícara (chá) de pimentão vermelho cortado fino
  • ½ xícara (chá) de salsão cortado fino
  • Sal a gosto
  • Folhas de alface romana.

Molho:

  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino branca
  • 4 colheres (sopa) de iogurte desnatado
  • 2 colheres (sopa) de maionese light
  • 1 colher (chá) de adoçante
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

Salada:

  • Tempere com sal os legumes cortados e coloque numa peneira para escorrer o excesso de água.

Molho:

  • Misture todos os ingredientes do molho, junte aos legumes e misture bem.

Montagem do Prato:

  • Distribua a salada em folhas de alface romana e sirva em seguida.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada Exótica 04

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de kani desfiados
  • 1/2 cabeça de alho amassada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino
  • Salsinha picada
  • Hortelã
  • Azeite de oliva
  • Rodelas de abacaxi maduro sem miolo
  • 2 mangas maduras
  • 2 pés de alface broto
  • Limão
  • 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque o óleo e refogue o alho amassado e adicione o restante dos temperos e o kani desfiado e refogue em fogo médio.
  • Enfeitar com manga, abacaxi, alface e a hortelã.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada Grega 12

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de cenoura
  • 150 g de champignon em conserva
  • 1/2 xícara (chá) de erva doce
  • 200 g de ervilha
  • 200 g de milho
  • 1/2 xícara (chá) de salsão
  • 1 xícara (chá) de vagem picada e cozida

Molho:

  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sobremesa) de azeite
  • 1/2 cebola cortada em cubos
  • 1 colher (sopa) de chá de hortelã
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sobremesa) de suco de limão
  • 1/2 xícara (chá) de suco de tomate
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os legumes frescos e coloque-os ainda quentes no molho para apurar o sabor.
  • Então, acrescente o milho, a ervilha e o champignon.
  • Deixe reservado pelo menos 2 horas antes de comer.

Molho

  • Misture todos os ingredientes do molho e reserve.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Mini Hambúrguer Aperitivo

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Ingredientes:

  • 200 g de filé mignon moído
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • 8 torradas (pequenas) de pão de fôrma.
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 8 palitinhos de bambu
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • ¼ xícara de creme de leite
  • 1 colher (chá) de mel
  • 30 ml de vinho branco seco
  • 2 ramos de cebolete
  • 1 galho de alecrim

Modo de Preparar:

  • Primeiro, tempere a carne.
  • Em uma tigela, coloque a carne moída e tempere com azeite, salsinha, alho e 20 g de mostarda e misture com sal e pimenta a gosto.
  • Depois, deixe descansar por aproximadamente 1 hora na geladeira.
  • Para o molho de mostarda, em uma panela coloque mais mostarda, vinho branco seco, creme de leite e deixe cozinhar por alguns minutos e reserve.
  • Com a carne moída, faça 8 mini hambúrgueres e coloque em uma bandeja e deixe assar no forno a 180ºC por aproximadamente por 10 minutos.
  • Aqueça o molho e coloque os bolinhos dentro.
  • Em um prato coloque as 8 torradas, e por cima espete os bolinhos de carne e distribua o molho por cima.
  • Enfeite o prato com alecrim e cebolete.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Salada de Berinjela e Tomate

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Ingredientes:

  • 1 berinjela grande
  • 2 tomates
  • 2 colheres (sopa) de folhas de salsinha
  • 1 colher (sopa) de caldo do limão
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ colher (chá) de cominho
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela com água salgada para ferver, fure a berinjela com um garfo e coloque-a na panela.
  • Cozinhe por 20 a 30 minutos.
  • Retire e deixe num escorredor.
  • Corte o tomate (sem pele) e a berinjela em cubinhos.
  • Misture tudo numa tigela juntando a salsinha, o óleo de gergelim, o azeite de oliva, metade do cominho e leve à geladeira.
  • Na hora de servir tempere com sal, pimenta e regue com limão.
  • Misture bem, verifique o sabor e corrija se for preciso.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com