Arquivo da tag: Salsinha

Atum de Casa

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Ingredientes:

  • Filé de atum
  • Limão
  • Sal
  • Alecrim
  • Farinha de Trigo
  • Fubá
  • Molho:
  • Alho
  • Cebola
  • Salsinha
  • Molho de tomate

Modo de Preparar:

  • Corte o atum em filés, tempere com limão, sal, alecrim e deixe de molho por 2 horas.
  • Passe os filés em farinha de trigo e depois em fubá.
  • Frite dourando.
  • Faça um molho com alho, cebola, salsinha, bem picados.
  • Acrescente uma lata de molho de tomates em cima dos filés.

Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br

Enroladinho do Sérgio Coelho

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Ingredientes:

  • 500 g presunto fatiado
  • 300 g queijo prato fatiado
  • 300 g carne moída (patinho)
  • 200 g queijo parmesão ralado
  • 4 xícaras de molho de tomate
  • 1/2 xícara salsinha picada
  • 1 dente alho picadinho
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne moída em uma tigela, a salsinha, o alho, sal, pimenta a cebola misture bem.
  • Deixe descansar um pouco para pegar o gosto.

Fazendo os enroladinhos

  • Coloque o presunto, queijo e a carne moída.
  • Em uma fôrma refratária, coloque os enroladinhos cubra com o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado.
  • Leve ao forno por 30 minutos a 180°C.

Fonte: Sérgio Coelho – http://www.cozinhabrasileira.com

Ensopado de Músculo com Abóbora e Maxixe

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de músculo bovino
  • ½ abóbora japonesa média
  • 10 maxixes médios
  • 2 colheres (chá) de molho de pimenta
  • 1 caixinha de molho de tomate
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ½ maço médio de salsinha
  • 1 cebola média
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire as aparas do músculo, lave-o, seque e corte-o em cubos médios.
  • Descasque a cebola, lave-a e pique em pedaços pequenos.
  • Descasque a abóbora, retire as sementes e as fibras internas e corte-a em cubos médios.
  • Lave os maxixes, seque-os com toalha de papel, retire os pedúnculos e corte-o em rodelas não muito finas.
  • Lave a salsinha, seque-a com toalha de papel, separe as folhas e pique-as finamente. Reserve.
  • Aqueça o óleo numa panela de pressão e frite a carne, mexendo de vez em quando, até dourar uniformemente.
  • Adicione a cebola e deixe refogar. Incorpore o molho de tomate, o molho de pimenta e ½ litro de água.
  • Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos, ou até a carne ficar macia.
  • Retire do fogo, elimine a pressão e abra a panela.
  • Junte a abóbora, o maxixe, a salsinha e acerte o sal.
  • Cozinhe por mais 25 minutos, ou até a abóbora ficar macia.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br

Marisco na Panela

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Ingredientes:

  • 2 kg de mariscos frescos com casca bem limpos
  • 1/2 garrafa de vinho branco seco
  • 3 dentes de alho picado
  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas
  • 1 maço de salsinha picada
  • 250 g de creme de leite fresco
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande com tampa, derreta a manteiga até ferver.
  • Coloque a cebola para dourar e, depois, faça o mesmo com o alho.
  • Colocar de uma só vez, todos os mexilhões na panela e adicione o vinho branco.
  • Tampe imediatamente a panela e deixe cozinhar em fogo alto por cinco a oito minutos.
  • Abra a tampa e verifique se os mexilhões estão abertos, indicando que estão cozidos.
  • Despeje o creme de leite e misture bem.
  • Tempere com pimenta do reino e sirva imediatamente.

Fonte: Olivier Anquier – http://gnt.globo.com

Peixe com Requeijão 02

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Ingredientes:

  • 1 peixe com escamas de 2 a 3 kg pode ser de água doce ou salgada
  • 3 potes de requeijão 300 g cada
  • 2 Tomates grandes
  • 1 Cebola grande
  • 1 Pimentão pequeno
  • 4 Limões
  • Salsinha
  • Cebolinha
  • Pimenta
  • Vinagre
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Pegue o peixe lavar com o suco de um limão, e enxágüe com água.
  • Depois temperar com suco de dois limões, sal e pimenta do reino a gosto, deixe repousar por 12 horas.
  • Em seguida pegue os tomates, a cebola, meio pimentão sem pele, a salsinha, a cebolinha e o vinagre e fazer um vinagrete.
  • Corte em pedaços bem pequenos, reserve por 12 horas também.
  • Acenda a churrasqueira e aquecer por uma hora, deixe a brasa forte.
  • Pegue uma grelha forre com duas camadas de papel alumínio, abrir o peixe de modo que suas laterais fiquem encostadas na grelha, passar azeite nas escamas e coloque as para baixo na grelha.
  • Em seguida pegue o vinagrete com uma escumadeira para que não venha a água e coloque sobre o peixe.
  • Coloque-o na churrasqueira na parte mais alta e deixe assar por aproximadamente 3 a 4 horas.
  • Após assado retire da churrasqueira e coloque os potes de requeijão e voltar para a churrasqueira, mais na parte baixa de deixe assar por aproximadamente 30 minutos até borbulhar.
  • Retire e servir com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com