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Salada de Lentilha-Rosa

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Salada de Lentilha RosaIngredientes:

  • Dill a gosto
  • Hortelã a gosto
  • 4 azeitonas pretas sem caroço
  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 1 dente de alho
  • 1/2 xícara (chá) de azeite extravirgem
  • 1 xícara (chá) de lentilha-rosa pré-cozida
  • Salsa a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • 1/2 tomate Débora em cubos
  • 2 colheres (sopa) de milho debulhado
  • 1 palmito pupunha em conserva em cubos
  • 1 xícara (café) de broto de rúcula
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Ciboulette a gosto
  • Cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique o dill e hortelã.
  • Corte as azeitonas em rodelas. Reserve.
  • Em um liquidificador, ponha as folhas de manjericão, o dente de alho e o azeite extravirgem (reserve uma colher de sopa de azeite).
  • Bata até chegar a uma consistência lisa e homogênea. Reserve.
  • Misture a lentilha com o restante do azeite, o dill e a hortelã, o pesto de manjericão tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Adicione os tomates, as azeitonas, o milho e a pupunha.
  • Finalize com o broto de rúcula, a cebolinha verde, o suco de limão e decore com a ciboulette.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br

Gratinada Light

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Gratinada LightIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 400 g de carne de primeira moída
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 3 tomates maduros picados
  • Salsa e cebolinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 2 xícaras (chá) de abóbora cortadas em cubos
  • 2 claras em neve
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de rosca para polvilhar
  • 1 colher (sobremesa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne moída com sal e frite no óleo quente, mexendo sempre.
  • Depois de frita, acrescente a cebola, o alho e os tomates.
  • Deixe refogar e junte a salsa, cebolinha e a pimenta.
  • Acrescente 1 xícara (chá) de água. Assim que começar a ferver acrescente a abóbora.
  • Tampe a panela, e deixe em fogo baixo até que a abóbora fique macia.
  • Pegue um refratário, espalhe o refogado e cubra com as claras em neve.
  • Polvilhe a farinha de rosca com o queijo ralado.
  • Leve para gratinar em forno preaquecido.

Fonte: http://maisequilibrio.terra.com.br

Polpetone de Carne 02

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Polpetone de Carne 02Ingredientes:

Massa:

  • 300 g de carne moída
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 fatias de pão light dissolvido com 1 colher (sopa) de água
  • 1 clara
  • Salsa e cebolinha picada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

  • 150 g de queijo cottage picado

Molho:

  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 colher (sopa) de óleo de canola
  • 1 lata de tomate pelado
  • Sal, salsa e orégano a gosto.

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, junte todos os ingredientes da massa e misture até ela ficar firme e homogênea.
  • Com uma porção de massa, forme os bolinhos, achate-as, coloque o queijo cottage e feche modelando as bolas.
  • Feche bem, formando o polpetone.
  • Coloque-os em assadeira untada com um pouco de óleo e leve para assar em forno médio, preaquecido, por 15 a 20 minutos.
  • Depois, retire, vire-os e retorne ao forno para acabar de assar.

Molho:

  • Aqueça o óleo, refogue a cebola e junte os demais ingredientes.
  • Deixe o molho reduzir e desligue.
  • Sirva os polpetones regados com o molho e polvilhe a salsinha picada.

Fonte: http://maisequilibrio.terra.com.br

Torta Fria de Salpicão Diferente

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Torta Fria de Salpicão DiferenteIngredientes:

  • 1 pacote de pão de fôrma
  • 1 peito de frango (cozido e desfiado)
  • 1 cenoura (ralada em ralo fino, tipo tirinhas)
  • 1/2 pimentão verde (bem picadinho)
  • 2 pepinos em conserva (bem picadinho)
  • 2 tomates (picadinho, sem pele)
  • 2 cebolas pequena (uma cortada bem fininha para o molho e a outra em rodelas para cozinhar o peito)
  • 1 pacote batata palha (para decorar)
  • 1 sachê grande de maionese
  • 4 dentes de alho (para cozinhar o peito)
  • Salsa (a gosto)
  • Cebolinha verde (a gosto)
  • 3 colheres de extrato de tomate 2 caldos de galinha
  • 1/2 colher [chá] de tempero pronto

Modo de Preparar:

  • Corte uma das cebolas em rodelas e o alho, coloque bastante água e cozinhe o peito de frango, não deixe cozinhar muito para facilitar depois na hora de desfiar.
  • Enquanto isso rale a cenoura, corte o pepino e reserve.
  • Pique o tomate, o pimentão e a outra cebola.
  • Em uma panela coloque um pouquinho de óleo ou azeite, o tomate e uma meia xícara de água, deixe cozinhar até desmanchar o tomate (pode ajudar a esmagar os tomates com um garfo).
  • Tire os tomates da panela, coloque em uma xícara, coloque mais óleo ou azeite na panela e frite a cebola, despeje o tomate refogado o pimentão o extrato de tomate e deixe refogar, acrescente um pouco de água, os caldos de galinha e o tempero pronto, depois de cozinhar por uns 10 minutos coloque o frango desfiado, deixe secar bem o refogado.
  • Em um pote misture o refogado de frango, o pepino, cenoura, salsa, cebolinha verde, misture bem e acrescente a maionese aos poucos, mexendo para não ficar com muita maionese, reserve um pouco da maionese para decorar.
  • Vai ficar tipo um salpicão, quem gosta pode colocar milho, ervilha, azeitona, uva-passa, palmito, o que a criatividade permitir.
  • Em um refratário, fôrma ou até mesmo em potes específicos para torta fria, coloque uma camada de pão e outra de salpicão e assim sucessivamente, acabe a camada com o pão, vá apertando para acomodar bem o salpicão no pão.
  • Passe maionese e decore com batata palha.
  • O ideal é comer no dia seguinte.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Bolinho Tradicional de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado
  • 1 kg de batata (tipo inglesa) cozidas no ponto “al dente”
  • 1 xícara [chá] de salsinha e cebolinha picadas
  • 1 ovo
  • 1 xícara [chá] de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o bacalhau, quando ele estiver molinho já pode tirar, desfiar e tirar os espinhos.
  • Aproveite esta mesma água do cozimento do bacalhau e cozinhe as batatas, já descascadas, lembrando que devem ficar al dente.
  • As batatas, quanto mais secas forem, melhores para fazer os bolinhos.
  • Amassar as batatas com amassador, misturar o bacalhau já desfiado, misturar a salsinha e a cebolinha.
  • Acrescentar o ovo.
  • Coloque umas 2 colheres da farinha de trigo e veja se dá para fazer os bolinhos com colheradas.
  • Caso esteja muito mole, acrescente mais farinha.
  • Se isso acontecer é porque as batatas têm muita água.
  • Deixar a massa coberta e descansando para pegar gosto do tempero, em torno de 15 minutos.
  • Aqueça o óleo, o deixe em temperatura morna, faça os bolinhos (modelando) com 2 colheres de sopa, e vá colocando para fritar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br