Filé Mignon Suíno com Cogumelos

Publicado em 24/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte os filés em fatias de 1 cm de espessura e regue com o suco de limão, cerca de 1 hora antes do preparo.
Aqueça a margarina numa frigideira e doure os filés.
Tempere com o sal e a pimenta do reino.
Retire os filés e coloque numa travessa aquecida.
Na mesma frigideira, coloque a margarina e doure a cebola.
Junte a farinha de trigo e depois o creme de leite.
Deixe cozinhar até o molho encorpar.
Acrescente cogumelos fatiados, salsa e acerte o sal.
Coloque o molho sobre os filés.

Salpicão da Tê

Publicado em 24/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Retire a pele do frango e tempere a gosto, cozinhe e desfie
Refogue o frango com a salsa, a pimenta de cheiro e a cebola batidinha ou ralada e reserve
Rale as cenouras em ralo fino e pique os pimentões e as maçãs em cubos bem pequenos
Pegue o frango reservado e junte aos pimentões, maçãs e as cenouras, misture bem
Regue com suco de limão e sal a gosto, depois de corrigido o sal acrescente o creme de leite
Para decorar coloque batata palha e sirva

Publicado em 23/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque as tiras de fígado de molho em um pouco de leite.
Coloque o azeite em uma frigideira grande e adicione as cebolas fatiadas.
Leve ao fogo e doure bem as cebolas.
Retire as cebolas e reserve.
Escorra as tiras de fígado do leite e seque levemente com papel absorvente.
Tempere com sal e pimenta do reino e passe as tiras na farinha de trigo, removendo o excesso.
Na mesma frigideira em que dourou as cebolas coloque a manteiga.
Aqueça bem e coloque as tiras de fígado.
Doure de um lado, vire e doure o outro lado.
Coloque as cebolas novamente na frigideira e regue tudo com um pouco de suco de limão.
Salpique sal e pimenta do reino e adicione a salsinha.
Misture bem e sirva quente.

Publicado em 23/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela média colocar o óleo.
Refogar o alho e a cebola, acrescentar o tomate e o pimentão.
Refogar mais um pouco.
Deixar dourar um pouco, mas não queime. Em seguida, juntar a vagem cortada em pedaços pequenos de 1 cm.
Mexer bem, envolver todos os pedacinhos no óleo.
Adicionar o caldo Knorr e uma pitada de sal (não exagerar, pois os temperos já são salgados).
Acrescentar o colorau, o cominho e em seguida a água.
Deixar cozinhar até começar a secar.
Quando estiver secando, colocar a margarina e o extrato de tomate.
Mexer bem, acrescentar o orégano e o coentro.
Desligue, e está pronto.

Publicado em 23/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tirar os fios das vagens e cortar em pequenos pedaços.
Em uma panela levar azeite, tomates, cebola, alho e sal, refogar tudo muito bem.
Juntar os camarões lavados e as vagens, deixar cozinhar em fogo brando.
Se desejar pode quebrar ovos em cima antes de retirar do fogo.