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Salada dos Tropeiros

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão de sêmola (500 g)
  • 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de alcaravia (opcional)
  • 500 g de carne seca (dessalgada e cozida em cubos pequenos)
  • 500g de abóbora japonesa (cortada em cubos pequenos e cozida no ponto al dente)
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 xícara (chá) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem.
  • Em uma panela grande e fogo médio, junte o azeite, o alho e a alcaravia.
  • Refogar por dois minutos.
  • Em seguida, acrescente a carne seca, misture e refogue por 3 minutos.
  • Por último, adicione a abóbora e vire bem para que ela se misture com os demais ingredientes.
  • Deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo.
  • Ajuste o sal.
  • Misture com a massa e salpique a cebolinha.
  • Sirva quente ou fria.

Fonte: http://receitasfaceiserapidas.com

Tabule com Argolas

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Ingredientes:

  • 1/2 pacote de macarrão de sêmola tipo Argolas (250 g)
  • 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 5 tomates picados sem sementes
  • 3 pepinos japoneses (cubos pequenos)
  • 1 cebola (picada)
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 3 colheres (sopa) de folhas de hortelã (picada
  • 3 limões (suco)
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 5 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 colher (café) de pimenta Síria
  • 4 folhas de alface para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Escorra, resfrie e reserve.
  • Hidrate o trigo, numa vasilha grande.
  • Junte água quente e deixe de molho até que absorva toda a água. Reserve.
  • Na vasilha do trigo, acrescente o tomate, o pepino, o cheiro verde, a hortelã, o suco de limão, o sal, o azeite, a pimenta e o macarrão cozido.
  • Misture tudo até que fique homogêneo.
  • Sirva em porções individuais, disponha as folhas de alface e por cima o tabule.
  • Decore com folhas de hortelã.

Dica: Coloque o trigo em um pano de prato e torça para tirar o excesso de água.

Fonte: http://receitasfaceiserapidas.com

Salada de Folhas Verdes 03

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Salada de Folhas Verdes 03Ingredientes:

  • 1 beterraba sem casca e cortada em fatias finas
  • 3 xícaras (chá) de folhas verdes (alface, rúcula e agrião) limpas
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas irregularmente
  • 1/2 xícara (chá) de lascas de parmesão

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher de (sopa) de gengibre fresco  ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as fatias de beterraba.
  • Pique as folhas irregularmente com as mãos.
  • Coloque-as em uma saladeira, acrescente a beterraba, as nozes e o queijo parmesão. Reserve.

Molho:

  • Misture todos os ingredientes (vinagre de maçã, azeite, gengibre e o sal).
  • Em seguida, sirva com a salada reservada.

Fonte: http://receitasfaceiserapidas.com

Frango Revigorante

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Ingredientes:

Frango:

  • 500 g de peito de frango cortado em iscas (tiras de 1 cm de largura no comprimento do peito)
  • Sal e pimenta do reino branca a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 5 rodelas finas de gengibre
  • 2 folhas de sálvia
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Molho branco:

  • 1/4 xícara (chá) de manteiga
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite quente
  • Sal e pimenta branca do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado

Modo de Preparar:

Frango:

  • Tempere as iscas de frango com o sal e a pimenta.
  • Numa frigideira, derreta a manteiga, coloque o frango, o gengibre, a sálvia e deixe dourar, acrescente o vinho e deixe evaporar.
  • Sirva com o molho de branco e manjericão.

Molho branco:

  • Numa panela pequena, derreta a manteiga em fogo moderado, junte a farinha de trigo e mexendo sem parar, deixe dourar ligeiramente.
  • Tire a panela do fogo e adicione o leite quente aos poucos, sempre mexendo, para não empelotar.
  • Coloque o leite, acerte o sal e junte a pimenta do reino.
  • Leve novamente ao fogo e mexa até levantar fervura.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos até encorpar e por último o manjericão picado.

Fonte: http://www.ireceitas.com.br

Nhoque Colorido

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Ingredientes:

  • 500 g de batatas cozidas, descascadas e passadas pelo espremedor
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 gema
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal a gosto

Para colorir:

  • 1 colher (sopa) de urucum
  • ½ colher (sopa) de páprica doce (para a cor abóbora)
  • 1 ½ colher (sopa) de pó de beterraba (para a cor vermelha)
  • 1 ½ colher (sopa) de pó de cenoura ½ colher (sopa) de açafrão (para a cor amarela)
  • 1 colher (sopa) de pó de espinafre (para a cor verde)

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, formando uma massa homogênea.
  • Deixe da cor desejada.
  • Faça rolinhos, um de cada cor.
  • Junte duas cores diferentes e corte os nhoques.
  • Sirva com o molho de sua preferência.

Fonte: http://www.oton.com.br