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Frigideira de Batata Doce e Cará

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Ingredientes:

  • 1 cebola em cubinhos miúdos
  • 250 g de batata doce em cubos de 1 cm
  • 250 g de cará em cubos de 1 cm
  • 6 ovos
  • Azeite de oliva virgem espanhol
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Regue o fundo de uma frigideira média (20 cm) com azeite e nele doure ligeiramente a cebola.
  • Acrescente os cubinhos de batata doce e de cará, polvilhe com um pouco de sal e misture bem.
  • Junte azeite o quanto baste para cobrir os cubinhos e mantenha em fogo baixo por uns 15 minutos, até que eles estejam bem macios.
  • Depois disso, escorra o azeite (se quiser, guarde para fritar batatas no dia seguinte), junte os ovos ligeiramente batidos com um pouco de sal e espere firmar e dourar nas bordas.
  • Com a ajuda de um prato, vire e volte com a preparação para a frigideira para dourar do outro lado.
  • Sirva em seguida com salada de folhas.

Fonte: http://receitasdatv.com

Empadão de Frango com Cerveja

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • ½ cebola grande picada
  • 2 peitos de frango desfiado
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • 1 garrafa de cerveja
  • 1 cenoura grande, cortada
  • 2 talos de aipo, cortados
  • 1 batata em cubos
  • 2 colheres (sopa) de salsa fresca, picada
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal e pimenta
  • ½ xícara de arroz
  • Massa folhada pronta
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite em fogo médio.
  • Coloque o frango desfiado e deixe fritar por 5 minutos e adicione os legumes, o caldo de galinha, a cerveja, salsa e orégano.
  • Assim que levantar fervura e reduza o fogo para médio.
  • Ajuste o tempero e acrescente o arroz.
  • Cubra e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até o arroz ficar macio e o líquido tenha sumido.
  • Pré-aqueça o forno a 350°C. 
  • Abra a massa folheada pronta com um rolo de cozinha.
  • Forre a assadeira com a massa, inclusive nas laterais.
  • Guarde um pedaço da massa para cobrir o empadão.
  • Quando o frango e legumes estiverem prontos, coloque-os na assadeira e cubra com o restante da massa folhada.
  • Feche o empadão como se tivesse fechando um pastel e pincele um ovo na parte superior do empadão.
  • Faça furos na massa folhada cobrir com um garfo para deixar sair o vapor.
  • Asse por 45 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.receitasdemais.com.br

Kafta na Brasa

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 pitada generosa de pimenta-síria ou do reino
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 10 folhas de hortelã picadinhas (opcional)
  • 2 pitadas de ervas finas (opcional)
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho (opcional)

Modo de Preparar:

  • Junte todos os ingredientes num recipiente e misture-os bem com as mãos ou moa-os.
  • Em seguida prepare mini-hambúrgueres ou faça rolinhos com a ajuda de um palito de bambu (o amido de milho é opcional, mas dá um pouco mais de “liga”).
  • Agora é só assar numa grelha (churrasqueira) ou na chapa, frigideira

Fonte: http://www.receitasdemais.com.br

Entrecôte com Purê de Ervilhas

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Ingredientes:

Purê

  • 1/2 kg de ervilhas congeladas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

Entrecôte

  • 4 bifes de entrecôte bovino sem as costelas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto

Modo de Preparar:

Purê:

  • Cozinhe a ervilha em uma panela com 2 litros de água fervente e um pouco de sal, até ficar macia.
  • Retire do fogo, escorra a água e amasse a ervilha no espremedor de batatas.
  • Leve ao fogo uma panela com a manteiga e a cebola e refogue até dourar.
  • Adicione o purê de ervilhas, o leite, a cebolinha, a pimenta-do-reino e o sal e misture bem.
  • Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até obter uma mistura homogênea.
  • Retire do fogo e mantenha aquecido.

Entrecôte:

  • Tempere os bifes de entrecôte com sal e pimenta do reino.
  • Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e frite os bifes até dourar.
  • Retire do fogo e sirva acompanhado do purê.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br

Salmão Exclusivo

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Ingredientes:

  • 1 kg de salmão em filés
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de alcaparra
  • 1 colher (chá) de endro
  • 40 ml de suco de limão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Corte o salmão em pedaços finos.
  • A seguir, arrume-os em um prato ou num refratário.
  • Em uma vasilha, coloque azeite, suco de limão, o endro picado, o sal, a pimenta, a mostarda e as alcaparras picadas.
  • Misture.
  • Acrescente esse molho em cima do salmão.
  • Leve o salmão para assar.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal