Ingredientes:

• 600 g de farinha de trigo
• 100 g de sal grosso
• 2 ramos de alecrim picado
• 4 colheres (sopa) de mostarda em grãos
• 4 claras
• 150 ml de água
• 4 batatas inglesas
• 4 coxas de frango

Azeite aromático de ervas:

• 1 vidro de azeite (500 ml)
• 1 dente de alho
• 1 ramo de alecrim
• 4 folhas de sálvia
• 2 ramos de tomilho
• 1 pimenta-dedo-de-moça cortada ao meio
• 50 g de gengibre cortado em rodelas

Modo de Preparar:

• Numa tigela grande misture 600 g de farinha de trigo, 100 g de sal grosso, 2 ramos de alecrim picado e 4 colheres (sopa) de mostarda em grãos.
• Junte 4 claras e 150 ml de água e com auxilio das mãos sove até obter uma massa em ponto de enrolar (e que não grude nas mãos).
• Divida a massa em 4 partes.
• Abra cada parte da massa com auxilio de um rolo de macarrão e envolva 1 batata inglesa grande e 1 coxa de frango até que fique completamente coberta.
• Repita este procedimento com as outras batatas e as outras coxas.
• Numa assadeira untada e enfarinhada coloque as batatas envolvidas na capa de sal e leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos.
• Sirva em seguida.
• Assim que sair do forno, retire a capa de sal para que a batata (ou frango) não fique salgada.

Azeite aromático de ervas:

• Numa panela coloque 1 vidro de azeite (500 ml) com 1 dente de alho e leve ao fogo baixo por 5 minutos sem deixar ferver.
• Retire do fogo e acrescente 1 ramo de alecrim, 4 folhas de sálvia, 2 ramos de tomilho, 1 pimenta-dedo-de-moça cortada ao meio e 50 g de gengibre cortado em rodelas.
• Tampe a panela e deixe descansar por 1 hora.
• Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado.

Fonte: http://tvg.globo.com