Arquivo da tag: Salsa

Carne Especial de Natal

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Ingredientes:

  • 2 kg de lagarto redondo
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 4 dentes de alho socados
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre
  • 1/4 xícara (chá) de óleo de milho
  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1 caixa pequena de molho de tomate
  • 4 tomates cortados em quadrados com pele e caroços
  • 1 pimentão verde cortado em tirinhas
  • 2 xícaras (chá) de salsa e cebolinha picadas
  • 1 garrafa pequena de cerveja preta

Modo de Preparar:

  • Temperar a carne com o vinagre, sal e metade do alho socado, deixar neste molho por 2 horas na geladeira.
  • Colocar o óleo na panela de pressão e dourar a carne temperada, virando-a na panela por todos os lados.
  • Acrescentar a cerveja e o molho de tomate.
  • Cozinhar a carne por 30 a 40 minutos, até que fique macia.
  • Retirar a carne da panela com o caldo de cozimento para outra vasilha.
  • Na mesma panela, fritar o restante do alho e da cebola com o azeite.
  • Acrescentar os tomates, pimentão, salsa e cebolinha, o caldo do cozimento e refogar por 1 minuto.
  • Deixar os temperos parcialmente crus.
  • Retornar com a carne na panela regando-a com este molho, cozinhar mais 1 minuto.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Assado de Requeijão

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Ingredientes:

  • 1 requeijão de soja
  • 1 ovo
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 4 colheres (sopa) de gérmen de trigo
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • Salsa picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes.
  • Acrescente água de forma a poder obter uma massa que não se torne nem liquida nem muito espessa.
  • Deite em uma fôrma untada e leve ao forno a assar.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Almôndega Caseira 02

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Ingredientes:

  • 750 g de patinho moído
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 cebolas
  • 1 xícara (chá) de pão triturado
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 4 tomates maduros sem pele e sem sementes

Modo de Preparar:

  • Misture a carne, o alho, 1 cebola bem picada, o pão triturado, o queijo, o orégano, sal e 2 colheres (sopa) de salsa.
  • Com a ajuda de uma colher de sopa, faça bolinhas com a massa.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as almôndegas em fogo baixo até dourarem.
  • Reserve.
  • Aqueça o azeite e refogue as cebolas restantes e os tomates picados.
  • Junte as almôndegas e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 7 minutos.
  • Acrescente uma pitada de sal e polvilhe a salsa restante.
  • Tampe a panela e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Irene Sanches – http://www.comidaereceitas.com.br

Torta de Angu com Recheio de Carne de Sol

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Ingredientes:

  • 500 ml de água
  • 400 g de fubá
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • Sal
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Farinha de trigo para polvilhar

Recheio:

  • 300 g de carne de sol desfiada já cozida
  • Azeite para refogar o recheio
  • 1 cebola média picadinha
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • Salsa
  • Requeijão

Modo de Preparar:

Massa:

  • Leve a água com cebola e alho, fubá deixe ferver sempre mexendo.
  • Em seguida, coloque a manteiga e a farinha e mexa até descolar da panela.
  • Abra a massa sobre a mesa e deixe esfriar.

Recheio:

  • Leve a uma frigideira, azeite, alho, cebola e deixe dourar.
  • Coloque a carne e deixe refogar.
  • Coloque o requeijão para dar liga e finalize com salsinha.

Montagem:

  • Coloque a massa aberta em uma fôrma de 22 cm de diâmetro.
  • Prepare outra massa para a cobertura da torta. Reserve.
  • Coloque o recheio e cubra com a massa reservada.
  • Leve ao forno em 220°C por 20 minutos

Fonte: Chef Marcelo Nagata – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Rondele de Bacalhau ao Molho Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • ½ kg de massa de lasanha fresca

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pimentão vermelho em tiras finas
  • 4 dentes de alho fatiados
  • ½ kg de bacalhau demolhado, cozido e desfiado,
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho 4 queijos:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • 1 xícara (chá) de catupiry
  • 2 xícaras (chá) de queijos ralados (prato, gorgonzola e mussarela)
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto,

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogue em uma panela o pimentão no azeite.
  • Coloque o alho, doure, acrescente o bacalhau, as azeitonas, o vinho, a salsa, a farinha, acerte sal, pimenta e reserve para amornar.

Molho 4 queijos:

  • Derreta a manteiga em uma panela, coloque a farinha e misture em fogo moderado para dourar levemente a farinha.
  • Então coloque aos poucos e mexendo sem parar o leite até que fique cremoso.
  • Então acrescente o restante dos ingredientes, misture para derreter e reserve.
  • Abra a massa fresca na mesa, distribua o recheio de bacalhau, enrole, corte em rodelas da espessura de 2 dedos e disponha em um refratário com molho no fundo.
  • Depois de arrumar todos os rondeles, cubra com o molho, salpique o parmesão e leve ao forno quente por 20 minutos.
  • Tire e sirva.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br