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Ravióli Espetacular ao Queijo

Publicado em 09/10/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1 pacote de 500 g de ravióli recheado
1 pitada de sal grosso
Óleo de soja
1 colher [sobremesa] de alho picado
1 cebola pequena
100 g de presunto
100 g de champignon fatiado
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 copo de água
1 copo de leite
100 g de provolone picado
100 g de mussarela picado
100 g de parmesão de qualidade ralado
4 colheres de ervilha
1 pacote de 200 g de creme de leite

Modo de Preparar:

Em uma panela grande coloque para ferver cerca de 3 litros de água, temperada com óleo de soja e 1 pitada de sal grosso, onde irá cozinhar o ravióli.
Em uma panela média refogue o alho e a cebola em óleo de soja até dourar.
Acrescente o presunto, o champignon, a pimenta e metade de um copo de água e refogue por cerca de 5 minutos.
Acrescente o copo de leite e mexa bem.
Acrescente todos os queijos aos poucos, mexa até derreter.
Coloque o ravioli para cozinhar, durante 10 minutos.
Após conseguir uma consistência homogênea no molho, acrescente as ervilhas.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem até que fique tudo bem misturado.
Retire o ravioli da panela com uma espátula e acrescente na panela com o molho.
Mexa bem para que o molho fique bem distribuído por entre a massa.
Despeje o conteúdo em uma travessa e sirva ainda quente.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Carne com Batatas 04

Publicado em 30/09/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1,5 kg de coxão mole
4 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
1 xícara (chá) de purê de tomate
Sal
Sal grosso, pimenta e alecrim a gosto,
1 folha de louro
4 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 kg de batata bolinha com casca
1/2 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

Polvilhe a farinha na carne de todos os lados.
Aqueça a gordura e frite a carne e a cebola, mexendo até dourar.
Adicione o purê, o sal, a pimenta, o louro, o vinagre e o açúcar.
Mexa e tampe a panela.
Cozinhe em fogo médio e, se preciso, junte água aos poucos.
Quando a carne ficar macia, retire e reserve.
Cozinhe a batata com casca até ficar al dente e escorra.
Transfira para uma assadeira, regue com o azeite e polvilhe sal grosso e alecrim.
Misture bem e leve ao forno até dourar.
Sirva quente com a carne e o molho.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Costelinha de Porco no Mel e Sal Grosso

Publicado em 15/09/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1,5 kg de costelinha de porco (peça inteira)
6 colheres de mel
Sal grosso

Modo de Preparar:

Espalhe o mel por toda a superfície da costelinha de porco (3 colheres de cada lado).
Se o mel escolhido for muito grosso, você poderá aquecê-lo por alguns segundos (de 15 a 20) no forno micro-ondas para afiná-lo e facilitar a aplicação.
Em seguida, jogue o sal grosso sobre a carne,
Ele ficará grudado em virtude do mel.
Enrole em 5 voltas de papel-alumínio e leve ao forno.
Depois de 1 hora e 15 minutos retire o papel-alumínio e deixe mais 15 minutos para dourar, regando a carne com o mel que escorreu na fôrma.
É simples, diferente, rápido e muito gostoso.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br

Costela de Porco com Farofa

Publicado em 14/09/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

1 costelinha de porco
1 xícara de vinho branco
1 limão
3 dentes de alho picado
2 ramos de alecrim
2 ramos de tomilho
2 folhas de louro
2 colheres (sopa) de mostarda escura
Sal a gosto

Farofa de milho-verde:

3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de bacon em cubos
1 xícara de cebola-roxa picada
2 xícaras de milho-verde
1 xícara de azeitona verde picada
1 xícara de tomate picado
2 colheres (sopa) de farinha de milho
1/2 xícara de cebolinha picada
Sal a gosto

Mandioca:

3 xícaras de mandioca cozida
3 colheres (sopa) de óleo
Folhas de tomilho
Sal grosso a gosto

Modo de Preparar:

Tempere a costelinha com o vinho, o limão, o alho, o alecrim, o louro a mostarda e o sal e deixe por seis horas.
Enrole a costelinha em forma de coroa e amarre com um barbante.
Cubra com papel-alumínio e assar em forno baixo até ficar macia.
Depois, tire o papel-alumínio e deixe dourar.

Mandioca:

Em uma frigideira, colocar a mandioca com o óleo, o tomilho e o sal grosso.
Deixar até ganhar uma cor.

Farofa de milho-verde:

Em uma panela, colocar o óleo e o bacon e deixar fritar até ganhar cor.
Acrescentar a cebola-roxa e deixar murchar.
Coloque o milho, a azeitona o tomate e a cebolinha.
Finalize com a farinha de milho e o sal.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br

Carne com Batata Crocante

Publicado em 03/09/2013 por Jeronimo

Ingredientes:

½ lata de cerveja clara
1 cebola picada
3 dentes de alho
½ xícara (chá) de cheiro-verde
1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes
1 colher (sopa) de sal
1 peça de 1,5 kg de carne de segunda (miolo de acém ou paleta)
2 colheres (sopa) de óleo
1 ½ xícaras (chá) de água

Batata crocante:

600 g de batatas bolinha com casca
4 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de sal grosso
2 colheres (sopa) de folhas de alecrim

Modo de Preparar:

Bata no liquidificador a cerveja com a cebola, o alho, o cheiro-verde, a pimenta e o sal. Coloque em um saco plástico próprio para alimentos e junte a carne.
Feche a boca do saco e ponha-o em uma tigela.
Leve à geladeira por uma hora, ou até o dia seguinte, virando algumas vezes.
Aqueça uma panela de pressão e junte o óleo e a carne escorrida dos temperos (mas reserve essa marinada), virando até dourar levemente.
Acrescente o tempero reservado e a água.
Tampe a panela e deixe ferver.
Abaixe a chama do fogão e cozinhe por 35 minutos ou até ficar macia.
Deixe sair a pressão da panela, retire a carne e ferva o molho formado até reduzir um pouco. Reserve.

Batata crocante:

Ponha a batata em uma assadeira média forrada com papel-alumínio.
Junte o azeite, o sal grosso e o alecrim.
Misture bem e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 35 minutos ou até dourar, mexendo de vez em quando.
Sirva a carne regada com o molho da panela e as batatas assadas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br