Risoto Cremoso de Camarão

Publicado em 12/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogar bem o alho e a cebola no óleo.
Acrescentar o arroz e refogar também.
Juntar 3 xícaras (chá) de água fervente e cozinhar em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 5 minutos.
Juntar a polpa de tomate e deixar ferver.
Acrescentar o camarão, o milho, o leite de coco, o sal, a pimenta e a salsa; misturar bem e termine o cozimento (aproximadamente 15 minutos).
Servir polvilhado com queijo ralado.

Rolinho de Frango Suculento

Publicado em 12/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o frango em filés (1 peito rende aproximadamente 7 bons filés)
Coloque em um saco plástico ou entre duas folhas de papel filme e bata os filés até que fiquem bem finos e maiores
Se os filés quebrarem, junte as partes até ficar com um fundo para rechear e enrolar, não se preocupe, ao empanar vai dar tudo certo
Tempere com sal e pimenta do reino (de preferência moída na hora) e a salsa
Coloque uma pequena porção de mussarela e de maçã na palma de sua mão e aperte
Coloque sobre o filé aberto e enrole
Comece sempre pelo lado mais largo e procure fechar as laterais
Envolva o rolinho com 1 tira de bacon
Passe na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e depois na mistura temperada para empanar
Coloque 2 palitos atravessando o rolinho
Disponha-os em um prato e leve à geladeira por 30 minutos (na parte mais gelada) pra firmar melhor
Aqueça o óleo (cuidado não aqueça demais pois queima por fora e deixa cru por dentro) e frite os rolinhos até dourarem
Na hora de servir, retire os palitos

Publicado em 12/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 11/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes

Modo de Preparar:

Cozinhar as berinjelas, inteiras, sem a casca e sem o talo, em pouca água até amolecer;
Deixa-se esfriar e corta-se em pedaços;
Bate-se no liquidificador as berinjelas, a cebola, o alho, as azeitonas, o suco do limão, a salsa, a cebolinha e o óleo até ficar uma pasta homogênea;
Tempera-se com sal;
Usa-se como recheio e com o molho de sua preferência.

Publicado em 11/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes

Modo de Preparar:

Frite o bacon em sua própria gordura.
Quando os torresminhos estiverem crocantes, tire do fogo, escorra bem e deixe esfriar.
Pré-aqueça o forno em temperatura moderada.
Misture a maionese com os torresminhos e o ovo, amassando com um garfo.
Adicione a salsa e espalhe a pasta obtida sobre as fatias de pão.
Corte o palmito em rodelas e distribua-as sobre a pasta. Junte também as rodelas de cebola desfeitas em anéis e termine espalhando o queijo ralado por cima.
Leve ao forno rapidamente, apenas para aquecer o pão.
Para valorizar seu sanduíche, decore o prato em que vai servi-lo com folhinhas de salsa e um tomatinho.