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Pasta Salad com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 cenoura
  • 1 berinjela
  • 2 abobrinhas italianas pequenas
  • 1 cebola
  • Sal a gosto
  • 2 tomates (sem pele e sem sementes) cortados em cubos
  • 1 prato de rúcula
  • 500 g de penne cozido al dente

Pesto de rúcula

  • 2 dentes de alho
  • 2 xícaras (chá) de folhas de rúcula
  • 2 colheres (sopa) de castanha-do-pará
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de parmesão light ralado

Modo de Preparar:

  • Corte a cenoura, a berinjela, as abobrinhas no sentido longitudinal e a cebola em rodelas.
  • Tempere com o sal e grelhe numa grelha ou frigideira antiaderente.
  • Corte os legumes em cubinhos.

Pesto de rúcula:

  • No liquidificador, bata o alho, a rúcula, a castanha e o sal.
  • Junte o azeite aos poucos e, depois, o queijo.
  • Como montar: misture os legumes grelhados, o tomate e a rúcula ao penne.
  • Acrescente o pesto de rúcula e envolva-o bem aos ingredientes.

Fonte: Eliane Contreras – http://boaforma.abril.com.br

Suflê de Carne e Couve-Flor

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída (patinho, coxão mole)
  • 1 ovo
  • Salsa e cebolinha picadinhas
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Sal e pimenta
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas
  • 1 couve-flor
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne moída com sal e pimenta a gosto.
  • Junte o ovo inteiro, salsa e cebolinha, farinha de rosca e as azeitonas, misturando tudo muito bem.
  • Leve para ferver 1 xícara [chá] do caldo de carne e engrosse com o amido de milho.
  • Misture esse creme com a carne.
  • Ferva a couve-flor inteira, até ficar cozida al dente, e escorra.
  • Coloque no fundo de uma fôrma uma folha de papel-alumínio untada com manteiga.
  • Coloque no meio da fôrma a couve-flor e coloque em volta a carne.
  • Cubra com papel-alumínio untado com manteiga e leve ao forno moderado, por 20 a 30 minutos.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Suflê de Arroz com Fiambre

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Ingredientes:

  • 300 ml de molho bechamel
  • 1 xícara (chá) pequena de arroz
  • 3 ovos
  • 2 claras
  • 3 colheres (sopa) de cubos muito pequenos de fiambre
  • 20 g de queijo ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-branca moída a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz em água e sal, escorra.
  • Em seguida, junte o bechamel.
  • Coloque as gemas e queijo ralado.
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Bata as claras em neve, envolva ao preparado juntamente com o fiambre.
  • Coloque o preparado em recipiente próprio para suflê, untado com manteiga.
  • Polvilhe com queijo ralado, salpique com um pouco de manteiga derretida e leve ao forno para cozinhar.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Base para Suflê

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Ingredientes:

  • 3 ovos separados
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 1/2 colheres (chá) de margarina
  • 1 1/2 copos de leite
  • 2 colheres (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Margarina e farinha de trigo para untar a fôrma

Modo de Preparar:

  • Em uma panela derreta a margarina, adicione 1 copo de leite, sal e pimenta a gosto e as gemas.
  • À parte, dissolva a farinha de trigo em 1/2 copo de leite e misture à panela.
  • Mexa em fogo brando até endurecer um pouco.
  • Com o fogo apagado, adicione o creme de leite, o complemento que desejar e o queijo ralado e mexa bem.
  • Junte as claras batidas em neve e misture delicadamente.
  • Despeje em uma fôrma de vidro refratária untada e leve ao fogo preaquecido, moderado (180ºC).
  • Desligue quando estiver um pouco moreninho e sirva a seguir.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br