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Camarão ao Molho Rémoulade

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Camarão ao Molho RémouladeIngredientes:

  • 2 xícaras de água quente
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 500 g de camarões grandes
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1 ¼ xícaras de maionese
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 5 talos de salsa
  • 1 pepino em conserva cortado em pedaços

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e tempere-os com sal e o suco de limão.
  • Coloque-os numa panela com água fervente e leve ao fogo.
  • Cozinhe por 3 minutos.
  • Escorra e descasque o camarão.
  • Arrume numa travessa e reserve.

Molho:

  • Ponha todos os ingredientes no copo do liquidificador e misture com uma colher.
  • Tampe e bata em alta velocidade por 6 segundos.
  • Sirva sobre o camarão.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Filé de Pescada com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada ou outro peixe semelhante
  • 4 limões
  • 1 abacaxi
  • 200 ml de suco concentrado de abacaxi ou suco natural de 1/2 abacaxi
  • 2 colheres (chá) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • 5 batatas médias cortadas em pedaços e pré-cozidas

Modo de Preparar:

  • Regue os 4 filés de pescada com o suco dos 4 limões, acrescente o suco de abacaxi.
  • Reserve por 2 horas, sempre virando o filé nesse caldo.
  • Pique as 2 fatias de abacaxi em quadradinhos pequenos.
  • Em uma travessa coloque 2 colheres de margarina, 2 de azeite e cheiro verde a gosto.
  • Coloque essa travessa no forno e quando a margarina derreter coloque os filés de peixe e metade do caldo de limão com abacaxi.
  • Deixe por 30 minutos no forno pré-aquecido com fogo médio.
  • Acrescente os pedaços das 2 fatias de abacaxi, batatas pré-cozidas cortadas em pedaços, o restante do caldo e mais azeite, e deixe por mais 15 minutos em fogo alto.
  • Fica um prato leve, com caldo agridoce, ótimo para comer com arroz e um vinho branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Strogonoff de Peixe 02

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Strogonoff de Peixe 02Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de ketchup
  • 3 dentes de alho picados
  • 250 g de cogumelo em conserva
  • 700 g de filé de badejo cortado em cubos

Modo de Preparar:

  • Numa panela, esquente o óleo, deixe dourar a cebola e o alho.
  • Mexa suavemente, junte o cogumelo, o ketchup, o molho inglês e a mostarda.
  • Adicione o badejo, tampe a panela e cozinhe em fogo brando durante dez minutinhos.
  • Ponha o sal, a farinha de trigo dissolvida no leite, mexa bastante e deixe engrossar.
  • Misture o creme de leite, deixe aquecer e apague o fogo.
  • Transfira para uma travessa, salpique com a salsa e sirva com arroz.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Croquete de Mandioca ao Curry

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Ingredientes:

  • 500 g de mandioca cozida;
  • 1 ovo;
  • 1 colher (sopa) de margarina;
  • 1 colher (sopa) de parmesão ralado;
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • Sal a gosto;

Para empanar:

  • 2 claras;
  • Farinha de rosca;
  • Óleo para fritar.

Molho Curry:

  • 1/2 xícara (chá) de maionese;
  • 1/2 xícara de (chá) de creme de leite;
  • 1 colher de (chá) de curry.

Modo de Preparar:

  • Passe a mandioca no espremedor.
  • Acrescente o ovo, a margarina, o queijo parmesão ralado, a salsa e misture.
  • Junte a farinha de trigo, para dar liga, e tempere com sal a gosto.
  • Reserve.

Molho Curry:

  • Misture rapidamente todos os ingredientes e leva à geladeira.

Montagem:

  • Passe um pouco de margarina nas mãos para que a massa não grude, e modele os croquetes.
  • Passe-os na clara batida, na farinha de rosca e frite-os em óleo quente, até dourar.
  • Deixe escorrer em papel-toalha e sirva logo em seguida, bem quentinhos, acompanhados com o molho.

Fonte: http://www.iserv.com.br

Músculo na Panela de Pressão

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Músculo na Panela de PressãoIngredientes:

  • 500 g de músculo cortado em cubos
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 cebola pequena cortada em pétalas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 1/2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • 2 xícara (chá) de caldo de legumes
  • 200 g de abóbora cortada em cubos
  • 100 g de vagem cortada em pedaços
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o músculo com o vinagre, o sal, a pimenta, a cebola e o alho.
  • Em uma panela de pressão aqueça o azeite e doure a carne até secar.
  • Junte o molho de tomate e o caldo de legumes.
  • Tampe a panela e cozinhe durante 20 minutos após o início da pressão ou até a carne ficar macia.
  • Deixe sair a pressão completamente, tire a tampa, junte a abóbora e a vagem.
  • Cozinhe por mais dez minutos na pressão ou até a abóbora ficar bem macia.
  • Sirva em seguida com arroz ou sobre uma massa cozida al dente.

Fonte: http://todaperfeita.com.br