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Courgete Salteada

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Ingredientes:

  • 500 g de courgetes às fatias finas (abobrinha)
  • 2 colheres (chá) de manteiga e óleo
  • 2 dentes de alho picados finamente
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Numa caçarola de saltear grande, derreta a manteiga e o óleo sobre lume médio.
  •  Quando a gordura estiver quente, adicione as courgetes, o alho, a salsa e o manjericão.
  • Durante 7 minutos, sacuda o recipiente e, em simultâneo, faça saltar ligeiramente as fatias de courgete, até ficarem macias.
  • Tempere a gosto com sal e pimenta.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Concha de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau
  • 150 g de presunto
  • 2 cenouras médias
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de farinha trigo
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 1 ½ xícaras (chá) de água do bacalhau
  • Sal e pimenta q.b.
  • Salsa picada
  • 1/2 limão
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Demolhe o bacalhau.
  • Coza-o em cerca de 3 xícaras de água e depois de cozido escorra-o.
  • Aproveite a água da cozedura.
  • Desfie-o cuidadosamente para que não leve espinha.
  • Descasque a cenoura e as cebolas e passe-as pela máquina de picar.
  • Derreta meia colher e meia de margarina num tacho e junte a cebola e cenoura. Deixe refogar até alourar junte a farinha de trigo e o leite quente aos poucos sem parar de mexer.
  • Junte xícara e meia de bacalhau desfiado e o presunto cortado aos pedacinhos.
  • Mexa e depois de levar fervura retire o tacho.
  • Retifique o sal e pimenta e junte o sumo de limão e a salsa picada.
  • Prepare depois um purê de batata e enfeite com a ajuda de um saco de padeiro o bordo das conchas ou formas.
  • No centro coloque o creme e polvilhe com um pouco de queijo ralado e um pouco de gema de ovo.
  • Quando estiver pronto (e meia hora antes de servir) coloque as conchinhas com o preparado no forno até alourar.
  • Pode servir também com uma saladinha de tomate e agriões.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Bolinho de Bacalhau 04

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de Bacalhau da Noruega
  • 1 kg de batatas do tipo seca boa para fritura
  • 1 ramo de salsa
  • Pimenta do reino, moída na hora
  • 2 claras
  • Azeite de oliva
  • Óleo de soja para fritura

Modo de Preparar:

  • Tire o sal do bacalhau, deixando de molho, com água em um recipiente na geladeira, por um dia e meio.
  • Afervente o bacalhau e limpe a pele e espinhas.
  • Desfie o Bacalhau da Noruega com as mãos.
  • Cozinhas as batatas, amasse-as e misture ao bacalhau, de preferência com as mãos.
  • Acrescentar a salsa picada, a pimenta, as duas claras batidas em neve e misturar.
  • Untar as mãos com azeite e enrolar os bolinhos.
  • Fritar em óleo abundante e bem quente.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Pãozinho Salgado de Milho

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Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 1 colher (sopa) de margarina light;
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado (200 ml);
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 1 colher (sopa) de cebolinha bem picadinhas;
  • 1 colher (sopa) de orégano;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 100 g de peito de peru defumado em cubinhos;
  • 1 xícara (chá) rasa de milho verde em lata, escorrido;
  • 100 g de mussarela light em cubinhos.

Modo de Preparar:

  • Colocar na batedeira os ovos, a margarina, o leite e a farinha de trigo.
  • Bata até a massa ficar consistente.
  • Retire e adicione o fermento em pó, a salsa, a cebolinha, o orégano e o sal.
  • Mexa e acrescente o peru defumado, o milho verde e a mussarela.
  • Coloque em forminhas de papel médias.
  • Asse em forno médio por cerca de 20 minutos ou até dourar.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Macarrão com Frango ao Estilo Grego

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão – qualquer tipo de formato pequeno 
  • 1 colher (sopa) de azeite 
  • 2 dentes de alho, amassados 
  • 1/2 cebola roxa, picada 
  • 450 g de filé de peito de frango sem osso e sem pele – em cubos 
  • 400 g de corações de alcachofra em lata, escorridos e picados 
  • 1 tomate grande, picado 
  • 100 g de queijo feta 
  • 1 punhado de salsa fresca picada 
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão 
  • 2 colheres (chá) de orégano seco 
  • Sal e pimenta do reino a gosto 
  • 2 limões, cortados em rodelas 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem; escorra. 
  • Enquanto a massa cozinha refogue o alho e a cebola no azeite por 2 minutos, em fogo médio-alto.
  • Junte o frango.
  • Cozinhe por aproximadamente 5 a 6 minutos, ou até que o frango esteja cozido.
  • Mexa a panela de vez em quando. 
  • Abaixe o fogo para médio-baixo, e adicione os corações de alcachofra, o tomate, o queijo feta, a salsa, o suco de limão, o orégano e o macarrão cozido.
  • Mantenha a panela no fogo para que todos os ingredientes fiquem aquecidos, o que pode levar de 2 a 3 minutos. 
  • Retire do fogo, tempere a gosto com sal e pimenta, e enfeite com rodelas de limão. 

Fonte: http://allrecipes.com.br