Arquivo da tag: Salsa

Rolê de Frango 04

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Ingredientes:

  • 1 alho poró grande
  • 1 kg de filé de frango
  • 200 g de presunto (fatiado)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 tomates picados (sem pele e sem sementes)
  • 1 colher (sopa) de salsa (picada)
  • Sal a gosto
  • Molho de pimenta a gosto
  • 3 dentes de alho (socados)

Modo de Preparar:

  • Lave bem o alho poró e despreze a parte verde.
  • Corte ao meio no sentido do comprimento e depois, em pedaços de 5 cm. Reserve.
  • Sobre cada filé de frango passe o molho de pimenta, o sal e o alho.
  • Coloque uma fatia de presunto, um pedaço de alho porró e enrole bem.
  • Prenda com palitos.
  • Polvilhe a farinha de trigo e reserve.
  • Em uma panela grande, coloque o azeite e frite bem os rolês, até dourarem por igual.
  • Junte os tomates e aos poucos, vá regando com água quente (aproximadamente de uma xícara chá), até os rolês ficarem macios e o caldo encorpado.
  • Retire os palitos, polvilhe a salsa e sirva a seguir.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Arroz à Indonésia 02

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Ingredientes:

  • 6 porções de arroz branco
  • ¼ xícara de (chá) de óleo
  • 250 g de peito de frango cortado em cubinhos
  • 1 pimentão verde cortado em tiras
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (chá) de noz moscada ralada
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • ¼ xícara de (chá) de salsa picante
  • 1 cebola grande
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Reserve o arroz branco.
  • Bata os ovos com um pouco de sal e faça um omelete, corte em tiras finas e reserve.
  • Coloque óleo em uma panela grande, refogue o frango em fogo forte e tempere com sal e pimenta.
  • Acrescente a cebola e o pimentão e refogue rapidamente, tempere com sal, pimenta, noz moscada e canela em pó.
  • Retire do fogo, acrescente a salsa e a omelete picada.
  • O arroz pode ser misturado ao frango ou servido separadamente.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Leitão à Paraguaia 02

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Ingredientes:

  • 1 Leitão de aproximadamente 15 kg
  • 3 kg de sal
  • 200 ml de suco de limão
  • 40 litros de água
  • 1 garrafa de vinho branco seco
  • 1 pimentão grande
  • 2 cabeças de alho
  • 2 cebolas picadas
  • 10 folhas de pitanga
  • Cebolinha verde a gosto
  • Salsa a gosto
  • Osmarim a gosto
  • Sálvia a gosto
  • Louro a gosto
  • Alecrim a gosto
  • Gengibre a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes em um recipiente pequeno e amasse bem.
  • Em seguida coloque numa caixa grande com a água e o leitão.
  • Vá injetando o tempero no leitão seguidamente.
  • Deixe de molho por 24 horas e mantenha a salmoura bem fresca.
  • Asse o leitão no forno, por aproximadamente, 3 horas.
  • Acompanhamento: Arroz, farofa, pão e salada mista.

Fonte: Campo News – http://www.suinoculturaindustrial.com.br

Pudim de Legumes

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Ingredientes:

  • 250 g de legumes cozidos (feijão verde, brócolis, cenoura as rodelas)
  • 3 ovos
  • 2,5 colheres (sopa) de farinha
  • 400 ml leite magro
  • Salsa picada
  • 1 colher (chá) de caril (curry)
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Depois de cozer os legumes, corte-os em pedaços pequenos e reserve.
  • Bata os ovos; leite e farinha até obter um creme homogêneo.
  • Tempere com caril, sal e pimenta.
  • De seguida misture os legumes.
  • Unte forminhas pequenas (9-10 unidades) com margarina e polvilhe com farinha, coloque o preparado anterior, salpique com salsa picada.
  • Vai a cozer no forno a 200ºC aproximadamente 40 minutos em banho-maria.

Fonte: http://www.ritaalmeida.com – Portugal

Tomate Recheado com Atum 04

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Ingredientes:

  • 8 tomates inteiros maduros
  • 2 latas atum
  • ½ Cebola descascada
  • 2 colheres (sopa) de pão ralado
  • 100 g feijão frade cozido
  • ½ Courgete cortada aos cubinhos
  • ½ Pimentão verde, ½ pimentão vermelho cortado aos cubinhos
  • Manteiga q.b.
  • 1 colher (sopa) salsa picada

Modo de Preparar:

  • Retira-se a tampa e a polpa aos tomates e limpam-se bem.
  • Mistura-se numa tigela o atum e os restantes ingredientes, tempera com sal,
  • Recheiam-se com as mãos, põem-se nozinhos de manteiga,
  • Embrulham-se os tomates em papel de alumínio e vai ao forno num pirex a 180ºC por 20 minutos.

Fonte: http://www.ritaalmeida.com – Portugal