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Arroz com Couve

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz branco
  • 5 folhas de couve  manteiga
  • 6 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de azeitona
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão
  • 1 tomate cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
  • Coentro a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave a couve  manteiga e corte em tiras finas. Reserve.
  • Lave o arroz e reserve.
  • Em uma panela junte o óleo ou azeite, a cebola e frite até murchar.
  • Junte o alho, o pimentão e frite até dourar.
  • Acrescente o arroz, o tomate e a azeitona.
  • Frite mexendo por 2 minutos.
  • Acrescente a couve manteiga e a água.
  • Tampe meia panela e deixe em forno médio por 20 minutos, ou até o arroz amolecer.

Fonte: Tânia C. Oliveira – http://www.deliciasvegetarianas.com.br

Bolinha de Carne 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 maçã sem casca ralada grossa
  • Sal, pimenta do reino a gosto
  • ½ lata de creme de leite
  • Óleo quente para fritar
  • ½ kg de carne moída
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, colocar ½ xícara (chá) de farinha de rosca, o parmesão, a carne, a maçã, o creme de leite, a salsa, sal, pimenta e misturar bem.
  • Fazer bolinhas, passar no ovo ligeiramente batido e no restante da farinha de rosca.
  • Fritar em óleo quente até dourar por igual.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa Creme de Pupunha

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de caldo de vegetais
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ l de água filtrada e fervida
  • ½ l de leite
  • 3 xícaras (chá) de pupunha, ou palmito
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • ¼ xícara de cebolinhas verdes picadas em anéis

Para finalizar:

  • 5 colheres de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Colocar na panela o azeite e o alho.
  • Quando dourar colocar a água, o leite, os caldos e deixe levantar fervura.
  • Misture a pupunha, deixe ferver por 5 a 7 minutos.
  • Acerte o sal e a pimenta.
  • Se quiser sopa deixe os pedacinhos, se gostar de creme bata no liquidificador.
  • Volte para o fogo até ferver.
  • Por último, misture o creme de leite.
  • Sirva bem quente, com os anéis de cebolinha.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Sopa de Feijão Frade à Lavrador

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Ingredientes:

  • 250 g de feijão frade
  • 150 ml de água
  • Sal
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 2 cenouras
  • 1 nabo
  • 1 batata grande
  • 1 molho de folhas do nabo

Modo de Preparar:

  • Ponha o feijão de molho em água de um dia para o outro
  • Cozinhe na panela de pressão, em água temperada com sal, o azeite e a cebola, cortada em gomos, durante 45 minutos.
  • Descasque os legumes, escolha as folhas do nabo e lave-as muito bem
  • Deixe sair a pressão abra a panela e junte as cenouras, o nabo e as batatas, em cubinhos e deixe cozinhar sobre fogo brando durante 30 minutos
  • Junte as folhas do nabo, retifique o sal e cozinhe durante mais 10 minutos.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Caldo de Mandioquinha 03

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Ingredientes:

  • 5 mandioquinhas
  • Macarrão de sua preferência
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 2 linguiças em pedaços
  • Cheiro verde
  • 2 cenouras
  • Sal a gosto
  • Pimentão
  • Cebola
  • Alho

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as mandioquinhas e as cenouras em água com os caldos de carne, bata no liquidificador.
  • À parte em uma panela refogue o pimentão, o alho, a cebola e o cheiro verde junto com a linguiça.
  • Junte o caldo e deixe cozinhar.
  • Acrescente por último o macarrão.
  • Sirva quentinha com limão ou shoyu.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com