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Arroz com Bacalhau 11

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Arroz com Bacalhau 11Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola grande fatiada
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 1/2 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 2 cubos de caldo de peixe
  • 3 xícaras (chá) de água
  • Ovos cozidos fatiados e salsa para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola com o pimentão.
  • Adicione as azeitonas, o bacalhau, o extrato de tomate, o arroz e refogue por 5 minutos.
  • Despeje o caldo de peixe dissolvido na água e espere ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, com a panela semitampada, até secar toda a água.
  • Transfira para uma travessa, decore com ovos cozidos, salsa e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Omelete Simples 03

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Omelete Simples 03Ingredientes:

  • 4 ovos
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Salsa picada
  • Óleo ou manteiga

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos inteiros até espumarem.
  • Tempere com sal, pimenta e salsa.
  • Leve um frigideira ao fogo com óleo e deixe esquentar, derrame os ovos de forma que tome o fundo da frigideira.
  • Deixe fritar em fogo brando.
  • Levante as bordas com o auxílio de uma espátula e vá enrolando até que fique dourado.
  • Retire para uma travessa e sirva bem quente.

Dica: Para variar, junte ao bater os ovos, presunto picado, bacon frito, queijo, etc.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Risoto de Pescada-Branca ao Alho-Poró

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Ingredientes:

  • 1/2 kg arroz arbóreo
  • 2 alhos-porós
  • 5 dentes de alho
  • Azeite
  • 1 colher de manteiga
  • 250 g queijo parmesão ralado na hora
  • Pimenta-branca inteira e moída na hora
  • 1 taça de vinho branco
  • 1 caldo de legumes
  • 3 filés de pescada-branca com pele
  • Cebolinha e salsa ou manjericão para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Ferva água e cozinhe o peixe por 10 minutos com caldo de legumes e reserve.
  • Jogue um pouco de azeite numa panela ou frigideira funda com o fogo médio.
  • Refogue o alho picado.
  • Jogue o alho-poró e dê uma refogada, coloque um pouquinho de pimenta-branca moída.
  • Acrescente o “recheio” (pescada) tirando a pele antes.
  • Coloque o arroz e refogue bem.
  • Depois de ele pegar um brilho do azeite e ficar selado (para não empapar demais), coloque o vinho.
  • Quando o vinho secar vá colocando aos poucos água usada na fervura da pescada.
  • Vá provando o arroz.
  • Você precisará de alguma sensibilidade.
  • O arroz arbóreo é mais duro, al dente, mas sem ser “esfarelento” no meio.
  • Coloque a pimenta-branca inteira a gosto e acerte o sal.
  • Quando achar que está bom, desligue o fogo e misture a manteiga o e o queijo.
  • Sirva numa travessa bacana e enfeite com cebolinha e salsa.
  • Ótimo acompanhamento para Camarões a Paulista.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau Sete Mares

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Bacalhau Sete MaresIngredientes:

  • 1/2 kg de bacalhau em lascas
  • 4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubo
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 xícara [café] de leite de coco
  • 100 g de queijo mussarela em tiras
  • 100 g de queijo gorgonzola em pedacinhos
  • 100 g de queijo parmesão ralado grosso
  • Ervas aromáticas e sal a gosto (alecrim, tomilho, salsa, salsinha, manjericão e cebolinha, tudo picadinho)
  • 1 colher [sopa] de curry
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas já descascadas e cortadas em cubos e reserve.
  • Tire o sal do bacalhau (deixe na água de um dia para o outro e troque a água pelo menos 3 vezes para tirar o sal).
  • Coloque em uma vasilha de vidro e cozinhe as lascas no forno micro-ondas por 5 minutos e reserve.

Molho:

  • Em uma vasilha misture o creme de leite, o leite de coco, o curry, o queijo mussarela, o gorgonzola e as ervas aromáticas.

Montagem:

  • Em um pirex, coloque uma camada de batatas cozidas, por cima coloque as lascas de bacalhau e derrame o molho por cima.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Polvilhe com o queijo parmesão e gratine durante 7 minutos no forno (meu forno tem grill e é bem rápido para gratinar o parmesão).
  • Depois de pronto, jogue a cebolinha por cima e sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Torta Fria de Salpicão Diferente

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Torta Fria de Salpicão DiferenteIngredientes:

  • 1 pacote de pão de fôrma
  • 1 peito de frango (cozido e desfiado)
  • 1 cenoura (ralada em ralo fino, tipo tirinhas)
  • 1/2 pimentão verde (bem picadinho)
  • 2 pepinos em conserva (bem picadinho)
  • 2 tomates (picadinho, sem pele)
  • 2 cebolas pequena (uma cortada bem fininha para o molho e a outra em rodelas para cozinhar o peito)
  • 1 pacote batata palha (para decorar)
  • 1 sachê grande de maionese
  • 4 dentes de alho (para cozinhar o peito)
  • Salsa (a gosto)
  • Cebolinha verde (a gosto)
  • 3 colheres de extrato de tomate
  • 2 caldos de galinha
  • 1/2 colher [chá] de tempero pronto

Modo de Preparar:

  • Corte uma das cebolas em rodelas e o alho, coloque bastante água e cozinhe o peito de frango, não deixe cozinhar muito para facilitar depois na hora de desfiar.
  • Enquanto isso rale a cenoura, corte o pepino e reserve.
  • Pique o tomate, o pimentão e a outra cebola.
  • Em uma panela coloque um pouquinho de óleo ou azeite, o tomate e uma meia xícara de água, deixe cozinhar até desmanchar o tomate (pode ajudar a esmagar os tomates com um garfo).
  • Tire os tomates da panela, coloque em uma xícara, coloque mais óleo ou azeite na panela e frite a cebola, despeje o tomate refogado o pimentão o extrato de tomate e deixe refogar, acrescente um pouco de água, os caldos de galinha e o tempero pronto, depois de cozinhar por uns 10 minutos coloque o frango desfiado, deixe secar bem o refogado.
  • Em um pote misture o refogado de frango, o pepino, cenoura, salsa, cebolinha verde, misture bem e acrescente a maionese aos poucos, mexendo para não ficar com muita maionese, reserve um pouco da maionese para decorar.
  • Vai ficar tipo um salpicão, quem gosta pode colocar milho, ervilha, azeitona, uva-passa, palmito, o que a criatividade permitir.
  • Em um refratário, fôrma ou até mesmo em potes específicos para torta fria, coloque uma camada de pão e outra de salpicão e assim sucessivamente, acabe a camada com o pão, vá apertando para acomodar bem o salpicão no pão.
  • Passe maionese e decore com batata palha.
  • O ideal é comer no dia seguinte.

Fonte: http://www.showdereceitas.com