Sopa de Pinhão 01

Publicado em 04/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Triture a cebola e o alho.
Frite na gordura bem quente ate dourar.
Refogue a carne e adicione os temperos.
Cubra com dois litros de água e deixe cozinhar por 40 minutos, até que a carne fique bem macia.
Enquanto a carne cozinha descasque os pinhões.
Metade dos pinhões descascados vai para o liquidificador com um litro de água, uma xícara de farinha de trigo e uma pitada de sal.
Despeje esta mistura no caldo de carne.
Mexa devagar ate começar a ferver novamente.
Acrescente a outra parte dos pinhões que ficou reservada.
Mantenha a sopa em fogo baixo até o momento de servir.
Pãezinhos temperados, um bom vinho, são ideais para acompanhar esta sopa.

Sopa de Legumes 02

Publicado em 04/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coza o feijão branco e as ervilhas num litro de água temperada com sal.
Depois de bem cozidos junte os restantes legumes cortados grosseiramente, e deixe cozer.
Bata a sopa com um “passe vite” ou uma varinha mágica e leve de novo ao fogo até levantar fervura.

Nota: pode, antes de servir, forrar os pratos ou a terrina, com fatias fininhas de pão.

Publicado em 04/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Passe a ricota pela peneira e misture com os demais ingredientes. Conserve na geladeira até servir.

Publicado em 04/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Prepare a salada misturando com cuidado os ingredientes e temperando. Finalmente acrescente a maionese.
Sirva no centro de uma travessa ladeada com saladas de folhas (alface, agrião…)
Se desejar poderá também acrescentar:
1 xícara de amendoins sem casca ou castanhas de caju.
1 xícara de abacaxi cortado em cubos pequenos (preferir os mais ácidos).
Uvas passas escuras sem sementes.
Se preferir, o frango poderá ser substituído por camarões, limpos e aferventados na água com sal.

Publicado em 04/07/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata as claras em neve, junte as gemas e misture os demais ingredientes, pondo a farinha aos poucos, arrume a massa em um tabuleiro untado
Leve ao forno quente durante 25 minutos até corar.
Vire a assadeira sobre uma toalha úmida.
Cubra a massa com fatias de mussarela e enrole o rocambole, espalhe por cima o molho de tomate, depois polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno novamente por alguns minutos até a mussarela derreter.
Sirva bem quente.