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Hambúrguer de Peixe com Molho de Tomate

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Ingredientes:

  • 500 g de peixe (cação ou badejo)
  • 1 clara de ovo
  • 8 fatias de pão de fôrma light sem casca
  • Tempero pronto para peixes Etti
  • 1 lata de salsaretti light
  • Salsinha picada
  • Azeite de oliva para untar

Maionese de alho

  • 1 xícara (chá) de maionese light
  • 2 dentes de alho
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de molho de mostarda Etti

Modo de Preparar:

  • Bata no processador o peixe até que fique bem moído.
  • Em uma vasilha, misture o peixe moído aos demais ingredientes.
  • Leve a geladeira por 30 minutos.
  • Modele os hambúrgueres e leve ao forno médio (180ºC), em uma assadeira untada com o azeite e coberta com papel alumínio, por aproximadamente de 15 a 20 minutos.
  • Sirva a seguir acompanhado da maionese de alho.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br

Coxa de Frango ao Molho

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de água
  • ½ xícara (chá) de catchup
  • 1 xícara (chá) de água
  • 800 g de coxas de frango
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 pitada de açúcar

Modo de Preparar:

  • Temperar as coxas de frango com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira grande, derreter a margarina, juntar as coxas e fritar até dourarem por igual.
  • Juntar a cebolinha e o caldo dissolvido na água, tampar e deixar cozinhar até amolecer, se necessário vá pingando mais água quando secar.
  • Depois de cozidas, retirar as coxas e arrumar numa travessa.
  • Na mesma frigideira, colocar o molho inglês, a salsinha, o açúcar, o catchup, a água e misturar bem.
  • Se necessário, temperar com o sal e a pimenta.
  • Regar as coxas com o molho e servir em seguida.

Fonte: http://www.dianas.com.br

Coxa de Frango Empanada 01

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Ingredientes:

1ª Parte

  • 15 coxas de frango
  • 1 l de água
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 100 g de margarina
  • Sal e salsinha a gosto
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 4 gemas
  • 200 g de farinha de trigo

2ª Parte

  • Óleo para fritura
  • Ovos e farinha de rosca para empaná-las

Modo de Preparar:

  • Refogue a margarina, a cebola, o alho, a salsinha e o sal.
  • Coloque as coxas, os tabletes de caldo de galinha e a água.
  • Cozinhe e reserve o caldo.
  • Torne a levar o caldo ao fogo e, quando estiver fervendo, incorpore as gemas e a farinha de trigo, formando um creme.
  • Após tudo pronto, espere esfriar um pouco e empane as coxas.
  • Passe-as pelos ovos batidos e em seguida pela farinha de rosca.
  • Após tudo pronto, frite-as em óleo quente.

Fonte: http://www.dianas.com.br

Coxa de Frango com Ricota

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Ingredientes:

  • 4 coxas de frango desossadas
  • 250 g de ricota fresca
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 2 colheres (sopa) de alecrim picado
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ copo de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 colher (café) de noz moscada ralada
  • Pimenta do reino
  • 1 ovo
  • Óleo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Junte as ervas à ricota amassada, o queijo parmesão e o presunto picado.
  • Tempere com sal, pimenta, noz moscada e ligue com o ovo.
  • Abra a carne das coxas, aplaine com o martelo de carne, recheie com a mistura pressionando bem, enrole e costure com um fio forte.
  • Doure as coxas na manteiga misturada com um pouco de óleo.
  • Regue com o vinho, salgue, apimente e acabe de assar em forno quente.
  • Se necessário, regue com um pouco de caldo.

Fonte: http://www.dianas.com.br

Coxa de Frango com Ervas

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Ingredientes:

  • 1/4 xícara (chá) de margarina light
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 1 colher (chá) de alecrim seco
  • 1 colher  (sopa) de sal light
  • 1 colher  (sopa) de páprica
  • 8 coxas de frango

Modo de Preparar:

  • Num recipiente pequeno, colocar a margarina e levar ao micro-ondas por 30 segundos a 1 minuto em potência alta para amolecer.
  • Juntar todos os temperos e reservar.
  • Numa fôrma refratária grande, colocar as coxas de frango com a parte mais fina voltada para o centro do prato.
  • Pincelar com a mistura de ervas e levar ao micro-ondas por 15 a 20 minutos em potência alta, ou até que a carne esteja cozida e não tenha mais a coloração rósea.
  • Na metade do cozimento, virar o frango e pincelar novamente com a mistura de ervas.

Fonte: http://www.dianas.com.br