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Tosta com Bruschetina de Tomate e Azeitona

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Ingredientes:

  • 12 x 1 cm fatias de pão
  • Azeite extra Virgem
  • 4 Colheres (sopa) de Bruschetina de Azeitona
  • 12 folhas de salsa

Modo de Preparar:

  • Grelhe o pão até ficar ligeiramente torrado em ambos os lados.
  • Regue as fatias com um pouco de azeite virgem e coloque a molho de Bruschetina com azeitonas.
  • Para finalizar decore com algumas folhas de salsa e sirva. 

Fonte: http://www.sacla.pt – Portugal

Canapé e Tomate Seco ao Sol

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 Ingredientes:

  • Um pão francês cortado em 6 fatias finas
  • 150 g creme de queijo
  • 1 colher de salsa picada
  • 6 metades de tomate seco ao sol Saclà
  • Alcaparras (opcional)

Modo de Preparar:

  • Delicadamente coloque o pão a tostar durante poucos minutos.
  • Entretanto misture o queijo com a salsa fresca.
  • Guarde um pouco de salsa.
  • Coloque o creme de queijo com a salsa no pão e o tomate seco ao sol.
  • Salpique com a salsa restante e sirva. 

Fonte: http://www.sacla.pt – Portugal

Cordeiro em Crosta de Alho e Salsa

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Ingredientes:

Para o Cordeiro

  • 4 lombos de cordeiro de aproximadamente 180g cada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Arroz branco (pronto)

Crosta de Alho e Sal

  • 100 g de farinha de rosca
  • 50 g de manteiga
  • 60 g de salsa picada
  • 8 dentes de alho, bem picados
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Molho de Funghi

  • 100 g de manteiga
  • 50 g de funghi seco
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 dose de conhaque
  • 200 g de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes da crosta de alho e salsa e reserve. 
  • Tempere os lombos com sal e pimenta e frite-os no azeite. 
  • Retire os lombos da frigideira, espalhe a crosta por cima deles e leve ao forno até dourar.

Molho

  • Esquente a manteiga, junte a cebola até começar a dourar, acrescente o funghi e após 5 minutos junte o vinho branco. 
  • Deixe evaporar um pouco, junte o conhaque e deixe evaporar. 
  • Junte o creme de leite, deixe ferver e retire do forno. 
  • Corrija o sal.

Montagem

  • Fatie a carne com a crosta para cima e coloque no prato. 
  • Misture uma parte do molho com arroz e sirva. 
  • Espalhe o resto do molho no fundo do prato.

Fonte: http://batuquenacozinha.oi.com.br

Dourado Assado 04

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Ingredientes:

  • 1 dourado
  • Sal
  • Cebola,
  • Salsa,
  • Pimenta do Reino,
  • Louro
  • Limão Galego
  • Manteiga
  • Azeite
  • Ovo
  • Alface,
  • Azeitonas,
  • Batata

Modo de Preparar:

  • Limpe, escame e lave bem o dourado.
  • Esfregue-o bem com uma mistura de sal, cebola picada, salsa, pimenta do reino e louro, bem socados.
  • Depois, coloque o dourado em uma travessa e regue-o com o suco de alguns limões, de preferência galegos.
  • Para assar, passe o dourado para uma forma, aí regando-o com manteiga derretida, azeite e um pouco de molho que sobrou na travessa.
  • Arrume-o deitado de comprido ou com a barriga para baixo (o que dá um melhor aspecto depois de assado).
  • Enquanto o dourado assa, vá regando-o às vezes com o restante dos molhos.
  • Se for necessário, adicione também mais azeite à medida que o peixe vai assando.
  • Depois de assado, coloque o dourado em uma travessa e enfeite com folhas de alface, rodelas de ovos cozidos e de limão, azeitonas escuras e batatinhas douradas.
  • Disponha esses ingredientes sobre o peixe e à sua volta, na travessa.

Fonte: www.opescador.psc.br

Salada de Alface com Queijo 01

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Ingredientes:

  • 8 folhas de alface
  • 2 cenouras pequenas
  • 100 g de queijo mussarela
  • 4 tomates grandes sem sementes
  • 1 pepino pequeno
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 limões
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 maço de hortelã fresca
  • 1/2 maço de salsa

Modo de Preparar:

  • Cortar a alface em tiras.
  • Ralar a cenoura e picar em cubos o queijo, o tomate, o pepino.
  • Juntar estes ingredientes e temperar com sal, pimenta, suco de limão e azeite.
  • Polvilhar com hortelã e salsa.
  • Misturar bem e servir.

Fonte: Cláudia Ferreira – http://www.saborearte.com