Ingredientes:

• 250 g de bacalhau
• 200 g de batatas
• 5 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 cebola de tamanho médio
• 2 ovos inteiros
• 2 gemas
• Sal, pimenta
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:   

• Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria por uma noite.
• Troque a água 2 ou 3 vezes.
• No dia seguinte ferva o bacalhau em bastante água até a carne ficar macia.
• Escorra e reserve a água.
• Retire a pele e as espinhas do peixe ainda morno.
• Desfie a carne em pedaços bem finos ou passe pelo moedor.
• Descasque as batatas e cozinhe na água do bacalhau.
• Misture o bacalhau desfiado com as batatas cozidas e amassadas com um garfo, com a cebola ralada e a salsa picada.
• Mexendo sempre, junte um a um os ovos e as gemas.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Com o auxílio de duas colheres de sobremesa, faça pequenas bolas de massa.
• Doure dos dois lados em bastante óleo quente e coloque em um prato aquecido forrado com papel absorvente.        

Fonte: Márcia Zoladz –  http://www.claudetetroiano.com.br