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Alcachofra Gratinada 04

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 02 dentes de alho picados
  • 01 xícara (chá) de farinha
  • 1 ½ xícara (chá) de Batata Palha Tradicional
  • 01 xícara de queijo parmesão ralado fino
  • 02 ramos de salsa lavados e picados
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 20 fundos de alcachofra cozidos
  • 01 colher (chá) de óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma frigideira, doure levemente o alho e acrescente a farinha de rosca, misturando bem para que toda a manteiga seja absorvida.
  • Deixe a farinha dourar um pouco e desligue o fogo.
  • Transfira para um refratário e reserve.
  • Acrescente à farofa já fria a batata palha, o parmesão e a salsa.
  • Misture bem e tempere com sal e pimenta.
  • Faça um pequeno corte na base dos fundos das alcachofras para mantê-los em pé e em seguida preencha-os com a farofa.
  • Salpique o restante da batata palha reservada sobre as alcachofras.
  • Unte uma assadeira retangular com o óleo.
  • Disponha as alcachofras e asse-as por 10 minutos em forno pré-aquecido a 180°C ou até gratinar.

Dica: Os fundos de alcachofras podem ser comprados já limpos e congelados, mas para aproveitar o forte da safra, compre-as frescas.

Fonte: http://www.receitasdemais.com.br

Biscoito de Presunto

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de salsa batida
  • 3 colheres (sopa) de gordura
  • 2/3 xícara de leite
  • 2 latas de presuntada
  • Azeitonas verdes em fatias
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão
  • 1 colher (sopa) de pimentão verde bem picado

Modo de Preparar:

  • Peneire junto, a farinha, o sal e o fermento.
  • Junte a salsa.
  • Adicione a gordura e amasse.
  • Junte leite suficiente para conseguir uma massa macia.
  • Coloque em tabuleiro polvilhado com farinha e amasse ligeiramente durante mais 30 segundos.
  • Divida a massa em 2 partes.
  • Abra uma parte e cubra com ela o fundo de um tabuleiro redondo sem ser untado.
  • Misture a presuntada, o queijo, o pimentão e cubra a massa do tabuleiro.
  • Abra a 2ª metade da massa e cubra com a presuntada.
  • Corte a cobertura em 16 pedaços.
  • Asse em forno quente de 25 a 30 minutos.
  • Retire imediatamente da fôrma.
  • Enquanto ainda quente, decore com as azeitonas e corte.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Canelone de Berinjela 03

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 250 g de ricota peneirada
  • 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de orégano
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 kg de tomates
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 raminho de alecrim ou manjericão

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas, com a casca, em fatias de meio centímetro de espessura, no sentido do comprimento.
  • Deixe de molho por uma hora em água, vinagre e sal.
  • Retire da água, enxugue bem e frite em frigideira antiaderente, levemente untada com óleo.
  • Deixe dourar um pouquinho dos dois lados.
  • Numa tigela, misture a ricota, o queijo ralado, o creme de leite, as nozes, a salsa, o vinagre, o orégano e o alho bem socado.
  • Misture muito bem, coloque um pouco desse recheio no centro da cada fatia de berinjela frita e enrole como um canelone.
  • Arrume numa forma refratária e reserve.
  • Pique os tomates sem pele e sem sementes e faça um molho temperado com sal, pimenta, orégano e alecrim ou outro tempero a seu gosto.
  • Deixe ferver até encorpar.
  • Espalhe sobre os canelones, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para esquentar bem.

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Bolo de Frango com Ervilhas

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3/4 xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

  • 1 peito de frango pequeno cozido
  • Óleo
  • 1 cebola pequena cortada em cubinhos
  • 1 dente de alho picado
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1/2 xícara (chá) de água quente
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Faça o recheio do pão:
  • Desfie o frango e reserve.
  • Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o tomate e as ervilhas.
  • Acrescente o frango desfiado e o tablete de caldo de galinha dissolvido na água fervente.
  • Cozinhe por 3 minutos, junte a salsa picada e misture bem.
  • Enquanto espera esfriar, faça a massa.
  • Bata no liquidificador o leite, o óleo e os ovos.
  • Junte, aos poucos, a farinha de trigo, o sal e por último, o fermento.
  • Coloque metade da massa em uma forma tipo bolo inglês, (11 x 26) untada e enfarinhada, distribua o recheio e cubra com o restante da massa.
  • Leve ao forno pré-aquecido por, aproximadamente, 35 minutos.

Fonte: http://receitasfaceis.net

Arroz de Lulas 04

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de lulas
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 50 ml de azeite
  • 1 folha de louro
  • 100 ml de vinho tinto
  • 250 g de arroz extra longo
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 400 g ervilhas (2 latas)
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe as lulas, lave-as bem e corte em pedaços.
  • Refogue a cebola e os alhos, ambos picados, no azeite.
  • Junte a folha de louro e as lulas e deixe cozinhar por alguns momentos.
  • Depois, regue com o vinho e acrescente água em quantidade necessária para o cozimento.
  • Tampe, tempere a gosto e deixe cozinhar em fogo brando. No meio do cozimento, adicione o arroz.
  • Quando faltarem 5 minutos para terminar o cozimento, acrescente as ervilhas e a salsa, verifique os temperos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.douralgourmet.com.br